Với cách làm trứng muối này, bạn sẽ có những quả trứng muối chất lượng, đảm bảo vệ sinh để thoải mái chế biến các món ăn.
1. Trứng muối – món ăn bổ dưỡng, béo béo, thơm ngon lạ miệng
Trứng muối là một nguyên liệu quen thuộc, có thể dùng kết hợp với các nguyên liệu khác và chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trứng muối tự làm tuy mất thời gian chờ trứng ngấm và chín. Tuy nhiên, trứng muối sẽ có hình tròn, màu sắc bắt mắt và ngon hơn nhiều so với trứng mua ngoài hàng. Để muối trứng, bạn chỉ cần sử dụng những nguyên liệu quen thuộc có sẵn tại nhà như muối, nước, kết hợp với một ít hoa hồi, quế chi, thảo quả,… sẽ giúp trứng nhanh ngấm gia vị, chín đều, có màu và chín. Mùi hương cũng sẽ hấp dẫn hơn. Cách muối trứng cũng rất đơn giản và hầu như không thể phá vỡ. Hãy cùng 2Sao đi tìm hiểu nhé cách làm trứng muối ngay lập tức!
2. Cách làm trứng muối đẹp, bắt mắt và an toàn tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trứng muối tại nhà:
– 15 quả trứng vịt (trứng gà)
– 300 gram muối hột
– 1,5 lít nước
– 1 bông hoa hồi
– 1 cây thảo quả
– 1 thanh quế nhỏ
– 1 miếng gừng nhỏ
– 20ml rượu trắng
Công thức làm bánh bông lan trứng muối cực đơn giản tại nhà:
Bước 1: Chuẩn bị toàn bộ quả trứng
Trứng sau khi mua về bạn hãy rửa sạch với nước để loại bỏ hết chất bẩn bám bên ngoài vỏ. Nếu cảm thấy khó khăn, bạn có thể dùng giẻ để chà nhẹ lên vỏ trứng. Sau đó, để riêng trứng cho ráo nước và dùng khăn khô lau nhẹ. Bạn cần lưu ý rằng, nếu vỏ trứng còn ướt, khi muối, trứng sẽ rất nặng mùi.
Bước 2: Xử lý hỗn hợp nước muối
Đổ muối và nước vào nồi. Cho vào nồi nước gừng, thảo quả, quế chi, hoa hồi. Đun một nồi nước trên bếp đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa dần. Bạn tiếp tục đun cách thủy trên bếp thêm khoảng 5 phút nữa. Sau đó bắc nồi ra, đợi nguội rồi đổ 20ml rượu trắng vào khuấy đều.
Bước 3: Muối trứng
– Bạn nên có một lọ thuốc nguyên chất hoặc lọ nhựa sạch đã được khử trùng và quan trọng là phải ráo nước.
– Nhẹ nhàng xếp trứng vào lọ rồi đổ hỗn hợp đã đun vào lọ sao cho ngập hết bề mặt trứng. Dùng túi ni lông đựng nước hoặc nan tre ấn trứng xuống dưới mực nước.
– Sau đó, đậy kín nắp và để nơi kín, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 4 – 6 tuần, trứng sẽ chín và có thể lấy ra để thưởng thức.
– Bạn sẽ thấy những quả trứng bạn tự muối tại nhà sẽ tròn đều, có màu đỏ, mùi thơm cũng hấp dẫn và khi thưởng thức sẽ rất thơm ngon, béo, ngậy và bùi. Phần lòng trắng trứng sẽ trong, không vàng, không vẩn đục và cũng không có mùi hôi.
Bước 4: Xử lý trứng sau khi ướp muối
– Thông thường, trứng muối sẽ được dùng để ăn với cháo, làm nước sốt hoặc làm bánh, … Sau khi ngâm, bạn hoàn toàn có thể để trong hũ và cố gắng sử dụng trong một khoảng thời gian. 4-8 tuần. Ngoài ra, bạn có thể chế biến trứng và cho vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
Đầu tiên, bạn gọt vỏ và bỏ phần lòng trắng. Phần lòng đỏ xả trực tiếp dưới vòi nước sạch để loại bỏ chất nhớt.
– Tiếp theo, thả lòng đỏ trứng gà vào bát rượu mai quế lộ khoảng 40 giây. Tiếp theo, bạn trải trứng lên trên lớp giấy bạc và nướng. Nếu không sử dụng ngay, hãy cất vào hộp đựng thức ăn và để trong tủ lạnh.
3. Lưu ý khi làm trứng muối
– Sau khi rửa trứng, bạn nhớ đợi trứng ráo nước và lau thật khô để tránh trứng khi muối không bị hôi.
– Hũ dùng để ngâm trứng cũng cần được lau khô và làm sạch trước khi tiến hành ngâm muối.
Trên đây là cách làm trứng muối Rất đơn giản mà lại vô cùng an toàn, thơm ngon ngay tại nhà. Với cách làm này, bạn chắc chắn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Đảm bảo những quả trứng muối bạn tự làm sẽ tròn trịa, béo ngậy và bắt mắt hơn mua ngoài hàng.
