Xíu mại là đặc sản nổi tiếng của Nam Định. Nếu bạn đã từng đến đây mà chưa thưởng thức món ăn chính gốc của người Hoa này thì quả là một thiếu sót.
Làm thế nào để bánh xèo trở thành đặc sản của Nam Định?
Vì xuất hiện từ lâu nên nhiều người không biết rằng, ban đầu, đây chỉ là một món ăn du nhập và có nguồn gốc từ Trung Quốc. Thời Pháp thuộc, Nam Định có 40 phố, trong đó có nhiều khu phố của người Hoa, chủ yếu là Quảng Đông, Phúc Kiến, Tiều Châu,… Xiu pao được người Hoa di dời đến vùng đất này khi họ chuyển đến vùng đất này. lập nghiệp và sinh sống tại phố Khánh (nay là Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong) mang lại. Dần dần, theo thời gian, món ăn này đã trở thành đặc sản của vùng đất Thành Nam bởi hương vị thơm ngon, độc đáo và dễ mua với giá cả phải chăng.
Không khó để bạn có thể thưởng thức món bánh gối với giá chỉ từ 8.000 – 10.000 đồng / chiếc. Bánh bao có thể coi là sự kết hợp giữa bánh bao và bánh nướng. Vì phần nhân của bánh hơi giống bánh bao và lớp ngoài giòn, nhiều lớp và có màu vàng bóng. Hương vị vừa lạ vừa quen cùng với hương thơm ngào ngạt sẽ kích thích vị giác của bạn ngay từ lần đầu tiên nếm thử.
Điểm khác biệt giữa bánh tiêu và bánh bao là không sử dụng bột nở trong quá trình làm nên bánh có hình dáng nhỏ nhắn, xinh xắn, ăn sẽ không cảm thấy nhàm chán. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của thịt heo mộc nhĩ quay, béo của trứng cút, thơm của tiêu và sự hòa quyện khó quên của lớp bánh ngàn lớp.
Bánh xèo đã trở thành một phần tuổi thơ của người dân vùng đất Thành Nam. Từ già đến trẻ đều yêu thích món ăn này, ngay cả những du khách đến đây cũng rất thích thú.
Cách làm bánh xèo chuẩn vị Nam Định
Nguyên liệu: thịt heo quay, bột năng, trứng, mỡ heo, dầu hào, tỏi băm, mật ong, trứng cút, mộc nhĩ …
Làm:
Nhân bánh gồm thịt heo quay thái hạt lựu, sau đó tẩm ướp gia vị trộn với mộc nhĩ.
Đầu tiên, bạn trộn đều bột mì và mỡ lợn theo tỉ lệ nhất định tùy theo số lượng bánh muốn làm, đổ từ từ nước ấm vào nhào đến khi bột thành một khối bột mịn thì cho bột nghỉ.
Tiếp đến là phần vỏ dầu, bước này chúng ta không cần dùng nước ấm mà nhào trực tiếp bột với mỡ lợn nhưng lưu ý tăng lượng mỡ và giảm lượng bột so với khi làm bột nước. Sau đó đợi bột nghỉ và chia thành nhiều phần nhỏ.
Cán bột nước thành từng miếng tròn dẹt, cho viên bột dầu vào giữa viên bột nước rồi cho bột nghỉ.
Cán bột, tạo hình bánh và nướng bánh (nướng 2 lần), khi nướng phết lớp lòng đỏ trứng gà đã đánh bông lên để bề mặt bánh có màu vàng vàng.
Kết quả là những chiếc bánh vàng thơm đã ra lò.
Gợi ý cho bạn địa chỉ ăn lòng heo ngon ở Nam Định:
+ Phố Hàng Sắt
+ Đường Trần Hưng Đạo – Bà Triệu
+ Xướng Hạnh Phúc (Đường Nguyễn Trãi)
+ Đường Hoàng Văn Thụ – Lê Hồng Phong
Nguồn: https://nongthonviet.com.vn/xiu-pao-dac-san-nam-dinh-nhat-dinh-phai-thu-1-lan-1390148.ngn
SEA Games 31 đang diễn ra trong sự háo hức chờ đợi của người dân cả nước. Nếu đến Nam Định xem đội tuyển bóng đá nam thi đấu, đừng quên ghé thăm những điểm du lịch này …
Theo Trang Nguyen (Vùng quê Việt Nam)
