Ăn chay giúp ngăn ngừa hiệu quả các bệnh thông thường như sỏi thận, béo phì, tiểu đường, tim mạch… Ngoài ra, thực phẩm nguồn gốc thực vật thường ít tiềm ẩn nguy cơ ung thư hơn. các khía cạnh bệnh lý của sức khỏe con người. Trẻ cũng có thể ăn chay nhưng dễ bị nhẹ cân hơn những trẻ khác.
Theo Healthline, các nhà khoa học ở Toronto (Canada) đã tiến hành một nghiên cứu về mối quan hệ giữa chế độ ăn chay, cân nặng, chiều cao, các biện pháp dinh dưỡng bao gồm mức cholesterol với gần 9.000 trẻ từ 6 tháng tuổi. lên 8 tuổi, từ 2008-2019.
Nghiên cứu vừa được công bố vào tháng 5 năm 2022 trên Tạp chí Nhi khoa của Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ, cho thấy trẻ ăn chay có tỷ lệ nhẹ cân cao hơn những trẻ khác. Tuy nhiên, không có mối liên quan giữa ăn chay và thừa cân hoặc béo phì.
Theo đó, trẻ ăn chay có nguy cơ nhẹ cân hơn 94% khi tính chỉ số BMI. Với nhóm trẻ không ăn chay còn lại, khoảng 78% có cân nặng hợp lý, chỉ khoảng 3% nhẹ cân.
Trẻ ăn chay có mô hình tăng trưởng và các biện pháp dinh dưỡng tương tự như trẻ ăn thịt nhưng có nhiều khả năng bị nhẹ cân hơn.
Thông thường, ở các quốc gia khác trên thế giới, nhiều bậc cha mẹ cho trẻ ăn chay theo chế độ tăng trưởng và các biện pháp dinh dưỡng tương tự như trẻ ăn nhiều loại thức ăn khác nhau. Nếu cha mẹ không bị áp lực về cân nặng hay lo sợ con bị thừa cân thì có thể cho con ăn chay trường.
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, cha mẹ khi muốn con ăn chay trường cần tham khảo ý kiến của các bác sĩ dinh dưỡng, có kế hoạch đảm bảo đủ chất dinh dưỡng và đặc biệt chăm sóc bé.
Đừng đột ngột chuyển sang chế độ ăn chay. Các chất dinh dưỡng như chất đạm có giá trị sinh học cao với thành phần hoàn chỉnh là các axit amin thiết yếu và các axit béo thiết yếu cần thiết cho sự phát triển trí não nhưng thường thiếu trong khẩu phần ăn chay. Ngoài ra, trẻ còn phải đối mặt với nguy cơ thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển thể chất và miễn dịch như sắt, kẽm, vitamin D, vitamin B12, canxi, các nguyên tố vi lượng và dưỡng chất khác.
Có nhiều chế độ ăn chay khác nhau có sẵn. Có những người ăn chay trường chỉ sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, trong khi có những người ăn chay trường vẫn sử dụng trứng và các sản phẩm từ sữa. Vì vậy, cha mẹ có thể lựa chọn nhiều loại thực phẩm khác nhau để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của trẻ.
