Móng giò là một nguyên liệu nấu ăn phổ biến. Da heo chứa nhiều chất đạm, chất béo và collagen có tác dụng làm chậm tốc độ loãng xương ở phụ nữ cao tuổi.
Trong quá trình nấu, nó được chuyển hóa thành gelatin, gelatin có tác dụng cải thiện chức năng trữ nước của tế bào mô da, giữ ẩm cho tế bào, làm chậm quá trình lão hóa da, là một loại “thực phẩm làm đẹp”. “Tương đối phổ biến.
Ăn một vài lần một tháng sẽ tăng cường độ đàn hồi và mềm mại của da, trì hoãn quá trình lão hóa và ngăn ngừa nếp nhăn.
Nguyên liệu cho món thịt ba chỉ kho
– 2 miếng chân giò, hành lá, vài lát gừng, 1 thìa cà phê đường phèn, 2 bông hoa hồi, 2 miếng quế, 2 lá nguyệt quế, 1 nhúm hạt thí, 1 nhúm hạt thìa là, 2 miếng bạch chỉ, nhục đậu khấu hummus.
– Muối, xì dầu, dầu hào, xì dầu, rượu nấu ăn mỗi thứ vừa đủ.
Đường làm móng chân heo kho
Bước 1: Sơ chế
Chuẩn bị 2 chiếc chân giò, đốt cháy hoặc khứa bề bề rồi rửa sạch. Đối với món chân giò om thì nên dùng chân trước, thịt từ chân trước sẽ ngon hơn.
Dùng dao tách từ giữa móng lợn trở xuống để chia chân giò làm 2. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ bằng nhau. Tuy nhiên, nếu thấy khó thắt quá, bạn nên nhờ người bán giúp rồi giặt lại.
Cho chân giò đã băm nhỏ vào nồi lớn, thêm chút muối và lượng nước thích hợp, rửa sạch chân giò sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bước 2: Đun sôi chiếc vòng
Cho chân giò vào nồi nước lạnh, thêm vài miếng gừng, một ít hành lá, đổ vào một lượng rượu nấu ăn thích hợp để khử mùi tanh, đun sôi. Sau khi nước sôi, vớt bỏ bọt nổi lên, luộc khoảng 3 phút thì vớt chân giò ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bước 3: Bảo quản móng heo
Đổ một ít dầu ăn vào nồi, thêm đường phèn, vặn nhỏ lửa đun từ từ cho đến khi đường phèn tan hết và chuyển sang màu nâu đỏ thì cho các loại gia vị như hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, hạt tiêu, hạt thìa là vào. Bạch chỉ, nhục đậu khấu đã sơ chế, xào cho thơm.
Sau đó đổ chân giò vào, đảo nhanh tay cho chân giò thấm màu rồi cho nước vào.
Cho một thìa muối vừa ăn, nửa thìa xì dầu đen để tạo màu, một thìa xì dầu, một thìa dầu hào vào nồi. Đậy nắp nồi và nấu cho đến khi thịt lợn mềm như bạn muốn. Có người thích nấu chân giò lâu, nếu thích chân giò giòn thì không nên hầm lâu quá.
Khi om chân giò ra bát, rắc hành lá lên trên và thưởng thức với cơm. Chân giò om có độ mềm vừa phải, thơm, để nhâm nhi cũng rất thích hợp ăn với cơm cũng rất ngon!
Chúc may mắn!
