Cảm nhận vị ngon của mướp đắng với món canh mướp đắng đặc biệt

Món Ngon
Rate this post

Mướp đắng (miền Nam gọi là khổ qua) là một loại trái cây rất bổ dưỡng nhưng lại có vị đắng đặc trưng khiến nhiều người không ăn được. Nếu bạn cũng không thích vị đắng thì có lẽ bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của vị đắng với món canh mướp đắng đặc biệt này.

Mới đây, FB Thảo Ngô Phương giới thiệu món canh mướp đắng giòn gây chú ý trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu nướng. “Đây là món canh mà cả nhà mình rất thích, mỗi lần nấu canh mướp đắng, mình hỏi thì cả nhà thích ăn mướp đắng giòn hay mướp đắng mềm, ai cũng trả lời là ăn giòn. Cả nhà mình chỉ thích ăn đi. Món canh mướp đắng nhưng mướp vẫn giòn, ăn cũng rất thú vị, ăn giòn, mát, có vị đắng đặc trưng của mướp, mình thường nấu với thịt bò, để có bát canh mướp đắng thì mướp vẫn có vị đắng. “Dòn tùy thích thì chỉ nên để dưa vừa chín tới”, tác giả của món canh mướp đắng khá đặc biệt chia sẻ.

Sau đây là công thức nấu món canh mướp đắng không hề giống món canh mướp đắng nhồi thịt mà người miền Nam gọi là canh mướp đắng. Kiểm tra các chi tiết dưới đây!

– Mướp đắng: 2 quả.
– Thịt bò tái: 200 gr
– Gia vị ăn kèm: bún Huế, hành tím, hành lá, nước mắm, muối, tiêu, ớt bột, bột nêm.

canh mướp đắng đặc biệt

– Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, thái miếng mỏng rồi ngâm với nước muối loãng 10 phút, để ráo;
– Thịt bò ướp trước với hành, mắm, muối tiêu, ướp 30 phút cho thịt bò thấm gia vị;
– Phi dầu ăn với hành băm, cho ớt bột, cho nước lọc vào nấu, hòa tan 1 thìa bột nếp Huế với chút nước lọc cho vào nồi canh để tăng vị thơm ngon, khi nước sôi cho thịt bò vào. . Cho tiếp vào, nêm gia vị vừa ăn, khi thịt bò chín tới thì tắt bếp để thịt bò không bị dai.
– Mướp đắng lúc này bạn đã để ráo nước và cho vào tô, chuẩn bị sẵn một nồi nước dùng cho vào tô, thêm hành lá và tiêu là xong. Bí đao chỉ chín tới chứ không mềm nên khi ăn vẫn giữ được độ giòn và vị đắng thanh mát. Vì mướp không được luộc chín nên vị đắng không bị hòa tan vào nước, ăn nước dùng sẽ không bị đắng và không có vị chua nhẹ như canh mướp đắng hầm. Bạn có thể đun sôi nước dùng rồi tắt bếp cho mướp đắng vào sau, mướp vẫn giữ được độ giòn.

canh mướp đắng đặc biệt

canh mướp đắng đặc biệt

canh mướp đắng đặc biệt

– Mình vừa được chị gái nấu món này, tôm lột vỏ ngon lắm;
– Rất hấp dẫn, anh bạn. Tôi cũng thích ăn đắng và giòn. Có khi chắt nước mắm mà không có rau, tôi nạo bầu đắng ăn với mắm;
– Ai mà ghiền món mướp đắng này thì mê lắm, ăn không nổi đâu;
– Mình hay ăn mướp đắng ngoài Huế nấu kiểu này, để nước sôi thì tắt bếp, mướp đắng giòn, nước không bị đắng, chua quá;
– Tôi thích thêm một miếng bí xanh nếu nấu canh sườn. Nước dùng khi ăn hơi đắng nhưng khi nuốt vào thì ngọt lịm. Mùa hè rất mát mẻ! Anh trai mình lúc đầu không ăn, nhưng lần sau nấu không bị đắng nữa, ghét cay ghét đắng.
(…)

Nguồn: FB Thao Ngo Phuong


Leave a Reply

Your email address will not be published.