Cách nấu món canh thập cẩm truyền thống trong mâm cỗ ngày Tết

Món Ngon
Rate this post

Bước 1: Nguyên liệu chế biến

Đem tôm, xương heo, thịt gà, thịt heo rửa sạch, để ráo.

Miến ngâm nước vo gạo khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn cắt bí ngòi thành từng miếng vừa ăn.

Ngâm nấm đông cô với nước vo gạo khoảng 15 phút cho đến khi nấm mềm, rửa sạch và cắt đôi.

Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đậu Hà Lan gọt bỏ phần gân trên hai mặt đậu. Rửa sạch súp lơ và cắt thành từng miếng nhỏ. Rau mùi nhặt bỏ lá hư, bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt đôi. Cần tây rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Luộc tôm và xương heo

Cho khoảng 350ml nước sôi vào nồi. Khi nước sôi, cho tôm khô vào đun thêm 4-5 phút cho đến khi tôm vừa chín. Khi tôm mềm, vớt ra ngâm nước lạnh, cắt đôi con to, để nguyên con nhỏ.

Chặt xương heo, cho vào nồi với một lít nước, đun sôi, hớt bỏ bọt, để sôi rồi cho một chút muối vào nước dùng. Khi thấy nhiều váng, nước dùng trong và xương vụn thì lọc lấy nước để lấy nước trong.

Bước 3: Đun sôi nước dùng

Cho 400ml nước lọc vào nồi xương heo, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, tôm khô vào nấu với lửa vừa. Sau khi nước dùng sôi được 5 phút, cho thịt gà và thịt lợn vào đun cùng khoảng 15 phút. Lưu ý trong quá trình đun nước dùng bạn phải thường xuyên vớt bọt nổi lên trên để nước dùng có độ trong nhất định.

Khi thịt gà và thịt lợn chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh để nguội. Sau khi thịt nguội, thái thịt heo thành từng lát mỏng và xé nhỏ thịt gà.

Bước 4: Bóng nấu và các nguyên liệu rau củ

Sau khi nước dùng đã đủ nấu, lọc lấy phần nước trong. Sau đó, đun sôi nước dùng rồi cho bóng bì, cà rốt, nấm đông cô, su hào, súp lơ vào nấu trên lửa vừa. Khi rau chín, cho đậu Hà Lan, cần tây, hành tây vào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, đun thêm khoảng 2 phút cho đậu chín thì tắt bếp. .

Bước 5: Hoàn thành

Đến giờ ăn, múc canh ra tô, cho thịt gà, chả, tôm lên trên, thêm chút ngò rí để trang trí, một chút tiêu xay và thưởng thức.



Nấu canh bóng thập cẩm đậm đà hương vị miền Bắc (Ảnh: khodaiplus.suckhoedoisong.vn)

Leave a Reply

Your email address will not be published.