Măng xào thịt bò
Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi ướp với 1 thìa dầu ăn, chút tiêu, muối, mì chính. Sau đó rửa sạch măng và cắt miếng vừa ăn. Chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bật bếp và cho chảo với chút dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành khô. Sau khi ướp thịt bò, bạn đổ thịt bò vào xào với lửa vừa. Sau đó cho măng vào xào cùng với thịt, nêm gia vị vừa ăn rồi xào chín tới.
Măng muối vừng
Sau khi gọt bỏ lớp bẹ bên ngoài, măng nên ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để măng bớt đắng và tăng thêm hương vị cho món ăn. Sau đó cho măng vào nồi, cho một xấp nước và đun sôi trong vòng 15 phút là bạn đã có ngay món ăn thanh đạm. Măng sau khi hái về cần ngâm ngay vào nước lạnh để tạo độ giòn.
Món măng luộc này chỉ cần chấm với muối vừng là có vị thơm nhẹ, đậm đà.
Măng ngâm tỏi ớt
Măng mua về rửa sạch với nước cho bớt bẩn, sau đó cắt khúc hoặc xắt mỏng tùy theo sở thích. Sau đó, bạn ngâm măng trong nước khoảng 5-8 phút rồi vớt ra để ráo. Ớt và tỏi có thể xắt mỏng hoặc xay nhuyễn. Măng sẽ được ngâm với giấm, tỏi, ớt tiêu và muối để tạo thành món măng chua.
Xếp măng với tỏi, ớt vào hộp ngâm và pha sẵn nước ngâm, sau khoảng 3 – 4 ngày là có thể thưởng thức được rồi. Đây là một món ăn khá phổ biến trong mọi gia đình và đặc biệt là các quán ăn sáng.
Măng xào thịt bê
Rửa sạch thịt bê và măng rồi thái miếng vừa ăn. Các gia vị như gừng, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt cay và rau thơm rửa sạch, băm nhỏ. Sau khi ướp thịt bê với gừng và gia vị, chúng ta phi thơm tỏi rồi cho thịt bê vào nồi chiên ngập dầu rồi để riêng ra bát.
Tiếp tục cho tỏi băm vào xào măng và nêm thêm một chút hạt nêm để tăng hương vị. Sau khi măng chín, bạn cho thịt bê đã xào vào cùng với măng, đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp. Bước cuối cùng bạn cho hành lá, rau răm, thì là và ớt cay vào là hoàn thành món ăn.
