Bí quyết bảo quản mật ong đúng cách

Món Ngon
Rate this post

Mật ong chắc hẳn không còn quá xa lạ với chúng ta bởi đây là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe. Mật ong có giá trị dinh dưỡng cao, có tính kháng khuẩn và chống oxy hóa mạnh nên thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn, thức uống khác nhau. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, mật ong có thể bị hỏng, biến chất, giảm lượng mật, không còn chất dinh dưỡng, thậm chí có mùi chua. Bài viết dưới đây xin chia sẻ một số mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản mật ong đúng cách để có thể sử dụng được lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Mật ong để được bao lâu?

Một số bạn thường cho rằng mật ong để càng lâu càng tốt, tuy nhiên điều này hoàn toàn không đúng. Vì khi để lâu, bên ngoài mật vẫn bình thường nhưng chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng trong mật không còn được như ban đầu. Vì vậy mật ong giữ được bao lâu còn phụ thuộc vào loại mật ong và điều kiện bảo quản. Nếu trong điều kiện bảo quản thông thường, mật ong sẽ để được khoảng 2-3 năm (lưu ý tính theo ngày lấy mật hoặc ngày sản xuất chứ không tính theo ngày mua).

  • Mật ong rừng: nên để tối đa là 2 năm, tốt nhất nên dùng trước 12-18 tháng. Mật ong rừng khi lấy về hầu hết có lẫn nhộng và phấn hoa nên nhanh chóng bị phân hủy, dễ lên men và chua, hư hỏng nhanh hơn so với mật ong nuôi.
  • Mật ong nuôi: do mật ong nuôi có quy trình lấy và lọc mật kỹ lưỡng hơn nên thời gian bảo quản mật ong tối đa có thể lên đến 3 năm. Tốt nhất nên sử dụng trước 18-24 tháng để đảm bảo chất lượng của mật.

Chọn dụng cụ bảo quản mật ong như thế nào?

Một trong những bí quyết để bảo quản mật ong đúng cách và hợp lý chính là chọn chai / lọ được làm từ chất liệu gì. Ngày nay trên thị trường có rất nhiều chất liệu dùng để làm chai, lọ, hũ. Chẳng hạn như thủy tinh, nhựa, gốm sứ, nhôm,… Tuy nhiên vì mật ong có chất dinh dưỡng và đặc tính cao nên khi chọn chai, lọ các bạn nhớ chọn đúng loại để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong. con ong.

Kính – sự lựa chọn tốt nhất

Tất nhiên, bảo quản mật ong trong lọ thủy tinh là an toàn và lý tưởng nhất. Thủy tinh có nguồn gốc từ cát nên hoàn toàn sạch, thân thiện với môi trường và trơ về mặt hóa học nên rất an toàn, cho dù bạn bảo quản mật ong trong bao lâu. Ngoài ra, kính trong suốt, sạch sẽ dễ nhìn bên trong hơn, thẩm mỹ hơn. Tuy nhiên, chai thủy tinh có nhược điểm là dễ vỡ, nên để ở nơi an toàn, kín đáo. Hoặc bạn có thể chọn hũ gốm, hũ sứ để đựng mật ong cũng rất tốt.

Nhựa – tiện lợi, an toàn khi vận chuyển

Ngoài ra, để tiện lợi và dễ vận chuyển, ngày nay chúng ta thường sử dụng chai nhựa để đựng mật ong khá nhiều. Nếu phải chọn chai nhựa để đựng, bạn chỉ nên chọn một trong 03 loại nhựa an toàn cho sức khỏe đó là nhựa số 2 (PE), nhựa số 4 (PE) hoặc nhựa số 5 (PP nhựa). Ngoài ra, bạn nên chú ý chọn loại nhựa không chứa BPA vì chúng rất nguy hiểm. BPA là một chất làm cứng được sử dụng trong sản xuất nhựa, có thể làm ô nhiễm thực phẩm và gây nguy cơ ung thư.

Kim loại (thép không gỉ, nhôm…) – tuyệt đối không sử dụng

Thêm một lưu ý cần nhớ khi chọn dụng cụ bảo quản mật ong là tuyệt đối không được dùng các vật dụng bằng kim loại như inox, nhôm,… để đựng mật ong. Vì trong mật ong có nhiều axit hữu cơ ăn mòn kim loại hoặc oxy hóa kim loại và làm nhiễm bẩn mật ong trong quá trình bảo quản nên rất dễ bị ngộ độc. Một phần axit hữu cơ của mật ong sẽ bị biến thành axit etylenic, rất nguy hiểm.

