Bò kho muốn ngon thì tuyệt đối phải nhớ bí quyết nêm gia vị này nhé

Rate this post

Không phải loại gia vị nào giúp khử mùi hôi của thịt cho vào nồi bò kho cũng ngon.

Bò kho là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng trong những ngày đông lạnh giá. Thịt bò mềm, thơm ngon quyện cùng các loại gia vị như quế, hồi, thêm chút mắc khén ăn với cơm nóng sẽ rất tuyệt. Món này cả người già và trẻ em đều có thể ăn được.

Tuy nhiên, thịt bò vốn dĩ là loại thịt có mùi đặc trưng nên trước khi chế biến và trong quá trình chế biến, nhiều người sử dụng một số loại gia vị để khử bớt mùi hôi. Tuy nhiên, có hai loại gia vị tuyệt đối không được dùng trong món bò kho, dù chỉ với mục đích khử mùi là dấm và hạt thì là. Nếu cho thêm giấm và hạt thìa là, nồi thịt bò sẽ có mùi lạ, làm mất đi vị tươi ngon của thịt.

Dưới đây là cách om thịt bò hấp dẫn, bạn có thể tham khảo:

Để làm món bò kho, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng, tốt nhất nên chọn thịt bò tơ, ở phần bắp, đừng mua nhầm, nếu mua nhầm thì hương vị sẽ kém đi rất nhiều. Ngoài ra, sau khi ướp, thịt bò được cắt thành từng miếng trông rất ngon, đẹp mắt, kích thích vị giác.

Bò kho muốn ngon thì nhất định phải nhớ bí quyết nêm gia vị này - Ảnh 1.

Ngoài nguyên liệu chính là thịt bò thì các loại gia vị để nấu món bò kho như quế, hồi, vỏ quýt, hạt tiêu, gừng, hành lá… cũng phải đầy đủ.

Chuẩn bị các:

– 500g bắp bò

– Gia vị khô: 3 quả giảo cổ lam, 5 lát bạch chỉ, 5 gam vỏ quýt, 4 quả ađan, 1 cây cỏ nhọ nồi, 3 lát cam thảo.

– Nêm nếm gia vị: tiêu, gừng, hành lá, ớt khô, rượu gạo, muối, đường phèn, nước tương nhạt, nước tương đậm vừa đủ.

Cách nấu:

Các vị đã phơi khô rửa sạch, cho vào khăn sạch buộc lại.

Tiếp theo, bạn ngâm thịt bò trong nước lạnh trong vòng 2 tiếng để loại bỏ máu và mùi tanh của thịt bò. Sau đó cho thịt bò vào nồi, thêm nước lạnh, đun nước sôi trên lửa lớn, hớt sạch bọt rồi vớt thịt bò ra.

Sau đó cho thịt bò trở lại một nồi nước lạnh, cho tất cả gia vị vừa đủ và gói vải xô đã chuẩn bị sẵn vào. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và đun liu riu cho đến khi dùng đũa đâm vào thịt bò thì được. tắt bếp. Tuy nhiên, lúc này bạn không nên vớt thịt bò ra ngay mà hãy để thịt bò ngâm qua đêm (trong tủ lạnh nếu là mùa hè) cho ngấm gia vị, hôm sau cắt miếng vừa ăn.