Bò xào dưa chua, đậu sốt nấm ... cực hợp cho ngày mưa

Rate this post

Thịt bò xào dưa chua nóng hổi, đậm đà, đậu sốt nấm thơm phức … sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa trưa ngày mưa.

Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:

– Thịt bò xào dưa chua

– Súp giá đỗ

– Đậu sốt nấm

– Lòng già xào

Tổng cộng:

Chuẩn bị: 250g thịt thăn bò, 2 bát cơm dưa cải, dầu ăn, gừng, hành lá, bột canh, tỏi

Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, phi thơm gừng và tỏi băm rồi cho thịt bò đã thái mỏng vào xào gần chín, nêm bột canh rồi bày ra đĩa. Vẫn chảo đó, thêm chút dầu ăn, cho dưa cải vào xào sơ rồi cho thịt bò vào đảo thêm 1 lúc, nêm gia vị, cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.

Chuẩn bị: 300g giá đỗ, 2 quả cà chua, hành khô, hành lá, gia vị, dầu ăn

Giá đỗ rửa sạch, lau khô. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào cho chín mềm. Nêm muối, chút bột nêm (tùy ý), đổ 1 bát con nước vào đun sôi. Khi nước sôi, thả giá đỗ vào, nêm gia vị vừa ăn, nấu khoảng 1 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát và ăn ngay nếu không giá đỗ sẽ bị mềm, không ngon.

Chuẩn bị: – 300g đậu phụ (chọn loại đậu non sẽ ngon hơn), 100g nấm sò, một ít tỏi băm, 2g hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê muối, một ít bột nêm gà (nếu không dùng có thể cho thêm chút muối), 2 thìa canh. dầu hào, 3 muỗng canh nước tinh bột, chút tiêu

Cắt đậu phụ mềm thành những miếng vuông nhỏ, rửa sạch nấm sò với nước rồi cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ. Đổ dầu hào ra bát, sau đó cho muối, bột nêm gà, tinh bột và nửa bát con nước vào để làm nước sốt. Thêm tinh bột có thể làm cho đậu phụ mềm hơn và dính hơn mà không dễ bị vỡ.

Đun nóng chảo, đổ ít dầu vào lắc đều rồi cho tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho đậu vào. Lắc chảo một vài lần. Đậu phụ non sẽ dễ nát hơn, không nên dùng thìa khuấy để đậu phụ không bị dính nồi, bạn cho nửa bát con nước rồi cho nấm vào, đậy vung đun nhỏ lửa trong 1 phút.

Thêm nước sốt đã trộn vào, khuấy đều và nấu cho đến khi nấm chín. Khi bắc ra khỏi nồi, thêm một chút hành lá cắt nhỏ để trang trí là món đậu phụ sốt nấm thơm ngon này đã hoàn thành.

Đậu phụ mềm, thấm gia vị rất vừa miệng, nấm sò bổ dưỡng có mùi thơm đặc trưng … khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Chuẩn bị: 300g ruột già, lá hẹ, 1 quả ớt đỏ dùng để xào, gừng, rượu nấu ăn, hạt tiêu, dầu ăn.

Lòng già sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Lật mặt trong của lòng già ra ngoài, rửa sạch với nước rồi lật lại, cho lòng vào tô lớn.

Cho bột mì và một bát dấm trắng vào, dùng tay xoa nhẹ cho hết chất nhờn. Mục đích của việc dùng bột mì để rửa lòng là vì bột năng có thể hút hết tạp chất. Và giấm trắng cũng có thể khử mùi hôi đặc trưng của ruột già. Nếu vẫn ngửi thấy mùi hôi, bạn hãy lật mặt trong ra ngoài, cắt bỏ hết phần mỡ bên trong của ruột già, chà sạch rồi rửa sạch với nước.

Bằng cách xử lý này, bạn có thể rửa sạch hết chất nhầy và chất bẩn của ruột già, mùi hôi cũng giảm đi rất nhiều.

Cho nước vào nồi, thêm ruột già, gừng thái chỉ, hạt tiêu vào đun trên lửa lớn đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ, đun đến khi ruột mềm, dùng đũa chọc thủng là được. Bỏ ruột già, để nguội, cắt miếng vừa ăn. Hành tây rửa sạch, cắt khúc. Ớt cắt hạt lựu. Cho dầu ăn vào chảo, cho gừng băm vào xào cho thơm. Sau đó đổ phần ruột già vào xào khoảng nửa phút, không nên xào lâu quá sẽ khiến ruột bị dai. Thêm một chút sa tế (nếu không thích cay có thể bỏ qua).

Cho ớt và phần đầu trắng của hành lá vào xào khoảng nửa phút thì tắt bếp. Cho phần xanh của hành tây vào đảo đều.