Kinh nghiệm khi chọn dụng cụ để bảo quản mật ong là nên chọn lọ thủy tinh có miệng rộng vì sau một thời gian dưới đáy lọ sẽ có mật ong kết tinh, vón cục, có thể dùng thìa khuấy cho tan. bí mật này. Và khi bảo quản mật ong rừng, bạn nhớ đừng đổ mật quá đầy lọ vì mật ong rừng sinh ra nhiều khí và sủi bọt. Vì vậy, khi bảo quản nên chừa một phần trống để bọt và khí bốc lên, tránh tình trạng nén áp suất bên trong quá cao.

Nơi tốt nhất để bảo quản mật ong?

Muốn bảo quản mật ong đúng cách thì một trong những điều bạn cần quan tâm là bảo quản ở đâu, nhiệt độ bao nhiêu, để gần hay xa các thực phẩm khác,… Bạn đừng nghĩ rằng mật ong sẽ không hư, nếu nếu bạn bảo quản hoặc bảo quản không đúng cách, chúng sẽ vẫn hư hỏng, mất chất dinh dưỡng và có thể gây hại.

Về điều kiện môi trường

Môi trường bảo quản mật ong cần khô ráo, thoáng mát. Bạn nên nhớ tránh bảo quản chai mật ong ở những nơi có độ ẩm cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với nước và không khí. Vì đặc tính hút ẩm tốt nên hàm lượng nước trong mật ong rất dễ bị tăng lên nếu để trong môi trường ẩm ướt và làm cho mật ong bị chua.

Về điều kiện nhiệt độ

Không để mật ong ở những nơi có ánh nắng, nhiệt độ quá cao hoặc gần bếp gas, bếp từ,… Vì khi gặp nhiệt độ cao, mật ong sẽ nhanh chóng chuyển sang màu đen và hàm lượng HMF (Hydroxymethylfurfural) trong mật ong tăng cao. nguy hiểm đến sức khỏe con người khi sử dụng. Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản mật ong là từ 21 ° C – 26 ° C.

Không bảo quản mật ong trong tủ lạnh

Đây là phương pháp bảo quản mật ong đúng cách mà nhiều người chưa biết. Một số người có quan niệm sai lầm là sợ mật ong để bên ngoài nhanh hỏng hoặc tránh kiến ​​nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh. Điều này là hoàn toàn không nên vì để mật ong trong tủ lạnh, nhiệt độ quá lạnh sẽ đẩy nhanh quá trình kết tinh của mật, khi đó sẽ nổi váng kết tinh trong chai mật, lâu dần sẽ làm giảm chất lượng của mật. lượng mật ong

Mật ong nên để ở đâu trong nhà?

  • Mật ong nhạy cảm với ánh sáng và nhiệt độ, vì vậy hãy để chai mật ong ở nơi tối và mát. Có thể đặt lọ mật ong ở quầy bếp, tủ bếp, tủ đựng thức ăn hoặc phòng ăn.
  • Tránh đặt lọ mật ong gần bếp ga, tủ lạnh, khu vực nấu nướng. Vì nếu để mật ong gần ánh nắng mặt trời, gần nơi có nhiệt độ cao trên 27 ° C thì sau một thời gian mật ong sẽ bị lên men, chua, mất màu và biến chất.
  • Tránh đặt mật ong dưới nền gạch, nền đất, nhà cửa vì nhiệt độ thấp sẽ khiến mật ong dễ kết tinh, vón cục.

Bên cạnh việc tìm hiểu cách bảo quản mật ong đúng cách thì việc chọn cửa hàng uy tín để mua cũng là điều bạn cần lưu ý. Vì là mặt hàng bình dân nên sẽ có nhiều nơi bán mật ong giả, mật ong kém chất lượng. Nếu bạn chưa biết mua mật ong nguyên chất, chất lượng ở đâu thì có thể ghé qua Sản phẩm Phương Nam của chúng tôi. Các sản phẩm tại đây luôn được bảo quản an toàn, chất lượng đảm bảo cùng với giá cả hợp lý.

Leave a Reply

Your email address will not be published.