Công dụng tuyệt vời của ớt
Ớt là loại quả không thể thiếu trong mâm cơm của các gia đình Việt Nam. Một bát nước chấm dù là bột nêm, muối hay nước mắm mà không có ớt thì cũng không được coi là nước chấm. Một tô bún, phở, bánh tráng, mì tôm mà không có một hũ ớt ngâm, tương ớt hay một đĩa ớt tươi thì gọi là món ăn thuần Việt. Tuy nhiên, từ trước đến nay, các gia đình Việt Nam luôn ăn ớt như một loại gia vị để chấm nước chấm và các món ăn ngon, nhưng nhiều người vẫn chưa biết hết giá trị dinh dưỡng và công dụng của ớt đối với sức khỏe.
Quả ớt thuộc họ Cà có nguồn gốc từ Châu Mỹ nhưng sau đó được trồng khắp nơi trên thế giới vì những lợi ích và công dụng của nó, vừa làm rau ăn vừa làm thuốc chữa bệnh. Có nhiều loại ớt khác nhau nhưng chủ yếu được chia làm 2 loại là ớt cay và ớt không cay. Trong phạm vi bài viết này chúng tôi đề cập đến ớt cay.
Ớt cay chứa nhiều vitamin A, vitamin C cao gấp 5 – 10 lần cà chua, cà rốt. Chất cay trong ớt có tên là Capsaicin (C9H14O2) có công dụng chữa bệnh và được sử dụng rộng rãi trong y học. Theo y học cổ truyền, ớt có vị cay nóng, có tác dụng tán hàn, bổ tỳ ích khí, chỉ thống, thường được dùng chữa đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp.
Cụ thể, ớt giúp cải thiện tiêu hóa, giảm cân, giảm đau nhức, tốt cho mắt, ngăn ngừa tai biến tim mạch, tăng sức đề kháng. Đối với các bệnh như cảm cúm, cảm lạnh và các bệnh về đường hô hấp, ớt và các thực phẩm cay là “phương thuốc phòng bệnh” hữu hiệu.
Cách ngâm ớt rất ngon, đẹp mắt và để được lâu.
Trong số các loại ớt được biết đến là rất cay và thơm phải kể đến ớt thiên lý. Được gọi là ớt tự nhiên vì quả ớt mọc ngược lên trời, quả thường dài từ 2-4cm, da bóng, thịt dày, khi chín có màu đỏ tươi rất đẹp, ăn rất cay và rất thơm. . Vì vậy, không chỉ được dùng làm gia vị, ớt hiểm còn được dùng làm thuốc chữa bệnh như: Hỗ trợ điều trị viêm khớp mãn tính, ăn uống chậm tiêu, đau lưng do thời tiết, phòng chống bệnh tiểu đường. cao huyết áp vv …
Trên kênh Esheep Kitchen đã chia sẻ cách ngâm ớt cực ngon và đẹp mắt như sau:
Nguyên liệu:
Ớt tươi (sử dụng ớt bột tự nhiên hoặc ớt bột, hoặc bất kỳ loại ớt cay nào bạn muốn): 200 gram
Tỏi: 2 củ
Đường: 100 gam, giấm, nước lọc, nước mắm: 150 – 200 gam
1 lọ thủy tinh sạch 300 ml
Làm
Đầu tiên bạn chuẩn bị 200 gam ớt sừng tươi.
Lọc bỏ những quả chín.
2 tép tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Bạn chuẩn bị phần nước ngâm với các nguyên liệu đường, nước mắm, giấm, nước lọc sau đó khuấy tan rồi đun sôi. Khi sôi, khuấy mạnh tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, để mùi mắm biến mất, chỉ còn lại vị chua, ngọt, mặn.
Thả tỏi vào khi nước ngâm còn ấm, sau đó để nguội.
Sau khi nước ngâm nguội bớt, bạn cho ớt vào lọ thủy tinh đã rửa sạch và lau khô rồi đổ nước ngâm ngập mặt ớt, khuấy đều một chút để nước ngâm phủ đều mặt ớt. Cuối cùng, bạn đậy nắp lọ thủy tinh và cho vào tủ lạnh, sau 2 ngày là có thể dùng được.
Ớt ngâm xong sau 2 ngày nhìn tươi như thế này là đạt yêu cầu. Ớt ngâm càng lâu sẽ càng dịu nhưng độ cay và mùi thơm có thể giảm dần theo thời gian.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VÀ THÀNH CÔNG!
Nghỉ lễ, đi ăn lẩu ếch ngon bổ rẻ tại 5 quán lẩu ếch nổi tiếng ở Hà Nội
GiadinhNet – Lẩu ếch ở những địa chỉ nổi tiếng dưới đây được dân sành ăn Hà Nội lựa chọn, đảm bảo ngon bổ rẻ cho các gia đình và giới trẻ nói chung tụ tập vui chơi dịp nghỉ lễ. và ngày Quốc khánh 2/9 năm nay.
4 nhà hàng lẩu Hàn Quốc, Nhật Bản nổi tiếng và 8 nhà hàng lẩu thuần Việt nổi tiếng ở Hà Nội nên đến ăn trong dịp lễ
GiadinhNet – Top 4 nhà hàng lẩu Hàn Quốc và Nhật Bản ở Hà Nội này nổi tiếng với nguồn nguyên liệu nhập khẩu tươi ngon và nước chấm ngon. Và 8 nhà hàng lẩu thuần Việt nổi tiếng là có nguyên liệu và nước chấm lẩu theo từng loại, ngon và gây thương nhớ không chỉ với người Hà Nội mà còn cả thực khách phương xa.
