Nguyên liệu:
1 kg sườn bò hoặc bắp bò
25 gr bột cà ri
1 thìa bột mì
2 củ cà rốt
4 củ khoai tây lớn
2 nhánh sả, 3 nhánh tỏi, 1 củ hành tây, 1 củ hành tím, 3 phần hành lá trắng, 2 lá nguyệt quế, 4 quả ớt khô, 1 thanh quế khô, 2 bông hoa hồi, 1 thìa cà phê ớt chuông, 1 thìa cà phê ớt bột bột ớt.
Nêm gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm + 1/2 thìa cà phê muối + 2 thìa canh nước mắm + 1/2 thìa canh đường hoặc 2-3 viên đường phèn nhỏ.
Nguyên liệu cho món cà ri bò.
Trình diễn:
Bước 1: Sả thái nhỏ + hành tím băm + hành tím băm.
Bước 2: Thịt bò thái miếng nhỏ, rửa sạch với nước có pha chút muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Khoai tây + cà rốt gọt vỏ, cắt miếng lớn rồi rửa qua nước lạnh.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu và một miếng bơ nhỏ (một ít bơ sẽ thơm hơn). Chờ bơ tan cho phần hành tím + phần trắng của hành lá + hành tây + ớt và tỏi khô vào xào cho thơm thì cho bột mì vào xào cùng, cho thịt bò vào xào (10-15 phút).
Bây giờ cho tất cả sả + hoa hồi + bột cà ri + ớt bột + quế và gia vị vào đảo đều, xào thêm khoảng 5-7 phút rồi đổ nước ngập mặt thịt, nấu trên lửa vừa cho đến khi thịt mềm. Trong khi làm nhớ hớt hết lớp bột bẩn. Khi thịt gần mềm, cho khoai tây + cà rốt vào nấu một lúc cho chín mềm, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Trình bày: Cho cà ri bò ra tô, để ít hành lá thái nhỏ. Món này dùng với bánh mì hoặc cơm.
Theo facebook: Lam Anh
xem thêm
