Nguyên liệu:
500g huyết vịt, 500g đậu phụ, 2 củ hành tím, 2 quả ớt sừng, 1 củ gừng nhỏ, 3 củ tỏi, 2 cọng ngò, 1 thìa cà phê muối, 1 ít tiêu.
Khi mua huyết vịt, nhiều người không thể phân biệt được huyết vịt và huyết heo. Máu vịt thường có màu đỏ sẫm, tiết lợn có màu đỏ tươi. Ngoài ra, huyết vịt khi sờ vào sẽ mịn hơn huyết heo.
Đang làm:
Chuẩn bị các nguyên liệu.
Rửa sạch đậu phụ với nước, sau đó cắt thành từng miếng lớn.
Cắt huyết vịt thành từng miếng lớn, băm nhỏ tiêu và tỏi để riêng, hành tím cắt nhỏ.
Xào tỏi, thêm gừng, ớt và xào trong 10 giây.
Đổ đậu hũ vào, lắc chảo, không đảo bằng thìa, không chiên, trong 2 phút.
Cho một lượng nước vừa phải vào chảo, cùng với huyết vịt, muối, gia vị, lắc đều, đậy nắp, nấu khoảng 3 phút.
Thêm tiêu, xì dầu, nêm nếm lại.
Bắc nồi ra, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên là món ăn có thể dùng được.
Những sản phẩm hoàn chỉnh.
