 |
Hình minh họa: Internet
Theo chuyên gia Bùi Hồng Minh, trong Đông y, thịt gà có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ôn trung ích khí, dưỡng tủy. Thịt gà rất bổ dưỡng, thường dùng cho các trường hợp gầy yếu, sút cân, suy kiệt, đầy bụng, khó tiêu, kém ăn, tiêu chảy, kiết lỵ, phù thũng, tiểu tiện ra máu, di tinh, tiểu ít, huyết trắng, sản hậu. ít sữa, tiểu đường.
Tuy nhiên, thịt gà kỵ với một số loại thức ăn vì trong quá trình hấp thụ và chuyển hóa luôn có những tác động qua lại rất phức tạp giữa các thành phần của thức ăn. Hậu quả của việc kết hợp thức ăn không đúng cách sẽ trở thành gánh nặng cho cơ thể. Khi gánh nặng đó vượt quá khả năng tự điều chỉnh, cơ thể sẽ bị nhiễm độc.
Mặc dù thịt gà là món ăn phổ biến nhất trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình. Nhưng hãy hết sức lưu ý, tránh kết hợp thịt gà với các loại thực phẩm sau:
Rau quả: Theo Đông y, thịt gà có vị ngọt, không độc, bổ dưỡng. Nó là một loại thức ăn bổ âm cho tỳ vị, ích khí, bổ huyết, ích thận. Đặc biệt, thịt gà có tác dụng bồi bổ cao cho những người mắc bệnh lâu ngày, dạ dày bị hàn, suy yếu, khả năng hấp thụ thức ăn kém.
 |
Còn trong Đông y, cải xanh có vị cay nhẹ, tính bình, làm ấm tỳ vị và kích thích tiêu hóa, có tác dụng giải cảm, thông đờm, ích khí … Cũng vì có vị đắng nên nó thường được gọi là cải đắng, còn. được gọi là mù tạt xanh.
Mặc dù thịt gà và rau cải đều có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người, tuy nhiên thịt gà có tính ôn, cải bẹ xanh cũng có tính ôn nên khi dùng chung sẽ có tính ôn. làm tăng nhiệt cơ thể.
Cá chép: Theo Đông y, thịt gà kiêng kỵ với cá chép vì thịt gà có tính lạnh, cá chép có tính lạnh, nếu ăn vào sẽ sinh mụn nhọt. Nếu bị nhiễm trùng uống nước đậu đen sẽ khỏi.
Tỏi và hành sống: Nhiều vùng có thói quen ăn thịt gà muối với vài lát hành khô hoặc vài miếng tỏi, đặc biệt nam giới rất thích sự kết hợp này. Tuy nhiên, theo đông y thịt gà có vị ngọt, tính ấm; tỏi nhiệt; Tính hàn nếu kết hợp sẽ làm tăng nhiệt hoặc nhiệt hoặc đánh nhau, làm cho huyết hư.
Lá kinh giới: Không nên ăn thịt gà với rau kinh giới, vì vị cay của kinh giới có tác dụng hoạt huyết hóa ứ. Khi kết hợp thức ăn phong với thịt gà tính ấm, bạn sẽ thấy nhức đầu, chóng mặt, u tai, run rẩy, ngứa ngáy vùng đầu, óc. Theo lương y đa khoa Bùi Hồng Minh, Phó Chủ tịch Hội Đông y quận Ba Đình (Hà Nội), người mắc bệnh phong cần kiêng ăn thịt gà vì loại thịt này dễ sinh hỏa (sinh nhiệt), ăn vào dễ sinh bệnh. Chính vì vậy nhiều người thường nói ăn thịt gà độc.
Vừng: Thịt gà muối vừng (muối vừng, thuốc bắc): Thịt gà thuộc loại cây phong, nếu ăn với muối vừng và thuốc bắc sẽ ảnh hưởng đến phong hàn, gây chóng mặt, run toàn thân. Nếu chẳng may ăn phải, có các biểu hiện trên thì hãy nấu nước cam thảo và uống.
Thịt chó: Kiêng ăn thịt gà với thịt chó vì thịt gà có tính ấm, thịt chó và gan chó cũng có tính ấm. Nếu ăn hai thứ sẽ bị nhiệt. Nếu có, hãy uống nước cam thảo để chữa khỏi.
