Kể cả khi chán cơm thì những món bún nước lèo với nước dùng chua chua này đảm bảo sẽ giúp bạn vừa ăn ngon vừa no bụng.
Gợi ý những món bún ngon cho bữa sáng của gia đình thêm đủ chất.
Hủ tiếu
Nếu bạn đang muốn tìm những món bún ngon thì phải học ngay cách nấu bún riêu siêu bổ dưỡng này nhé.
Nguyên liệu:
– Mọc thịt: 200gr – Thịt bò: 150gr – Dọc mùng: vài cây vừa – Cà chua: 1-2 quả – Hành lá
– Dấm hoặc trái cây chua
– Nấm hương: 3-5 cái mộc nhĩ.
– Mì: vừa ăn
– Uống đủ nước.
– Gia vị, muối …
Trình diễn:
Dọc mùng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần cho hết ngứa, với cách làm này, dọc mùng không cần vắt.
Nấm rửa sạch, ngâm nở rồi thái nhỏ.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn và ướp với tỏi, gừng, một chút gia vị.
Cà chua rửa sạch, cắt khúc, hành lá bỏ rễ rửa sạch, thái nhỏ.
Trộn nấm đông cô với mọc, nêm thêm chút gia vị cho đậm đà.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, cho cà chua vào xào chín, xay nhuyễn để lấy màu, chế nước dùng vừa ăn cho vào nồi đun sôi rồi thả từng viên chả vào nấu chín.
Cho dọc mùng, hành lá vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị, độ chua cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Khi ăn, cho bún đã chần qua nước sôi vào tô, thêm rau mầm, thịt bò nhúng vừa chín tới, dọc mùng, chan nước dùng lên trên và thưởng thức.
Bún mọc là một trong những món bún ngon được mọi người yêu thích.
bún thịt chua
Nguyên liệu (4 tô bún)
– Mì: 1kg
– Thịt nạc: 200gr
– Dọc mùng: khoảng 3 cây
– Cà chua: 2 quả
– Sấu: 5-7 quả (tùy thích ăn chua nhiều hay ít)
– Hành tây, mùi tàu, hành khô, gia vị …
Trình diễn:
Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng và rắc chút muối khoảng 15 phút.
Dùng bao tay nylon bóp dọc mùng cho hết ngứa, xả lại với nước khoảng 3 lần là mùng hết ngứa.
Thịt nạc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị, hành khô. Nếu để mai bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Cà chua thái mỏng, hành khô băm nhỏ.
Cho ít dầu ăn vào nồi, cho hành khô vào phi thơm rồi trút cà chua vào xào.
Khi cà chua đã nhuyễn thì trút phần thịt đã ướp vào đảo đều, xào chín tới.
Khi thịt chín, cho lượng nước thích hợp, đun sôi, thả sấu vào nồi.
Khi sấu chín, bạn cắt nhỏ sấu, bỏ vỏ và hạt. Cho dọc mùng vào nồi tiếp tục đun cho đến khi dọc mùng chín.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, trút hành và mùi đã thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
Trụng bún với nước sôi, chia ra bát, cho dọc mùng, thịt và nước dùng lên trên.
Phở gà
Trong số những món phở ngon, phở ngon thì phở gà là một cái tên không thể bỏ qua.
Nguyên liệu:
– Thịt gà, xương đuôi, cổ gà, phở, hành, hành lá, gừng, rau thơm, lá chanh, phở
Làm:
– Rửa sạch gà, dùng muối xát quanh thân và bên trong bụng gà, rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.
– Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh vào, đun đến khi gà chín. Đừng nướng chín quá gà sẽ không ngon. Khi gà chín, vớt ra để nguội, lọc bỏ thịt rồi chặt miếng vừa ăn.
– Nướng hành tây, hành khô, gừng cho đến khi có mùi thơm.
– Nấu nước dùng: Rửa sạch xương đuôi heo, cổ gà, sau đó cho vào nồi nước ninh để nước dùng được trong.
– Ninh đến khi xương mềm thì cho nước luộc gà, hành tây, gừng, hành khô vào. Tùy theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh gia vị như nước mắm, đường để nước dùng có vị vừa miệng.
– Lá chanh thái nhỏ, rau thơm rửa sạch, hành lá thái nhỏ, phần trắng của hành lá để nguyên hoặc băm nhỏ.
