Món canh chua ngao nấu chua không quá phức tạp mà lại có hương vị vô cùng thơm ngon vừa miệng, đảm bảo cả nhà cùng xì xụp nồi.
Nguyên liệu:
– Trọng lượng: 1kg
– Dứa: 1 quả
– Cà chua: 2 quả
– Sấu: 3 quả (có thể thay bằng me)
– Hành tây, hành tím, ngò om, giá đỗ
– Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột nêm.
Làm:
– Ngao khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 3-4 tiếng, rửa nhiều lần cho đến khi ngao nhả hết cát.
– Dứa cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau. Ngò om, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ, hành tím băm nhỏ. Giá rửa sạch.
– Cho ngao vào nồi luộc đến khi ngao vừa há miệng thì vớt ra. Tách lấy phần thịt ngao, để riêng và ướp với hành tím băm, bột ngọt, tiêu, nước mắm.
– Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào cùng, nêm chút bột nêm rồi cho ngao vào xào. Sau đó, bạn cho nước luộc ngao vào nồi, cho sấu vào đun cùng.
– Khi sấu chín mềm, cho dứa và thịt ngao đã xào vào nấu thêm 4-5 phút. Sau đó nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho ngò om và hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cách chọn mua ngao tươi:
Với ngao nguyên con:
– Nên chọn những con ngao có kích thước lớn, cầm nặng tay, vỏ cứng, dày và không bị vỡ. Những con ngao há miệng và không đóng lại là những con ngao đã chết, bạn không nên mua.
– Ngao sống không có mùi hôi, nhưng ngao chết có mùi tanh nồng. Không nên mua những loại ngao như vậy vì khi chế biến sẽ không ngon.
Với ngao làm sẵn:
– Nên chọn những con ngao làm sẵn có màu sắc tươi sáng, nếu dùng tay ấn vào thấy có độ đàn hồi chứng tỏ đây là ngao mới.
– Không nên chọn ngao làm sẵn có mùi khó chịu, chảy nhớt vì đây là ngao để lâu hoặc bị hư, khi ăn sẽ không đảm bảo.
Chúc may mắn!
Nấm linh chi (Thứ tự)
Link nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/cach-nau-canh-ngao-chua-thom-ngon-dam-vi-khien-ca-nha-thich-me-a549988.html
