Có sẵn ở mọi ngóc ngách và ngon

Món Ngon
Rate this post

Đi dọc Phố cổ Hội An, đâu đâu cũng là tiếng còi xe.

Những người bán hàng đẩy những chiếc xe hàng cồng kềnh với những chiếc bình và bát sứ. Một chiếc xích lô chạy chậm lại để chào đón du khách.

Một người phụ nữ cung cấp các loại da và túi da đặt làm riêng trong một cửa hàng, nơi có một tấm rèm màu xanh lá cây treo trên sân thượng.

Nhưng Kate Springer, phóng viên CNN (Mỹ) chỉ có một mục đích duy nhất trong sứ mệnh của mình: Tìm ra món bánh mì ngon nhất ở Hội An – và có thể là cả thế giới.

Đồng hành cùng cô là Huỳnh Hữu Phước, một cư dân Hội An và là người sáng lập các lớp học nấu ăn và các tour ẩm thực đường phố ở Hội An – nằm trong danh sách một số nhà hàng và tiệm bánh hàng đầu. địa phương.

Nếu có một món để ăn ở Hội An thì phải nói là bánh mì.”, Ông Phước nói với phóng viên CNN.Chúng tôi có bánh mì ngon nhất trên thế giới. Thức ăn là một phần văn hóa của chúng ta – nó hợp thời, nó đam mê. Bạn có thể ăn bánh mì cả ngày. Bữa sáng, bữa trưa, bữa tối, hoặc thức ăn nhanh …“.

Bánh mì châu phi

Bánh mì Phi dùng món heo quay đặc biệt. Ảnh: CNN

Theo anh Phước, “Hội An thật” không nằm trong khu phố cổ nên họ đi xe máy theo hướng Tây Bắc đến khu B.

Nếu bạn muốn xem và ăn những thứ chân thực, bạn phải đến Khu B. Đó là nơi người dân địa phương sinh sống và đó là nơi bạn sẽ chứng kiến ​​cuộc sống thực.“.

Hai người dừng lại trên một con phố tương đối yên tĩnh. Phước chỉ vào bảng hiệu “Banh Mi Phi”: Một quán ngoài trời với những chiếc ghế nhựa đỏ, bàn inox.

Được chế biến trong vài giây, bánh mì baguette được phủ lên trên với các loại thảo mộc bạc hà, hành lá, húng quế – và một chút tương ớt tự làm.

Điều làm nên sự đặc biệt của món bánh mì này chính là phần thịt ba chỉ. “Phần ngon nhất của con lợn là thịt ba chỉ nhưng hương vị của mỗi con lợn lại khác nhau“, Anh Phước cho biết, lòng lợn của lợn thả rông ngon hơn và quán này dùng phần đó.

Bánh mì Madam Khánh

Phóng viên Mỹ đến Việt Nam săn món ăn nổi tiếng thế giới: Có ở mọi ngóc ngách và ngon - Ảnh 2.

Bánh mì Madam Khánh. Ảnh: CNN

Là một thương hiệu nổi tiếng, Madam Khanh có biệt danh là Nữ hoàng bánh mì.

bánh mì [Madam Khanh] thực sự xinh đẹp, [chủ quán] Quăng từng chiếc bánh mì với các loại thảo mộc tươi và sốt mayonnaise tự làm”, Phước nói.[Madam Khanh] Mình cũng tự làm pate từ gan heo, kết hợp với hành tím, sả đập dập, tiêu, muối, chút bột ngọt bên trong.“.

Kể từ khi thế hệ thứ hai tiếp quản, bánh mì Madam Khanh đã trở nên hiện đại hơn và theo một cách nào đó, phù hợp hơn với người nước ngoài.

Điều quan trọng nhất của bánh mì là vỏ bánh. Nó phải tươi – giòn bên ngoài, mềm bên trong”, Phước nói.

Bánh mì Sài Gòn Hội An

Phóng viên Mỹ đến Việt Nam săn món ăn nổi tiếng thế giới: Có ở mọi ngóc ngách và ngon - Ảnh 3.

Bánh mì Sài Gòn Hội An là món Phước thích nhất từ ​​nhỏ. Ảnh: CNN

Nằm ở phía Tây Hội An, Bánh mì Sài Gòn Hội An là điểm dừng chân đầy hoài niệm của Phước.

Khi còn bé, tôi thường đến đây vào sáng sớm để ăn bánh mì.“, anh ây gọi lại.

Bánh mì ở đây hơi khác một chút là có xuất xứ từ miền Nam.”, Phước nói.Nhà hàng sử dụng thêm lòng lợn thay vì xá xíu và rất nhiều ớt xanh. Nhà hàng cũng tự làm sốt mayonnaise – sử dụng trứng, dầu và sữa chua để có thêm vị chua“.

Nhưng thành phần đáng nhớ nhất là pate. Bên phải quầy, một bếp củi bập bùng đang nấu một mẻ pate gan heo tươi ngon.

Cách nấu pate chính xác nhất là nấu từ từ trong lò đốt củi. Sau đó, họ để pate cháy một chút và nướng lại để hương vị đậm đà hơn. Không thể vội vàng, pate chín từ từ và từ từ“, Anh Phước tiết lộ, sở dĩ bánh có vị ngọt vì quán thường cho thêm đường thốt nốt.

Bánh mì Phượng

Phóng viên Mỹ đến Việt Nam săn món ăn nổi tiếng thế giới: Có ở mọi ngóc ngách và ngon - Ảnh 4.

Bánh mì Phượng. Ảnh: CNN

Đây là tiệm bánh mì nổi tiếng thế giới ở Hội An, chính xác là tiệm bánh mì nổi tiếng nhất với du khách quốc tế ở Hội An.

Phước kể, cách đây nhiều năm, một người đàn ông đến đặt bánh và nói: ” Đây là loại bánh ngon nhất thế giới. Đó là Anthony Bourdain. Sau đó, Banh mi Phuong được quốc tế chú ý và trở nên nổi tiếng. “

Điều quan trọng nhất của bánh mì là vỏ bánh phải tươi – giòn bên ngoài, mềm bên trong.”, Phước nói.

Về hương vị? Nhà hàng có một thực đơn phong phú với đủ thứ, từ bánh mì kẹp rau cho đến thịt xông khói và thịt bò. Bánh mì truyền thống sẽ có nhân bánh và các nguyên liệu tươi ngon như thịt heo nướng, ớt cay và nhiều loại rau thơm, sốt mayonnaise …

Bánh mì ngon

Phóng viên Mỹ đến Việt Nam săn món ăn nổi tiếng thế giới: Có ở mọi ngóc ngách và ngon - Ảnh 5.

Một quầy hàng nhỏ ở phía đông bắc Hội An thu hút nhiều cư dân địa phương. Ảnh: CNN

Hương vị này đúng là thứ thiệt nhất ở Hội An”, Phước nói.Họ dùng bánh mì như bánh mì Madam Khanh và bánh mì pate tự làm, nướng theo cách truyền thống.“.

Nhân bánh không quá ngọt, cũng không quá béo.

Miếng bánh mì đầu tiên không bao giờ thực sự ngon. Nhưng mảnh thứ hai là … tsk tsk. Đó là khi bạn bắt đầu cảm nhận được hương vị của tất cả các nguyên liệu, hòa quyện chỉ trong một miếng ăn. Đó là khi nó có vị rất ngon. “.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *