Món bò sốt vang khoai tây cà rốt có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn và vị ngon đảm bảo ai ăn cũng mê.
Nguyên liệu:
– Bò viên 500gr
– 130ml rượu vang đỏ
– 5 quả cà chua
– 2 củ cà rốt
– 2 củ khoai tây
– Hành tây 1 miếng
– 1 ít rau mùi
– Bột quế 1 thìa cà phê
– 2 thìa cà phê tỏi băm
– Tinh bột sắn 2 muỗng canh
– 2 thìa dầu ăn
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Làm:
– Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó xả lại với nước rồi thái miếng vừa ăn, dày khoảng 1 gang tay. Cho thịt bò vào tô ướp với 3 thìa rượu, 1 thìa bột quế, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hành tỏi băm rồi trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
– Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, hành tây gọt vỏ rửa sạch cắt múi cau, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, sau đó cho 1 thìa tỏi băm vào phi trên lửa vừa. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào cùng khoảng 3-4 phút thì tắt bếp.
– Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cà chua đã xay vào nồi cùng 100ml rượu, 1/2 thìa muối, khuấy đều hỗn hợp và nấu trong khoảng 2 – 3 phút.
– Bạn cho thịt bò đã xào vào nồi nước sốt, thêm 1 lít nước, đậy vung đun trên lửa nhỏ khoảng 60 phút. Đủ 60 phút, bạn cho khoai tây và cà rốt vào, nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 3 thìa đường, đậy vung nấu thêm 20 phút.
– Cuối cùng, bạn cho hành tím đã cắt nhỏ vào nồi, thêm 2 thìa tinh bột sắn với nước rồi cho từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho món ăn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Cho thịt bò sốt khoai tây và cà rốt vào tô thêm chút tiêu xay và rau mùi là hoàn thành.
Cách chọn mua thịt bò tươi:
– Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, vân nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, ấn vào thịt cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi, ngửi thấy mùi thịt bò đặc trưng.
– Nếu thịt có màu đỏ sẫm, thớ thịt to, mỡ có màu vàng sẫm là thịt bò già, ăn rất dai. Hoặc thịt có màu đỏ sẫm, mỡ trắng, hơi tanh thì đó là thịt trâu.
Bên cạnh đó, không mua nếu thịt bò bị nhũn, mềm, chảy nước, có mùi hôi.
Cách chọn mua cà rốt tươi:
Cà rốt ngon là loại có kích thước vừa phải (không quá to cũng không quá nhỏ), vỏ nhẵn, mịn. Khi cầm vào bạn có thể cảm nhận được độ chắc và nặng của củ cà rốt.
– Nên chọn mua những củ cà rốt có màu vàng cam tự nhiên, phần cuống lá vẫn còn xanh và bám chắc vào củ.
– Không nên mua những củ cà rốt có hình thù lạ, thân và thân bị dập, héo, xuất hiện những vết bầm tím, nếu dùng tay ấn vào sẽ bị chìm vào bên trong.
Cách chọn mua cà chua tươi:
– Cà chua tươi sạch là những quả có màu đỏ, tròn, mọng nước nhìn vào, đồng thời quan sát thấy lớp vỏ bên ngoài mỏng, bóng.
– Bên cạnh đó, những quả cà chua vừa thu hoạch có vị tươi ngon là những quả còn tươi xanh, bám chặt vào cuống, không tách rời.
– Ngoài ra, bạn nên tránh mua cà chua quá chín, dập nát, không đều màu, sờ vào thấy mềm, không còn độ đàn hồi vì đó là dấu hiệu cà chua đã để quá lâu.
Cách chọn mua khoai tây tươi:
– Nên mua những củ khoai chắc, nặng, nhẵn, bóng khỏe và có màu vàng.
– Chọn những loại củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế nhanh và dễ dàng hơn.
– Không chọn những củ có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra.
– Không nên chọn những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc có lớp vỏ xanh bên ngoài, những củ này rất độc hại cho sức khỏe mọi người.
Chúc may mắn!
Nấm linh chi (Thứ tự)
Link nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/cach-nau-bo-sot-vang-khoai-tay-ca-rot-thom-ngon-hap-dan-den-mieng-cuoi-cung-a550882 .html
