Cho cái này vào nồi không lo bị đỏ, thịt ngọt gấp 10 lần

Món Ngon
Rate this post

Chọn gà là một bước rất quan trọng

Bạn nên chọn mua gà ta, nếu chọn mua gà nguyên con thì nên chú ý chọn những con gà khỏe mạnh, có bộ lông óng mượt, ôm sát thân, lông sáng màu. Với gà làm sẵn nên chọn những con có da vàng nhạt tự nhiên, thân mỏng, thịt săn chắc, nổi nhỏ, không có nhiều mỡ vàng ở cổ và đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ mềm, không giòn và ngon nên chọn gà ta hoặc gà ta thả rông.

Mẹo luộc gà chín tới

Thịt gà tươi sau khi rửa sạch, cho vào nồi, tráng ngập nước, thêm chút muối nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa (không quá to hoặc quá nhỏ). Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa đun thêm 15 phút rồi tắt bếp. Tiếp tục để gà trong nồi thêm 10 phút (nhớ đậy vung) rồi chuyển ra đĩa cho ráo nước. Khi chặt nhỏ ra là bạn đã có một đĩa gà vừa chín tới thơm ngon rồi.

Để gà có màu vàng đẹp mắt

– Bạn cho khoảng 10-15 sợi saffron (nhụy hoa nghệ tây) vào nước luộc gà, màu của gà sẽ vàng tươi như ý muốn mà không cần nhiều đến sự trợ giúp của các loại phụ gia khác. Hơn nữa, gà với nước dùng lúc này vô cùng bổ dưỡng và giữ được mùi thơm nhẹ của thảo dược.

– Một cách khác là để gà có màu vàng ruộm, béo ngậy, bạn cho 1 thìa cà phê bột nghệ và 1 miếng mỡ heo vào đun cùng.

– Ngoài ra còn có một cách truyền thống để gà có màu da vàng đó là bạn giã nát một ít nghệ rồi vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã chiên. Sau khi gà ráo nước, bạn phết đều một lớp hỗn hợp này lên da gà. Kết quả cho thấy da gà luộc chín sẽ vàng và bóng.

Trống rỗng

Cách làm nước chấm gà ngon: Bạn giã nhỏ hành tím, muối móng tay, mì chính, 1 chút đường, ớt sừng, huyết gà. Tất cả xay nhuyễn và vắt chanh vào là có được bát gia vị chấm gà thơm ngon. Hoặc bạn có thể dùng muối ăn liền Hảo Hảo, cắt thêm vỏ quất, ớt, lá chanh rồi vắt lấy quất là có thể thưởng thức.

Cho gà vào nước lạnh đun sôi.

Cho gà vào nồi ngay khi nước nguội để thịt chín từ ngoài vào trong. Nếu cho nước sôi mới vào gà sẽ khó chín đều, da bị nứt. Nếu là gà đông lạnh, hãy để gà rã đông hoàn toàn trước khi luộc. Nếu không, bạn không những phải luộc lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

Gà luộc là món ăn quen thuộc trong thực đơn cơm gia đình, nhưng làm thế nào để luộc gà có màu vàng đẹp mắt, chín tới mà không bị nứt thì không phải ai cũng biết.

Công thức này được một thành viên trên một diễn đàn ẩm thực chia sẻ và nhận được sự yêu thích của rất nhiều chị em. Hi vọng bạn sẽ có thêm những mẹo hay để mang đến cho các thành viên trong gia đình những bữa ăn chất lượng hơn nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published.