Cách làm mướp hương xào mướp giòn ngon

Món Ngon
Rate this post

Món lòng xào mướp là một trong những món ăn ngon, dễ làm được hầu hết mọi người yêu thích, vừa có thể dùng làm món nhậu vừa là món ăn đưa cơm. Trong các hình thức chế biến món ruột heo, món dưa xào cũng rất “được lòng” các tín đồ ăn uống.

Bí quyết làm món lòng xào mướp ngon

Để món ăn đạt chất lượng cao nhất, với phần ruột non, bạn cần chọn phần ruột còn tròn và có màu trắng hồng. Nên bóp một miếng lòng để kiểm tra dịch bên trong, nếu dịch có màu trắng sữa, không tanh là được. Với phần ruột già, cần chọn loại ống nhỏ, tròn, thành dày, có màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Tránh mua nhớt, không săn chắc, có mùi tanh, có màu xanh tái.

Một bí quyết khác để có món mướp xào ngon là chế biến đúng cách. Bạn cần ngâm trong giấm khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, bóp và kéo từ từ để loại bỏ chất bẩn bên trong. Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối và chần qua ruột trong vài phút, khi nổi bọt thì vớt ruột ra để ráo.

Xào lòng với lửa lớn để lòng không bị dai, chảy nước mà giòn, thơm và ngon.

Cách làm chùm ruột xào mướp

Để làm món ăn cho 2 người, bạn cần chuẩn bị:

– Lòng non 200 – 300 gr

– Dưa cải, hành lá, tỏi, cà chua, gừng

– Nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, dấm, muối

Cách làm mướp xào mướp giòn ngon - 1

Cách làm mướp xào mướp rất đơn giản.

Làm sạch lòng, cắt miếng vừa ăn. Dưa chua rửa lại bằng nước sạch để bớt mặn; hành lá, cà chua băm nhỏ, hành khô băm nhỏ. Tỏi và gừng đập dập, băm nhuyễn.

Phi thơm gừng tỏi với dầu ăn, cho ruột vào xào khoảng 3 phút cho chín. Tắt bếp và cho chùm ruột ra đĩa.

Cho dưa cải, cà chua, hành lá đã cắt nhỏ vào xào với lửa vừa, nêm nước mắm, bột nêm vừa ăn. Cho chùm ruột vào chảo, tiếp tục xào với lửa lớn thêm 5 phút, nêm gia vị vừa ăn.

Cách làm lòng già xào mướp

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn): 500 gr ruột già, 300 gr dưa chua, 200 gr cần tây, dứa, hành, ớt, tỏi băm, dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, sa tế, đường.

Dứa cắt miếng vừa ăn, cần tây, hành lá, ớt băm nhỏ. Làm sạch lòng, cắt miếng vừa ăn.

Ướp với nước mắm, sa tế, hạt nêm, để khoảng 10 – 15 phút cho ngấm.

Cách làm mướp xào mướp giòn ngon - 2

Xào mướp ngon cần để lửa lớn.

Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho dứa vào xào, nêm chút đường, xào khoảng 2 phút rồi cho tim đã ướp vào xào trên lửa lớn. Khi lòng đã săn lại, bạn cho dưa chua vào xào cùng, đậy nắp vung cho đến khi lòng chín đều, thỉnh thoảng mở vung đảo khoảng 10 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Cho cần tây và ớt băm nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Mướp xào ăn với cơm nóng hoặc làm món nhậu đều rất ngon.

Minh Anh(Sợi tổng hợp)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *