Từ những giới thiệu cơ bản như “Ăn cơm với cá – truyền thống Việt Nam”, “Tên và cách nấu của cá Việt Nam” đến “Những mẹo thường dùng để chế biến cá”, độc giả sẽ được trải nghiệm cách nấu 10 món ăn. cá ngon theo từng miền Bắc – Trung – Nam.
Không chỉ vậy, trước mỗi công thức thường sẽ có đôi dòng, có khi nói về sự tao nhã khi thưởng thức món ăn, có khi kể chuyện xưa về nguồn gốc món ăn, có khi là những trải nghiệm của chính tác giả. về món ăn đó. Và trong công thức chế biến luôn có những bí quyết rất nhỏ quyết định độ ngon của món chả cá. Mọi thứ đều tế nhị, công phu và thân thuộc như cách mẹ thể hiện cho con gái, mẹ chồng chỉ để con dâu nấu.
Tác giả Giang Vũ tâm sự rằng, nói hết các món cá trên khắp đất nước Việt Nam có thể mất cả đời người, bởi chị không chỉ viết, chụp ảnh mà còn nấu đi nấu lại nhiều lần để làm ra chất riêng của món ăn đó, của vùng miền đó. . Trong “Ăn cơm với cá” là 30 món cá ngon được cân nhắc và chọn lọc kỹ lưỡng trong suốt 5 năm để mang đến cho độc giả những gì tinh túy nhất của “con cá Việt Nam”.
Với lối viết và lối viết chậm rãi, giàu cảm xúc, từng trang trong cuốn sách không chỉ là những món ăn quen thuộc, không chỉ là miền tuổi thơ của tác giả mà còn gợi lại những kỷ niệm mà bao người Việt Nam cũng có. Vâng. Ít có cuốn sách ẩm thực nào khiến người đọc cảm thấy đói và nhớ nhà đến thế.
Không quá lời khi nói rằng, đọc cuốn sách này, độc giả như lạc vào một chuyến du lịch ẩm thực mà bằng ngôn từ và hình ảnh, tác giả dẫn dắt độc giả từ quá khứ qua những kỷ niệm xưa cũ. thơ êm đềm, ra đồng đầy cua, ốc, cá, tôm, có khi đi chợ với cá tươi, khô các loại, và cuối cùng dừng lại ở bữa cơm gia đình Việt Nam giản dị mà “không có món nào ngon. cách que ”.
Cũng theo tác giả Giang Vũ, “ăn cá thường phải theo mùa, theo con nước, tùy tự nhiên chứ không phải lúc nào cũng mua được”. Qua đó, chúng ta có thể thấy rằng thói quen ăn uống tự nhiên đã được đưa vào văn hóa ẩm thực của người xưa một cách trọn vẹn. Và điều đó lại được nhắc đến qua những chia sẻ chi tiết và thân tình trong “Ăn cơm với cá”.
Ngoài ra, cuốn sách còn khơi dậy niềm tự hào về quê hương, về ẩm thực, khiến chúng tôi muốn tự hào nói với du khách nước ngoài về sự tinh tế đó và nói rằng ẩm thực Việt Nam thật tinh tế. rất tiết kiệm!
Và quả thật, cuốn sách khiến người đọc thêm yêu những mùa mưa khô trên dải đất hình chữ S, yêu những cánh đồng với đàn cá chuối, cá chép tung tăng bơi lội; yêu con nước phù sa để nuôi cá bống tượng, cá linh; yêu biển mặn để nuôi trường cá trích, cá thu; yêu những bụi dọc mùng, rau sam, rau đắng, nghệ, riềng trồng ngoài vườn.
Giang Vũ sinh ra ở miền Bắc, lấy chồng là người Huế, sống ở Bỉ và hiện đang làm việc tại Sài Gòn. Với hơn 10 năm làm food editor, chuyên viết và chụp về ẩm thực đường phố, di sản ẩm thực khắp Việt Nam cũng như những trải nghiệm ẩm thực nước ngoài tại các nhà hàng ở Sài Gòn.
Cô luôn muốn lưu giữ những công thức món ăn truyền thống và tôn vinh nét đẹp ẩm thực Việt Nam, cũng như dành nhiều thời gian nghiên cứu về “Cook book” để thực hiện những cuốn sách ẩm thực chất lượng bằng hình ảnh. đẹp, tiện dịch sang tiếng Anh và giới thiệu với độc giả quốc tế.
Cô cũng là tác giả của “Cook book” với tựa đề “30 món mứt ngon Việt Nam” do Phương Nam Books phát hành.
