Cá hồng là một trong những loài cá nước ngọt phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nhờ hương vị thơm ngọt, ít xương, cá điêu hồng được các đầu bếp tại gia ưa chuộng để chế biến thành các món ăn đa dạng, độc đáo như: Cá hồng chiên giòn, Cá diêu hồng om dưa… Tuy nhiên, bạn đã nghe về Gỏi cá diêu hồng chưa? Món gỏi vừa tươi, vừa hấp dẫn không kém gì cá biển dùng làm sashimi, lại có hương vị rất riêng. Hôm nay, chúng ta hãy Phụ nữ và Gia đình Khám phá tất cả về thực phẩm Gỏi cá diêu hồng Đây là món ăn tươi, ngon và độc đáo!
Cá hồng – loại cá nước ngọt thơm ngon, bổ dưỡng
Cá điêu hồng Cá điêu hồng hay còn gọi là cá điêu hồng, là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cichlidae và có nguồn gốc từ việc lai tạo. Hiện tại, chúng được nuôi ở hơn 135 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Bên cạnh việc là một loài cá thành công về mặt thương mại, bản thân cá hồng còn chứa vô số chất dinh dưỡng và những công dụng hữu ích mà ít ai ngờ tới.
Theo Đông y, cá diêu hồng có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ huyết, ích tỳ vị, ích ngũ tạng … Thích hợp cho người suy nhược cơ thể, người già cần bồi bổ cho trẻ nhỏ. trẻ thấp còi, suy dinh dưỡng và kén ăn, …
Theo y học phương Tây, cá hồng có chứa một nguồn protein ấn tượng. Cụ thể, trong 100g cá hồng có chứa 26g protein và chỉ 128 calo. Loại cá này rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là giàu niacin, vitamin B12, phốt pho, selen và kali.
Bên cạnh đó, theo các nghiên cứu của chuyên gia, cá hồng duy trì hàm lượng chất béo và calo thấp nhưng vẫn đảm bảo lượng protein cần thiết để nuôi dưỡng các tế bào và mô cơ thể phát triển khỏe mạnh. Vì vậy, các món ăn từ cá hồng có tác dụng hỗ trợ giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe xương khớp.
Đó là một loại cá vừa ngon vừa bổ phải không ?! Không có gì ngạc nhiên khi cá diêu hồng được nhiều bà nội trợ lựa chọn đến vậy. Bây giờ chúng ta hãy đi cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt tay vào làm món ăn ngay thôi Gỏi cá diêu hồng Tươi ngon, hấp dẫn, bạn sẽ ghiền món này!
Cách làm gỏi cá hồng tươi ngon, hấp dẫn, chuẩn vị tại nhà
Thành phần cần chuẩn bị
- Cá điêu hồng 1 con
- Cơm 320 gr
- gừng 1 trong số
- nghệ 1/2 trong số
- Cộng sả 4 tép
- Ớt 8 quả
- Rau ăn kèm (lá mơ / lá cóc / lá ổi / lá xoài) 1 ít
- Men chua 30 gr
- Bột thính 140 gr
- Quốc gia 140 ml
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông thường (Muối / đường / bột ngọt) 1 nhúm
Các bước làm món gỏi cá điêu hồng chuẩn ngon và đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị cá hồng
– Đầu tiên, với cá điêu hồng, bạn tiến hành mổ bụng, bỏ ruột bên trong, đánh hết vảy, sau đó rửa sạch với nước rồi dùng khăn giấy thấm khô cá.
– Tiếp theo, bạn dùng dao khứa lấy hai phần thịt lưng của cá, sau đó lọc bỏ da cá.
