1. Những lưu ý khi sử dụng và chế biến tôm
Thành phần chính của món Tôm sốt chua ngọt là tôm. Con tôm mang lại nhiều chất dinh dưỡng và quý giá cho sức khỏe con người như giảm mệt mỏi, buồn chán suy nhược, đẩy lùi quá trình lão hóa, ngăn ngừa ung thư, giúp hệ xương chắc khỏe, bổ sung sắt …
Tôm là thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình.
Tuy nhiên, các bà nội trợ cần lưu ý một số vấn đề khi sử dụng tôm làm nguyên liệu chế biến các món ăn:
1. Cả người lớn và trẻ em đều không nên ăn quá nhiều tôm.
Đối với người lớn, mỗi ngày không quá 150g, trẻ em không quá 50g
2. Một số người không nên ăn tôm
+ Khi bị ho không nên ăn tôm vì tôm làm bệnh nặng hơn, lâu lành hơn.
+ Người dị ứng với tôm không nên ăn tôm
+ Người bị đau mắt đỏ cũng không nên ăn tôm vì có thể khiến bệnh nặng hơn.
Người bị hen suyễn nếu ăn tôm có thể gây kích thích cổ họng, co thắt khí quản, tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn.
Những người bị bệnh gút, tăng acid uric máu và viêm khớp cũng không nên ăn hải sản vì lượng purin quá nhiều sẽ gây lắng đọng các tinh thể acid uric trong khớp khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
Cùng với đó, cần cẩn thận trong cách chế biến tôm.
Hạn chế ăn các loại tôm quý hiếm để giảm thiểu lượng giun sán, ký sinh trùng gây ngộ độc.
+ Hạn chế cho trẻ ăn vỏ tôm vì dễ khiến trẻ bị sặc hoặc tổn thương cổ họng.
+ Không nên kết hợp tôm với các loại rau, củ, quả có nhiều vitamin C vì vitamin C gặp độc tố trong tôm sẽ tiết ra độc tố dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Với những lưu ý trên, hy vọng các bà nội trợ có thể có những lựa chọn thực đơn tôm tốt nhất cho con và gia đình mình.
Và bây giờ, bắt tay vào làm món tôm viên chua ngọt thôi nào.
Cách làm tôm viên sốt chua ngọt
Nguyên liệu Đối với món ăn này bao gồm:
Tôm: 300gr (chọn tôm tươi, to và đều)
Giò sống: 200gr
Tỏi: 3 tép nhỏ, bóc vỏ
Hành tím: 2
Nêm gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu điều
Nguyên liệu làm nước chấm gồm có: 3 thìa cà phê tương ớt Thái, 1 thìa cà phê tương cà chua, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, một chút muối.
Làm
Cách làm tôm viên sốt chua ngọt gồm 3 bước:
Bước 1: Chuẩn bị tôm
Tôm mua về rửa sạch, bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen trên lưng. Đem tôm đi xay nhuyễn, rắc giò sống và thêm một chút hành tím băm. Thêm ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dầu điều. Trộn đều và để ngấm.
Sau khi để hỗn hợp ngấm khoảng 10 phút thì viên thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chiên tôm viên
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho tôm viên vào chiên. Khi viên tôm có màu vàng nâu, bạn bày ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ cho ráo bớt mỡ.
Bước 3: Làm nước sốt
Cho các nguyên liệu nước sốt vào tô, khuấy đều. Cho một ít dầu vào chảo trên bếp. Cho tỏi vào xào cho thơm rồi đổ nước sốt vào đun. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho thịt viên đã chiên vào nấu cho đến khi nước sốt đặc lại và phủ đều các viên thịt.
Tắt bếp, xếp từng viên tôm viên sốt chua ngọt ra đĩa và trình bày.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả tôm chua ngọt rồi đấy!
