Công nhân cơ sở sản xuất Vĩnh Xương làm bánh trung thu.
Bắt đầu từ cuối tháng 7, trên các tuyến đường trong nội thành Trà Vinh như Phạm Thái Bường, Hùng Vương, Điện Biên Phủ, Nguyễn Thị Minh Khai, Nguyễn Đáng … nhiều gian hàng bày bán bánh trung thu Kinh Đô, Vĩnh Xương. , Xuân Kỳ…
Chị Lâm Huệ Quân, chủ cửa hàng bách hóa tổng hợp Hội Cung, khóm 2, phường 4, thành phố Trà Vinh cho biết, bắt đầu từ ngày 12/7 âm lịch, cửa hàng nhập bánh trung thu các loại về bán. So với năm trước, lượng khách đến quán năm nay tăng nhưng lượng bánh bán ra chậm. Do tình hình bán chậm nên cửa hàng hiện chỉ nhập khoảng 100 chiếc bánh của các thương hiệu bình dân: Kinh Đô, Xuân Ký, Xây Ký, dự đoán sức mua sẽ tăng từ mùng 10 trở đi. .
Năm nay, giá nguyên liệu đầu vào tăng cao nên tạo áp lực cho các cơ sở sản xuất. Để giữ khách quen, giá bán của một số cơ sở hầu hết không tăng, hoặc tăng nhẹ. Ô
Anh Nguyễn Thế Nghiệp, chủ cơ sở sản xuất Vĩnh Xương (VIXUCO Trà Vinh), khóm 2, phường 3, thành phố Trà Vinh cho biết, mùa trung thu năm nay, cơ sở chủ động sản xuất sớm hơn một tháng để đáp ứng nhu cầu. cầu thị trường. Mặc dù giá nguyên liệu đầu vào năm nay tăng 10 – 20% như thịt gà, hạt điều, hạt dưa, đường, trứng nhưng giá bánh bán ra chỉ tăng từ 07 – 10%. Để duy trì khách hàng lâu dài, vào mùa sản xuất bánh trung thu, cơ sở cắt giảm một số chi phí trong khâu sản xuất nên giá bán của cơ sở vẫn ổn định và chỉ tăng nhẹ. Bình quân cơ sở sản xuất khoảng 1,5 tấn bánh / ngày, trong đó 10% bán ra thị trường ngoài tỉnh.
Giá bánh trung thu các loại như bánh đậu xanh, hạt sen, khoai môn, đậu đỏ, mè đen 01 trứng giá niêm yết từ 55.000 – 65.000 đồng / bánh với khối lượng 150 gam; Bánh ít đường, lòng gà, gà quay thập cẩm, chân giò bắc thảo 01 trứng, giá từ 84.000 – 90.000 đồng / bánh. Còn với các dòng bánh cao cấp hơn, hộp 1 bánh trọng lượng 500 – 800 gram có giá từ 120.000 – 450.000 đồng / bánh tùy loại. Bánh bao, bánh in, bánh pía, bánh chay, giá từ 26.000 – 90.000 đồng / chiếc với trọng lượng 150 – 400gram …
Tết Trung thu đang đến gần, nhu cầu của người tiêu dùng đối với các loại bánh, kẹo đặc biệt là bánh trung thu tăng đột biến, bên cạnh những cơ sở sản xuất, kinh doanh uy tín với những sản phẩm an toàn thì cũng có không ít các tổ chức, cá nhân lén lút đưa ra thị trường. của các sản phẩm bánh kẹo nhập lậu, không có nguồn gốc, xuất xứ.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm, bảo vệ quyền lợi và sức khỏe người tiêu dùng, Ban Chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Trà Vinh đề nghị các sở, ngành và các huyện, thị xã, thành phố triển khai các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trong dịp Tết Trung thu năm 2022. Đồng thời, tăng cường công tác truyền thông, kiểm tra về an toàn thực phẩm.
Các sở, ngành tỉnh chủ động xây dựng kế hoạch và triển khai công tác thanh tra, kiểm tra, hậu kiểm việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. địa phương. Ưu tiên các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh kẹo, nước giải khát, thực phẩm truyền thống sản xuất tại các làng nghề, quy mô nhỏ, cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố. Xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm và công khai tên cơ sở, địa chỉ, loại sản phẩm vi phạm trên các phương tiện thông tin đại chúng. quy định của pháp luật.
Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tuân thủ quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, quy định cụ thể về điều kiện cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ, yêu cầu kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất thực phẩm. sản xuất, quy định về nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu thực phẩm, quy định về đăng ký bản công bố, tự công bố sản phẩm, sử dụng phẩm màu, hương liệu, phụ gia, bao bì thực phẩm, ghi nhãn sản phẩm.
Đối với người tiêu dùng, phải hướng dẫn lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm an toàn, chỉ mua và sử dụng thực phẩm, phụ gia thực phẩm có đầy đủ nhãn mác, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, không sử dụng phụ gia thực phẩm ngoài danh mục, không đúng đối tượng. liều lượng quy định.
Bài, ảnh: NYMPH
