Bên cạnh cá chép, rô phi, cá chim, … thì cá bông lau cũng là một trong những loại cá nước ngọt được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Những món ngon dân dã và độc đáo được chế biến từ cá trê bao gồm: Cá trê kho tộ, Cá trê nướng muối ớt, Cá trê kho riềng… nhưng nổi bật và đặc sắc nhất có lẽ là món Cá trê om chuối đậu – Những món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, với nguyên liệu từ các vùng quê. Hôm nay, chúng ta hãy Phụ nữ và Gia đình Khám phá từ AZ về các món ăn Cá trê om chuối đậu Nó rất ngon, bạn sẽ thích nó khi bạn ăn nó!
Cá diếc – một loại cá nước ngọt ngon và bổ dưỡng
Cá mèo là một trong những loài cá nước ngọt phổ biến, thường được nuôi trong ao, hồ, thậm chí là ruộng. Với vị ngọt, chắc, cùng với giá cả phải chăng, món ăn này được coi như món ăn “quốc dân” – người nhà ai cũng “biết mặt”.
Theo y học cổ truyền, thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, tái sinh, ích khí, thông sữa, lợi tiểu, …
Theo phân tích của y học hiện đại, cá trê là loại cá ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, trong thành phần có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và sức khỏe con người như protein, natri, vitamin. B12, Selen, axit béo omega-3, axit béo omega-6, …
Không chỉ là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cá trê còn được coi là một vị thuốc quý có tác dụng chữa bệnh hiệu quả.
Cụ thể, một con cá trê nặng 100 gam cung cấp 39% lượng protein cần thiết hàng ngày. Nguồn protein giàu dinh dưỡng từ cá tra có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách tăng cảm giác no, đồng thời thịt cá tra ít calo và chất béo (ít hơn thịt gà, thịt lợn, ..) Thích hợp cho chị em muốn giảm cân nhưng vẫn có thân hình săn chắc và khỏe mạnh. .
Đặc biệt, cá da trơn còn là nguồn cung cấp nhiều axit béo omega-3 hơn các loại thực phẩm khác, thậm chí chúng có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về thần kinh và tâm thần, bao gồm chứng mất trí nhớ, rối loạn lo âu. rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) và trầm cảm …
Ngoài ra, cá trê còn mang lại những tác dụng tuyệt vời khác như: tăng cường thị lực, bảo vệ phổi, tốt cho hệ thần kinh và não bộ, tăng cường hình thành xương và răng,…
Thật là một loại cá ngọt, siêu bổ dưỡng, dễ mua, dễ kiếm phải không nào ?! Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung nguyên liệu hấp dẫn này vào thực đơn của gia đình mình, cùng nhau Phụ nữ và Gia đình Bắt tay vào làm món ăn ngay thôi Cá trê om chuối đậu hương vị thơm ngon, đậm đà này!
Cách làm cá trê om chuối đậu thơm ngon, đậm đà rất đưa cơm tại nhà
Thành phần cần chuẩn bị
- 6 con cá trê nhỏ khoảng 1 kg
- 10 quả chuối xanh
- 5 cây cà tím
- 100g thịt lợn bụng
- 2 miếng đậu phụ
- 5 nhánh rau mùi
- ⅓ bó lá nguyệt quế hoặc lá tía tô
- 2 muỗng canh mẻ
- 50g hành tím
- Gia vị: Dầu ăn, bột nghệ, muối, đường
Các bước làm món cá trê om chuối đậu ngon và đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, với chuối xanh và cà tím, bạn tiến hành gọt vỏ (nếu có), sau đó thái thành từng khoanh hoặc miếng nhỏ, sau đó ngâm cả hai vào nước muối khoảng 1 tiếng để không bị thâm. mỹ phẩm, sau đó rửa sạch bằng nước và để khô.
– Đậu phụ bạn cắt từng miếng vừa ăn.
– Còn với lá tía tô, lá lốt, lá ngò gai, bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với cá trê mua về, bạn tiến hành làm sạch và khử mùi tanh bằng cách mổ bỏ ruột, bỏ mang rồi rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn. .
