Ăn cơm với cá là tác phẩm mới của tác giả Giang Vũ, không chỉ hướng dẫn chi tiết cách nấu 30 món cá sao cho thơm ngon, đúng chất vùng miền mà còn giúp người đọc hiểu thêm những nét tinh tế trong ẩm thực. Việt thực. Từ những giới thiệu cơ bản như Ăn cơm với cá – truyền thống Việt Nam, tên gọi và cách nấu cá Việt Nam đến các mẹo sơ chế cá thông thường, độc giả sẽ được trải nghiệm cách nấu 10 món cá ngon của cả ba miền Bắc, Trung, Nam.
Tác giả Giang Vũ tâm sự rằng để nói hết các món cá trên khắp đất nước Việt Nam có thể mất cả đời, bởi chị không chỉ nói, viết, chụp ảnh mà còn nấu đi nấu lại nhiều lần để mang lại chất riêng cho món ăn và của vùng miền đó. . Trong Ăn cơm với cá là 30 món cá ngon được cân nhắc và chọn lọc kỹ lưỡng trong suốt 5 năm để mang đến cho độc giả những gì tinh túy nhất của “con cá Việt Nam”.
Hình minh họaVới lối viết và lối viết chậm rãi, giàu cảm xúc, từng trang trong cuốn sách không chỉ là những món ăn quen thuộc, không chỉ là miền tuổi thơ của tác giả mà còn gợi lại những kỷ niệm mà bao người Việt Nam cũng có. Vâng. Ít có cuốn sách ẩm thực nào khiến người đọc cảm thấy đói và nhớ nhà đến thế.
Với cuốn Ăn cơm với cá, độc giả như lạc vào một chuyến du lịch ẩm thực mà ở đó, bằng ngôn từ và hình ảnh, tác giả dẫn dắt người đọc từ quá khứ qua những ký ức tuổi thơ êm đềm, ra đồng đầy cua, ốc, cá, tôm, có khi đi chợ với cá tươi, khô các loại, cuối cùng dừng lại ở mâm cơm gia đình Việt giản dị mà “không một món ngon nào có thể so sánh được”. Cũng theo tác giả, “ăn cá thường phải theo mùa, theo con nước, tùy tự nhiên chứ không phải lúc nào cũng mua được”. Qua đó, chúng ta có thể thấy rằng thói quen ăn uống tự nhiên đã được đưa vào văn hóa ẩm thực của người xưa một cách trọn vẹn.
Qua từng trang sách, chúng ta có thể thấy rõ những nỗ lực gìn giữ văn hóa ẩm thực của từng vùng miền thông qua việc nghiên cứu kỹ lưỡng các loại gia vị, cách nấu, nêm nếm, tạo nên những món cá ngon. vùng. Ăn cơm với cá không chỉ là thượng sách dành cho những ai yêu nấu nướng, mà còn là món quà dành cho những ai yêu thích văn hóa ẩm thực Việt Nam. Và không khác gì một chuyến du lịch ẩm thực, nơi món cá ngon chính là cầu nối và khiến chúng tôi nhen nhóm niềm tự hào về quê hương, về ẩm thực đất nước, khiến chúng tôi muốn tự hào nói với du khách nước ngoài. ngoài sự tinh tế đó.
