Tuy được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dân dã của người Việt, cách nấu cũng không quá cầu kỳ nhưng món canh sườn heo vẫn chinh phục được mọi người nhờ hương vị hấp dẫn. Chính vì vậy mà từ những mâm cơm sang trọng hay bữa cơm hàng ngày, món canh bắp cải nấu sườn heo luôn được ưu tiên trong thực đơn. Hãy cùng thieunien.vn học cách nấu canh chua bắp cải với sườn heo nhé!
1. Nguyên liệu làm canh chua bắp cải nấu sườn heo
Để nấu món canh sườn nấu bắp cải cho 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 300g sườn non
– 400g dưa cải
– 2 quả cà chua
– Hành lá, thì là, hành tím
– Gia vị thông thường: Muối / hạt nêm / nước mắm / đường / dầu ăn.
2. Cách làm canh chua sườn non bắp cải.
2.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Sườn sau khi mua về rửa sạch qua nước muối rồi chặt miếng vừa ăn. Xả sơ qua với nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ chất bẩn rồi rửa lại bằng nước lạnh
– Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch và bóp lại với nước sạch khoảng 2 lần cho bớt chua.
– Hành tím, hành lá, rau thì là thái nhỏ.
– Cà chua bổ múi cau.
2.2. Bước 2: Xử lý
– Đặt một nồi nước khoảng 1,5 lít lên bếp, bỏ sườn heo vào, nêm 2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm, hầm trên lửa lớn khoảng 20 phút.
– Trong khi hầm xương, cho dưa chua vào xào. Chuẩn bị chảo nóng, cho một lượng dầu vừa phải vào chảo, phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào xào khoảng 2 phút, sau khi cà chua mềm thì cho dưa cải vào.
– Nêm thêm 1 thìa muối + 1 thìa nước mắm, đảo đều khoảng 5 phút để dưa chua ngấm gia vị rồi tắt bếp.
– Sau khi xào bắp cải, cho vào nồi nước hầm xương, đun ở lửa nhỏ khoảng 40 phút hoặc hơn. Hầm lâu thì sườn heo sẽ mềm và ngọt hơn. Tuy nhiên, chỉ nên hầm ở lửa nhỏ để không bị nát sau này.
– Sau khi nếm sườn đã mềm thì tắt bếp, nêm nếm lại gia vị lần cuối rồi tắt bếp.
– Múc canh ra tô, cho rau mùi, thì là và hành lá cắt nhỏ vào.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh sườn nấu cải chua thơm ngon, thanh mát rồi. Vị ngọt từ sườn heo, quyện với vị chua chua của dưa góp, thêm vào đó là mùi thơm của thì là khiến món canh chua thịt heo trở nên thơm và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Dù là mùa nóng hay mùa lạnh thì món canh này vẫn là lựa chọn hợp lý mà bạn nên chọn để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức.
3. Mẹo chọn nguyên liệu và bí quyết nấu nướng.
– Sườn non: Sườn là phần ngon nhất để nấu canh sườn non. Sườn có màu hồng nhạt, đàn hồi khi ấn vào, không có mùi tươi. Ngoài ra, bạn nên chọn phần sườn có nhiều thịt, xương tròn.
– Chọn dưa cải cũng là một khâu rất quan trọng quyết định đến hương vị của cả món canh. Khi mua nên chọn những quả dưa chua có màu vàng, nếm thử xem có đủ độ chua và chuẩn vị hay không. Dưa cải nâu có thể bị ươn, cải xanh đã muối và chưa đủ chua, đây là những loại dưa chua mà bạn không nên tránh mua.
Ngoài món cháo sườn heo, bạn cũng có thể tìm kiếm và tham khảo thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác tại thieunien.vn, mời bạn vào đây để tham khảo nhé!
