Canh đậu phụ với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn.
Canh đậu hũ nấm kim châm
Nguyên liệu:
4 miếng đậu hũ non
1 gói nấm enoki
100g nấm bào ngư
100g bắp cải
1kg xương ống, hành lá, rau mùi; hạt nêm, đường, muối
Làm:
Đậu hũ non xắt mỏng vừa ăn.
Nấm rơm rửa sạch, bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ. Hành và rau mùi, rửa sạch.
Xương heo rửa sạch, cho vào nồi áp suất đun sôi để lấy nước dùng.
Sau khi ninh, cho nước dùng vào nồi nhỏ đun sôi.
Nêm nếm cho vừa ăn rồi cho bắp cải vào.
Tiếp theo cho nấm vào. Cuối cùng là đậu phụ, hành lá vào rồi tắt bếp.
Canh đậu hũ rong biển
Nguyên liệu:
200g đậu phụ non
1 củ cà rốt
100g đậu Hà Lan
1 nhúm rong biển khô, bản lớn
150g tôm
Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hành khô.
Làm:
Đậu phụ non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch, lau khô.
Ngâm rong biển vào bát nước lạnh, đến khi rong biển nở ra thì rửa nhiều lần cho đến khi sạch. Tôm rửa sạch, bóc bỏ lõi và đường chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, cho hành vào xào cho thơm, cho tôm vào xào săn lại.
Đổ vào nồi canh khoảng hơn một bát con đầy nước lạnh, đun sôi, sau đó cho đậu Hà Lan và cà rốt vào đun cùng.
Nấu đến khi cà rốt và đậu mềm thì cho đậu hũ non vào, đun tiếp, nêm gia vị vừa ăn.
Nấu thêm 5 phút thì cho rong biển đã ngâm nở vào, để canh sôi trở lại thì tắt bếp, không nấu lâu sẽ làm rong biển không còn giòn, múc canh ra bát lớn. bát dùng làm canh ăn với cơm.
Súp đậu phụ
Nguyên liệu:
– 1 bìa đậu phụ – 100 g thịt nạc băm – 2 quả cà chua – 1 củ hành lá – 300 g giá đỗ – 1 củ hành khô – Gia vị: hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn.
Làm:
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, thấm khô rồi cắt đậu thành những miếng vuông nhỏ. Nêm một chút hạt nêm vào bát giá để đậu ngấm đều gia vị.
Bước 2: Thịt heo băm nhỏ ướp với chút hạt nêm, bột canh, bột ngọt cho ngấm.
Bước 3: Cà chua rửa sạch cắt khúc, hành lá cắt khúc, hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 4: Giá đỗ rửa sạch, cắt bỏ phần thân úa.
Bước 5: Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho hành khô vào xào cho thơm thì cho cà chua vào xào chín mềm.
Bước 6: Cho thịt băm đã ướp vào đảo chung, đảo đều tay cho đến khi thịt băm tơi ra.
Bước 7: Cho lượng nước cần thiết vào đun sôi, sau đó cho đậu phụ vào đun sôi trở lại, sau đó cho giá đỗ vào đun sôi trở lại, nêm gia vị cho vừa ăn.
Múc canh ra tô, thêm một chút hành lá là xong.
Súp gà đậu phụ
Nguyên liệu:
1/2 hộp đậu hũ non 1-2 cái đùi gà 1 củ cà rốt 200g đậu Hà Lan Muối, tiêu, đường, vài nhánh hành lá
Làm:
Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh tròn.
Đậu Hà Lan rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Rửa sạch đậu phụ non, cắt thành từng miếng vuông hoặc hộp diêm.
Cho gà vào nồi luộc khoảng 2 phút, đổ nước luộc gà lần đầu đi, rửa thật sạch, cho gà trở lại nồi, thêm nước dùng đun khoảng 30 phút thì tắt bếp.
Cho cà rốt vào nồi nhỏ đun khoảng 10 phút thì cho đậu Hà Lan vào đun cùng.
Đổ nồi gà vào nồi cà rốt và đậu cô ve, đun sôi, nêm lại cho vừa ăn.
Nấu đến khi thịt gà và rau vừa chín tới thì cho đậu hũ non vào, nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào.
Múc ra tô lớn, rắc chút tiêu lên bề mặt dùng làm canh ăn với cơm.
Theo Emdep.vn
