Tôm kho nước dừa
Nguyên liệu:
– 500g tôm tươi
– 1/2 lon nước cốt dừa – 50g đường
– 1 muỗng canh muối
– 4 nhánh tỏi đập dập
– Dầu ăn.
Làm:
Cho tất cả các nguyên liệu trên lên bếp đun sôi, giảm lửa nhỏ liu riu đến khi cạn nước, món này ăn cùng cơm nếp trắng rất hấp dẫn.
Lưu ý: Trong quá trình rim tôm, bạn nên nêm nếm lại xem vị mặn ngọt vừa ý mà tăng giảm theo khẩu vị gia đình, đặc biệt lượng đường cho vào nhiều hơn 50g.
Tôm chiên sả ớt
Nguyên liệu:
– Tôm tươi
– 1 thìa cà phê bột tỏi hoặc 1 thìa cà phê tỏi băm
– Muối, tiêu, đường
– 2 củ sả băm nhỏ
– 1/2 thìa ớt bột
– Xiên tre
Làm:
Tôm khô rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Ướp tôm với bột tỏi hoặc tỏi khô băm nhỏ, muối, tiêu, chút đường, sả băm, chút ớt bột.
Ướp trong vòng 30 phút rồi lấy từng con tôm xiên qua que tre cho vào chảo chiên đến khi tôm chín thì vớt ra để trên giấy thấm.
Tôm hấp muối
Nguyên liệu:
– 250 gr tôm: rửa sạch để ráo nước, có thể cắt chân tôm và dâu tôm nếu thích, còn không thì để nguyên cũng không sao. Dùng dao rạch một đường ở lưng và rút chỉ đen của tôm ra.
– 200 gam muối.
Làm:
Cho muối vào đáy nồi gang, sau đó đậy vung, bật bếp đun ở lửa nhỏ trong 5 phút để muối nóng lên.
Tiếp theo, bạn trải tôm lên trên rồi đậy nắp lại, hấp trong khoảng 7 – 8 phút hoặc đến khi tôm chín đỏ cả hai mặt.
Trong thời gian hấp như vậy, thỉnh thoảng mở nắp vung cho bay hết hơi nước trong nồi rồi đậy nắp lại.
Món này chấm với muối tiêu chanh rất ngon.
Ảnh: Lệ Quyên
Những con tôm ngon ngọt được phủ một lớp sốt trứng muối bên ngoài, thơm lừng, béo ngậy, vừa ngon vừa dễ làm, …