– Cuối cùng là phần bụng heo, bạn chỉ cần rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn là đã hoàn thành xong phần sơ chế nguyên liệu rồi đấy.
Bước 2: Ướp cá trê
– Với phần cá trê đã làm sạch và chặt khúc, bạn ướp với gia vị 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê bột nghệ.
– Tiến hành trộn đều và để trong 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Cá trê om chuối đậu
– Ở công đoạn này, trước hết bạn bắc một chiếc nồi lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào đun sôi, khi dầu nóng thì bạn cho 1 thìa cà phê hành tím vào xào cho thơm.
– Tiếp theo, bạn cho 100g thịt mỡ vào xào cùng rồi tiếp tục cho chuối xanh đã ngâm và cà tím vào xào tiếp, đến khi thịt săn lại thì cho 500ml nước vào đun sôi.
– Đến đây, khi nước sôi, bạn chỉ cần cho toàn bộ số cá trê đã ướp vào, nấu khoảng 5 phút thì tiếp tục cho mẻ đã chuẩn bị vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Cuối cùng, bạn cho nốt phần đậu phụ còn lại vào, đợi khi cá chín thì cho lá nguyệt quế hoặc tía tô đã thái nhỏ vào là xong.
Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn Cá trê om chuối đậu vô cùng hấp dẫn với hương thơm khó cưỡng và hình ảnh bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay được thịt cá trê tươi ngon, kết hợp với chuối xanh và cà tím chín, quyện cùng chút thơm từ bột nghệ, lá mùi tàu. Tía tô đảo đậm đà, siêu đậm đà và ngon. Món này ăn cùng chén cơm trắng nóng hổi thì còn lâu mới thấy ngon!
Mẹo chọn nguyên liệu tươi, chất lượng
Mẹo chọn mua cá trê tươi
– Để mua được cá trê tươi ngon, bạn nên chọn những con cá trê có kích thước lớn, thân tròn mập và cứng, đầu và thân phải cân đối với nhau.
– Bên cạnh đó, khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào thịt cá. Nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì nên mua, vì đây là những loại cá tươi, thịt thơm ngon.
– Ngược lại, tránh chọn những con cá trê có thịt mềm, mang màu đỏ sẫm và có mùi tanh khó chịu, đây là dấu hiệu cá đã chết.
Mẹo chọn mua chuối xanh
– Bạn nên chọn những quả chuối có màu xanh đậm, quả căng, quả cong đều, khi cầm vào có cảm giác nặng và chắc tay.
– Đồng thời, ưu tiên chọn mua những quả chuối có vỏ lốm đốm đã ngả sang màu vàng nhạt, vì đây là những quả chuối già, ăn sẽ ngon hơn.
– Tránh mua chuối quá non vì khi làm xong món ăn sẽ dễ bị chát, ảnh hưởng đến mùi vị của thành phẩm.
Mẹo chọn mua đậu phụ ngon
– Bạn nên mua những miếng đậu phụ có màu trắng ngà, không nên chọn những miếng có màu vàng, vàng vì đó là những miếng có chứa thạch cao.
– Đồng thời, đậu hũ ngon khi cầm lên sẽ có cảm giác nhẹ và mềm. Ngược lại, nếu cầm lên thấy nặng tay, hơi cứng và vuông vắn thì không nên chọn.
– Đặc biệt, đậu phụ thật sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu nành, còn đậu có chứa thạch cao sẽ có mùi vôi hoặc không có mùi, các bạn nhớ lưu ý nhé.
Đây là công thức Cá trê om chuối đậu Thơm ngon, đầy hương vị và siêu đơn giản tại nhà. Nếu bạn vẫn chưa biết chọn món gì cho bữa tối nay thì món ăn vừa ngon vừa chế biến này có thể là một lựa chọn lý tưởng. Chúc tất cả độc giả của tôi Phụ nữ và Gia đình hiển thị thành công!