Xôi: Kiêng ăn thịt gà với đồ nếp vì thịt gà ăn với đồ nếp sẽ sinh ra giun trắng (dân gian gọi là sán dây, sán dây). Cách chữa cơm nếp cháy sẽ khỏi.
Con tôm: Thịt gà và tôm khi kết hợp với nhau sẽ gây ra hiện tượng bệnh phong – ngứa khắp người. Vì cả hai thực phẩm này đều có tính ôn. Ngoài ra, nên ăn thịt gà với tỏi, rau ngót hoặc gan / bầu dục chó. Nếu ăn chung sẽ gây kiết lỵ; Cá chép bị nhọt và cùng hành sống sẽ bị giun hoặc trĩ.
 |
Những người cần hạn chế ăn thịt gà
Những người bị xơ gan
Người bệnh xơ gan cần tránh một số loại thực phẩm có thể khiến bệnh nặng hơn, điển hình là thịt gà. Vì đây là thực phẩm có tính nóng nên sẽ giúp hạ nhiệt, làm cho tình trạng hạ nhiệt trong gan, bệnh sẽ chuyển biến nặng hơn.
Những người bị viêm khớp
Thoái hóa khớp là căn bệnh ngày càng phổ biến. Hiện tại, phương pháp điều trị chủ yếu vẫn là sử dụng thuốc kháng viêm. Bên cạnh đó, chế độ ăn uống và luyện tập cũng góp phần thúc đẩy quá trình điều trị bệnh hiệu quả hơn.
 |
Những người có vấn đề về tiêu hóa
Thịt gà có rất nhiều chất dinh dưỡng, nhưng những người có vấn đề về tiêu hóa nên tránh loại thực phẩm này. Vì ăn quá nhiều thịt gà sẽ rất khó tiêu hóa. Ngay cả đối với người bình thường, việc tiêu thụ quá nhiều thịt gà khiến hệ tiêu hóa phải mất nhiều giờ để làm việc, đồng thời gây khó chịu cho cơ thể. Những người có vấn đề về tiêu hóa nên tránh ăn thịt gà vì chúng không có lợi về mặt tiêu hóa.
Người bị cao huyết áp, bệnh tim
Theo lương y Vũ Quốc Trung, trong y học hiện đại, da và lòng trắng trứng gà rất giàu chất béo và cholesterol nên những người bị bệnh cao huyết áp, tim mạch không nên ăn nhiều thịt gà, đặc biệt là lòng trắng trứng gà và da gà.
Những người sau khi phẫu thuật
Người sau khi mổ không nên ăn thịt gà vì sẽ gây ngứa da. Tuy nhiên, nó cũng tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người.
Những người có vết thương hở
Vì thịt gà có tính nóng, dễ khiến vết thương bị sưng tấy, mưng mủ. Những vết thương mưng mủ đó sẽ khiến da mất nhiều thời gian để chữa lành và dễ bị nhiễm trùng.
Vết thương hở nếu không được chăm sóc đúng cách có thể để lại sẹo lồi với nhiều kích thước khác nhau. Vì vậy, khi da có vết thương, tốt nhất bạn nên tránh ăn thịt gà để hạn chế khả năng để lại sẹo trên da.
Táo bón, khó tiêu
Nếu ăn thịt gà thường xuyên có thể khiến bạn bị táo bón, khó đi tiêu.
Thủy đậu
Người bị bệnh thủy đậu nên kiêng ăn thịt gà, nhất là phần da gà vì dễ gây ngứa ở các nốt thủy đậu và dễ để lại sẹo sau khi hết bệnh.
Thịt gà có tính nóng nên người ốm cam, trúng gió cũng cần kiêng.
Đón mùa thu với món bò sốt tiêu đen thơm ngon
Bò sốt tiêu đen ăn kèm là món ăn quen thuộc trong nhiều mâm cỗ cưới hỏi, đám hỏi. Cách ướp thịt bò sao cho mềm, đậm đà với nước sốt tiêu là điều mà các mẹ nên biết.
Theo Tiền Phong
