Món ngon với nguyên liệu phong phú được cả người dân Đà Nẵng và du khách yêu thích.
Nước mắm (hay còn gọi là mắm ruốc) là một loại gia vị mặn phổ biến của các tỉnh duyên hải miền Trung. Nước mắm được làm từ các loại cá tươi ngon như cá cơm, cá nục, cá nục, ướp muối theo công thức gia truyền tạo nên thứ nước nâu sánh đặc, thơm phức.
Mắm nêm gắn liền với tên tuổi của những đặc sản Đà Nẵng như bánh xèo nem lụi, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh bèo, thịt quay, bún thịt nướng… Trong đó, bún mắm nêm là món ăn được nhiều người ưa thích. tốt nhất tại Đà Nẵng.
Bún mắm nêm có nguyên liệu phong phú. Bún thịt heo quay có cả nạc lẫn mỡ, giò, chả bò hoặc giò heo, tai heo giòn giòn nức mũi. Ngoài xà lách, đu đủ nạo, giá sống, mít non luộc thì không thể thiếu lá húng, rau răm, hành tím để khử bớt mùi nồng của mắm nêm. Đồ ăn kèm khi ăn bún không thể thiếu lạc rang, ớt đỏ chiên, ớt xanh nguyên hạt, tỏi và chút chanh để tăng mùi thơm và khử bớt mùi tanh của mắm.
Hầu hết các tô bún mắm nêm Đà Nẵng đều được bày biện theo kiểu “bài bản” với lớp rau sống dưới đáy tô, sau đó cho bún lên trên, thịt và rau ăn kèm lên trên, cuối cùng là mắm nêm rưới đều. thành phần trong bát. Khi ăn, thực khách dùng đũa trộn đều để nước mắm thấm đều nguyên liệu từ đó cảm nhận đủ vị mặn, ngọt, cay, chua của món bún mang đậm đặc trưng ẩm thực miền Trung.
Khi bán cho khách du lịch, hầu hết các cửa hàng sẽ làm cho hương vị nhạt hơn. Những ai lần đầu ăn nên yêu cầu người bán phục vụ một chén nước mắm riêng để điều chỉnh lượng cho phù hợp với khẩu vị của mình. Ngoài các nguyên liệu trong tô bún, thực khách còn có thể dùng thêm chả, giò hấp.
Ở Đà Nẵng, bún mắm nêm dễ dàng tìm thấy ở mọi con đường, đặc biệt nhất là ở “xóm mắm cói” Trần Kế Xương, khu ăn sáng Huỳnh Thúc Kháng, chợ Cồn, chợ Hàn… Giá một tô đầy ắp. nguyên liệu chỉ khoảng 15.000 – 30.000 đồng.