– Sau đó, bạn chuẩn bị ra một cái đĩa, sau đó cho 140g gạo vào và cho thịt cá vào, sau đó bạn cho thêm 280g gạo nữa, sao cho gạo phủ kín thịt cá rồi để riêng.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần thái nhỏ phần đầu và da của cá rồi bày ra đĩa riêng là xong. may Chuẩn bị cá hồng.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
– Đầu tiên, với củ gừng, bạn rửa sạch bụi bẩn rồi cạo sạch vỏ, sau đó thái thành từng lát mỏng và giã nhỏ.
– Với nửa củ nghệ, bạn đem rửa sạch rồi đập dập.
– Tiếp theo là 4 tép sả, bạn tiến hành cắt bỏ gốc, lột bỏ 2 – 3 lớp vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch, để ráo rồi đem bằm nhuyễn cùng với 2 tép sả, nửa củ nghệ và 1/4 củ gừng giã nhỏ. .
– Ớt bạn đem rửa sạch, lau khô, bỏ cuống rồi thái nhỏ.
– Cuối cùng là lá mơ, lá cóc, lá ổi, lá xoài, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo nước là đã hoàn thành bước sơ chế tất cả các nguyên liệu rồi.
Bước 3: Làm nước sốt
– Ở công đoạn này, trước hết bạn bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào đun trên lửa lớn, khi dầu nóng thì cho tất cả gừng, sả, nghệ vào xào cho đến khi có mùi thơm.
– Tiếp theo, bạn chỉnh lửa vừa rồi cho phần da và đầu cá đã băm nhuyễn vào đảo đều, sau đó bạn tiến hành nêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 4 quả ớt sừng. băm nhỏ, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm và 30g men chua vào, đảo đều tay.
– Đến đây, khi thấy men đã dậy mùi thơm thì bạn cho tiếp 140ml nước lọc vào, khuấy đều rồi đun thêm khoảng 5 – 10 phút nữa là có thể tắt bếp.
Bước 4: Ướp cá
– Ở bước sơ chế cuối cùng này, bạn lấy ra 2 lạng thịt cá đã được ủ trong cơm, sau đó loại bỏ hết phần cơm bám trên mình cá và tiến hành thái thành nhiều lát mỏng vừa ăn như hình.
– Tiếp theo, bạn tiến hành vắt hết nước của phần củ gừng đập dập còn lại vào thịt cá rồi ướp với 2 tép sả băm và 4 trái ớt sừng băm nhỏ, rồi dùng đũa đảo đều.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần cho 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê muối, sau đó trộn đều và để khoảng 10 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 5: Xong
– Đến đây, sau 10 phút ướp cá, bạn chỉ cần phủ 150g bột thính lên mình cá như trong hình rồi bày ra đĩa là có thể thưởng thức.
– Khi ăn, bạn cuốn cá với các loại rau ăn kèm, chấm thêm nước chấm là ngon chuẩn vị rồi!
Sản phẩm hoàn thiện
Gỏi cá diêu hồng Tươi ngon, hấp dẫn với thịt cá chắc, thơm, quyện với chút cay cay không tanh kết hợp với mùi thơm của gừng sả cực kỳ kích thích vị giác, đảm bảo ăn là ghiền ngay. Xin vui lòng!
Mẹo chọn cá hồng tươi
– Để chọn được cá hồng tươi, bạn nên chọn những con cá có mắt cá trong, khi cầm vào có cảm giác nhầy nhụa, mang màu hồng, vảy chắc, khi thả xuống nước sẽ không nổi.
– Ngoài ra, nếu lớp dầu bên ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm xuống và có màu trắng đục, vảy dễ tách rời, mang màu trắng hoặc sẫm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước thì không nên. . đang mua. Đó là đặc điểm của cá thối.
Đây là công thức Gỏi cá diêu hồng Tươi ngon tại nhà. Nếu bạn đã chán ngán với những cách chế biến cá thông thường, và đang tìm kiếm một món ăn thú vị với hương vị hấp dẫn từ cá điêu hồng thì đây chắc chắn là một sự lựa chọn tuyệt vời! Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình thực hiện thành công.