– Bánh phở luộc chín rồi chia ra các bát. Sau đó xếp thịt gà đã thái lên trên, rắc lá chanh, hành lá thái nhỏ, thêm phần trắng của hành lá chần qua rồi đổ nước dùng vào. Khi ăn, thưởng thức với rau thơm, tương ớt, dấm tỏi nếu thích! Phở gà nhà làm không cầu kỳ nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, thanh khiết, đặc biệt là vị thanh nhiệt của thịt không quán nào sánh kịp!
Bún ốc
Nguyên liệu:
– Ốc mít, xương đuôi heo, bún, tía tô, hành, rau sống, cà chua, dấm, tương ớt, mắm tôm.
– Ăn kèm: đậu hũ chiên, giò tai (nếu thích)
Cách nấu bún ốc:
– Mít về, rửa sạch rồi ngâm với nước vo gạo 2 tiếng để ốc nhả hết chất nhờn. Để ốc nhả chất nhờn nhanh hơn, bạn nên cắt thêm ớt sừng để ốc ngấm gia vị tiết ra chất nhờn nhanh hơn. Sau đó vớt ốc ra, rửa sạch lại.
– Cho ốc vào nồi cùng với chút muối, không cần cho thêm nước vì khi luộc ốc sẽ tiết ra nước. Luộc khoảng 5 – 7 phút tùy lượng ốc nhiều hay ít.
– Dùng xiên tre chọc vào thịt ốc rồi để riêng. Nhiều người thích phi thơm hành rồi cho ốc vào đảo cho thơm, nói chung là tùy ý. Nước sôi luộc ốc để riêng.
– Rửa sạch xương heo, cho xương vào nồi đun sôi, vớt bọt rồi vớt xương ra, rửa lại bằng nước ấm cho thật sạch.
– Cho xương vào, thêm nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh đến khi xương mềm.
– Hành, tía tô, rau sống rửa sạch, cà chua bổ múi cau.
– Ớt bột ngâm với ít nước rồi cho vào chảo cùng chút dầu ăn.
– Phi cà chua qua chút dầu, thêm nước luộc ốc, nước hầm xương, dấm, gia vị, đường. Nêm nếm cho vừa ăn là xong nồi nước dùng.
– Cho bún vào tô, thêm hành lá, tía tô, ốc, tương ớt, mắm tôm, đậu phụ, giò vào rồi chan nước dùng vào. Bây giờ bạn hãy ngồi thưởng thức cùng với rau sống xắt nhỏ.
Những món bún ngon không thể thiếu bún ốc
Nguyên liệu:
– Xương bò
– Thịt bò,
– Phở chua
– Hành lá, ngò gai, hành hoa, hồi, thảo quả, quế, gừng, mắm, gia vị, chanh, ớt, húng quế
Làm:
Bước 1: Đun sôi nước dùng
– Rửa sạch xương bò, cho nước vào đun sôi đến khi vớt hết bọt bẩn, tiếp tục cho nước vào đun sôi, hạ lửa thật nhỏ, hớt bọt thường xuyên. Đun nhỏ lửa trong 4 đến 6 giờ. Nếu muốn ăn sáng, bạn có thể đun nước dùng từ tối hôm trước, để trong ngăn mát tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ cần lấy nước dùng nấu phở.
– Cho gừng, hành, hồi, quế, thảo quả vào nướng cho đến khi chín vàng.
– Sau đó thả tất cả các nguyên liệu vừa nướng vào nồi nước dùng sau khi đã ninh xương trong 2 tiếng. Thêm gia vị, nước mắm, chút đường là xong nước dùng.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
– Thịt bò dùng dây buộc chặt thả vào nồi nước dùng, ninh khoảng 1,5 đến 2 tiếng thì vớt ra để nguội. Cho thịt bò vào tủ lạnh, khi nào ăn thì thái thành từng lát mỏng.
– Hành lá, ngò gai, ngò rí thái nhỏ. Phần trắng của hành lá thái nhỏ.
Bước 3: Thưởng thức
– Chần bánh phở rồi cho ra tô, cho thịt bò đã băm nhỏ vào.
– Rắc hành lá, rau thơm, chan nước dùng đang sôi lên rồi thưởng thức. Bún bò rất ngon khi ăn với giấm tỏi, tương ớt, chanh tự làm …
Nếu thích ăn bò tài, bạn có thể chần thịt bò đã thái mỏng vào nước dùng, sau đó cho thịt bò vào tô phở, đổ nước dùng lên trên.
Chúc may mắn!
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
5/5
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/cuoi-tuan-nang-nong-nau-5-mon-bun-pho-nuoc-cuc-ngon-lai-de …
Chỉ trong vài phút là bạn đã có ngay món ăn sáng ngon, đơn giản và bổ dưỡng từ bún cho cả nhà.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
