Cá ở quê ngày xưa nhiều và rẻ, giờ là đặc sản nhà hàng ưa chuộng, 300.000 đồng / kg

Rate this post

Từ cá trê, người ta có thể chế biến và kết hợp thành nhiều món ăn ngon như om chuối đậu, kho mẻ, nấu măng chua, om gừng.

Họ cá da trơn có tên khoa học là Siluridae, là một chi cá da trơn thuộc bộ Siluriformes. Họ gồm 12 chi, bao gồm khoảng 100 loài cá khác nhau, sống chủ yếu ở Đông Âu và gần như toàn bộ châu Á (trừ Siberia và bán đảo Ả Rập chiếm số lượng ít).

Hầu hết các dòng thuộc họ cá da trơn đều có da mịn, không có vảy, đầu hẹp và miệng rộng. Trên lưng, các vây nhỏ, các vây hậu môn dài hơn. Chiều dài trung bình của chúng thường từ 8cm đến 3m. Chúng thường sống ở những vùng nước ngọt nên không dễ bắt cá trê.

Ở Việt Nam, cá tra sinh sống chủ yếu ở miền Bắc cũng như đồng bằng sông Cửu Long do có hệ thống sông lớn. Hiện nhiều địa phương đã nuôi thả sông thành công, nuôi cá đảm bảo nguồn nước sạch, cá khỏe, chất lượng không kém cá tự nhiên.

Ở Việt Nam, cá tra sinh sống chủ yếu ở miền Bắc cũng như đồng bằng sông Cửu Long do có hệ thống sông lớn.

“Ngày xưa ở quê tôi mùa mưa cá trê nhiều lắm! Bà con trong xóm rủ nhau ra sông bắt cá về nấu lẩu hoặc nấu lẩu. Nhưng để câu được một con cá heo không phải là điều dễ dàng, người bắt phải dùng chài rồi từ từ chọn thời điểm cá lặng rồi mới bắt. Vì vậy ai câu được cá trê sẽ vô cùng sung sướng, hò hét ầm ĩ. Sau đó, họ rủ bạn nhậu đến nhà để giải quyết công việc của mình ”, anh Lâm Huỳnh (31 tuổi, An Giang) cho biết.

Theo ông Lâm Huỳnh, quê ông có rất nhiều đặc sản tôm, cua, cá … Vì vậy, thời điểm đó, cá bông lau cũng rẻ chứ không đắt. Mọi người có thể ra chợ mua thay vì tự bắt.

Thịt cá trê mềm, không dai, cứng với vị béo ngọt.

“Thời gian gần đây, cá bông lau bỗng trở thành loại cá phổ biến ở TP. Nó thậm chí còn xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng và khách sạn nổi tiếng. Lâu dần, nó trở thành đặc sản của vùng sông nước này ”, người đàn ông miền Tây cho biết.

Từ cá trê, người ta có thể chế biến và kết hợp thành nhiều món ăn ngon như om chuối đậu, kho mẻ, nấu măng chua, om gừng. “Chất lượng thịt từ cá trê đem lại cho các món ăn vô cùng khó cưỡng bởi chúng khá mềm, không dai, cứng với vị béo ngọt. Hiện chúng được bán tại các chợ, cửa hàng hải sản hoặc các trang thương mại điện tử với giá 300.000 đồng / kg ”, anh Lâm Huỳnh cho biết.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá trê có tác dụng đặc biệt trong việc phòng chống một số bệnh liên quan đến tim mạch như: nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch.

Thịt cá trê chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt là các axit amin và omega 3…

Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/loai-ca-xua-o-que-co-day-lai-re-gio-thanh-dac-san -…