Cách làm bò nhúng dấm ngon mà không bị dai

Món Ngon
Rate this post



Bò nhúng dấm có nước dùng thanh, thịt bò ngọt mềm nhưng không dai, không ngấy, kết hợp với các loại rau thơm, gia vị chấm chua chua cay cay vừa ăn vừa nhâm nhi rất thích, nhất là vào mùa lạnh.

Cách làm thịt bò xào sả thơm ngon tại nhà bạn có thể dễ dàng thực hiện với hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Chọn thịt bò ngon

Thịt bò nên chọn thịt thăn nội hoặc thịt bò để khi nhúng thịt sẽ mềm, ngọt hơn và không bị dai, khô.

Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, thớ mịn, thịt bò thơm, bên trong có những đường gân trắng nhỏ. Nếu không chọn được phần thịt bò, bạn có thể chọn mua ba chỉ hoặc nạc vai.

Chọn thịt bò tươi, không có mùi hôi, độ đàn hồi tốt, không quá mềm hoặc nát. Không nên mua thịt bò có màu tái hoặc sẫm.

Cách làm bò nhúng dấm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

– 600g thịt bò

Nước chấm dấm

– 150ml giấm gạo

– 800ml nước lọc

– 3 nhánh sả cắt khúc, đập dập.

– 3 củ hành tím đập dập

– 2 củ hành tây thái mỏng

– 1 miếng gừng băm

– 1 miếng dứa

– 25g đường phèn

– 1 thìa muối

– 1 thìa đường trắng

Phần nước mắm nêm

– 1 củ tỏi băm

– 2 nhánh sả đập dập băm nhuyễn.

– 1/3 quả dứa ép

– 2 trái ớt băm

– 3 muỗng canh mắm nêm

Phần tương ớt tỏi

– 3 thìa nước mắm

– 2 thìa đường

– 2 thìa nước lọc

– nửa quả chanh vắt lấy nước cốt

– 1 củ tỏi băm

– 1 trái ớt băm

Bún rau ăn kèm

– 300g bún

– Bánh tráng

– Dưa chuột thái lát

– Khế chua xắt mỏng.

– Chuối xanh thái mỏng ngâm nước muối loãng.

– Dứa thái lát

– Xà lách, rau thơm các loại rửa sạch.

Gia vị khác: Dầu ăn, bột ngọt, …

Hướng dẫn từng bước để làm thịt bò sốt dấm

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò

Thịt bò mua về bạn rửa sơ qua với nước, sau đó ngâm với sữa tươi 10 phút để khử mùi hôi của thịt bò và giúp thịt bò mềm hơn. Sau khi ngâm, bạn vớt thịt bò ra, rửa lại bằng nước sạch rồi dùng khăn thấm khô.

Dùng dao sắc thái thịt bò theo thớ thịt thành từng miếng mỏng rồi xếp ra đĩa.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp rồi bạn cho sả đập dập cắt khúc, hành tím đập dập, gừng băm vào xào cho thơm rồi cho 800ml nước vào. Với cách làm này, nước dùng bò sẽ thơm hơn so với việc thả trực tiếp nguyên liệu vào nồi.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi 25g đường phèn, 1 thìa muối, 1 thìa đường trắng, khuấy đều, đun sôi rồi cho 150ml nước dùng giấm gạo vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn. chua nhẹ, ngọt ngọt, mặn mặn, thơm mùi sả, gừng, sả.

Cuối cùng, bạn cho vài miếng dứa, hành tím đã thái nhỏ vào rồi đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cách làm bò nhúng dấm ngon và không bị dai - 2

Mẹo hay khi nấu nước dùng: Nếu thích món bò hầm kiểu miền Nam ngọt hơn, bạn có thể thay 800ml nước lọc bằng 800ml nước dừa tươi để tăng độ ngọt và thanh cho nước dùng.

Bước 3: Làm nước chấm

Chúng ta sẽ pha 2 loại nước chấm, nước mắm chua ngọt tỏi ớt dành cho kiểu miền Bắc và nước mắm nêm cho kiểu miền Nam. Khi ăn, bạn có thể chọn bất kỳ loại nước chấm nào mình thích.

Nước mắm nêm

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, bật bếp cho dầu nóng thì cho sả băm vào xào cho thơm, đến khi sả băm có mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhạt thì cho tỏi băm vào phi thơm. khuấy, và sau đó giảm nhiệt. nhỏ bé.

Tiếp theo, bạn cho ớt băm và 3 thìa mắm nêm vào, khuấy đều rồi cho 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, đường và bột ngọt tan hết, nước mắm sôi thì bạn cho nước lá dứa vào, đun sôi, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho nước mắm ra bát để nguội.

Vẫn sử dụng chảo như cũ, bạn cho cùi dứa đã ép lấy nước vào chảo, đảo nhanh tay trong 30 giây rồi cho ra bát riêng.

Cách làm bò nhúng dấm ngon mà không bị dai - 3

Nước mắm chua ngọt

Cho vào bát 3 thìa nước lọc, nửa quả chanh vắt lấy nước cốt, 2 thìa đường khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp đến, bạn cho 3 thìa nước mắm vào khuấy đều.

Cuối cùng, bạn cho ớt băm, tỏi băm vào khuấy đều.

Cách làm bò nhúng dấm ngon mà không bị dai - 4

Hoàn thành và tận hưởng

Sau khi nấu nước dùng, bạn đổ ½ lượng nước nhúng bò vào bếp điện hoặc bếp ga đun cho nước dùng sôi liên tục để nhúng bò. Phần nước dùng còn lại bạn để thêm khi nước cạn.

Về phần nước mắm nêm, bạn cho phần dứa đã xào ở phần làm nước mắm vào bát nước mắm trộn đều.

Cách làm bò nhúng dấm ngon mà không bị dai - 5

Khi ăn, bạn gắp 1 đến 2 miếng thịt bò rồi nhúng vào nồi nước dùng đang sôi khoảng 3 đến 4 giây cho chín rồi cuốn với bánh tráng, thêm chút bún, ít rau sống, vài lát dứa. . và thái mỏng dưa chuột, chuối xanh, khế chua cuộn lại.

Sau khi cuốn xong, bạn chấm với nước mắm nêm hoặc nước mắm tỏi chua ngọt tùy sở thích.

Cách làm bò nhúng dấm ngon và không bị dai - 6

Lưu ý: Khi nhúng thịt bò không nên nhúng lâu sẽ khiến thịt bò bị khô, dai và mất đi độ ngọt của thịt bò. Nước dùng khi chấm phải luôn sôi để thịt bò được chín kỹ.

Cách làm bò nhúng dấm ngon mà không bị dai - 7

Vị tươi ngọt của thịt bò quyện với nước mắm đậm đà thơm mùi tỏi ớt, cay cay ấm bụng kết hợp với rau sống ăn hoài không chán. Vào mùa se lạnh mà được ngồi quây quần bên nồi bò nhúng dấm thì còn gì tuyệt hơn. Chúc may mắn!

Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!







3,5 / 5

Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bo-nhung-dam-ngon-ngot-khong-bi-dai-d2946 …

Mát trời, học cách làm bò nhúng dấm thơm ngon nóng hổi của vợ Hải Phòng

Lẩu bò nhúng dấm dậy mùi thơm ngon, nước lẩu chua chua ngọt ngọt, thịt bò đậm đà cuốn với rau thơm và bánh tráng cuốn vô cùng hấp dẫn.

Món ngon mỗi ngày

Theo Hương Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Leave a Reply

Your email address will not be published.