Mùa thu ở thành phố Hachinohe, tỉnh Aomori, Nhật Bản không chỉ là thời điểm để thưởng ngoạn cảnh sắc, khi lá cây chuyển màu đỏ và vàng cùng lúc, mà còn là thời điểm hoàn hảo để thưởng thức ẩm thực địa phương.
Là quê hương của một trong những cảng lớn nhất Nhật Bản và với các món ăn đặc trưng của riêng mình, ẩm thực của vùng là sự kết hợp giữa hương vị truyền thống của Nhật Bản với các biến thể địa phương. Khám phá những điều tuyệt vời nhất của Hachinohe vào mùa thu.
Ẩm thực ở thành phố Hachinohe mang một vẻ đặc biệt. (Ảnh: TD).
Ichigo-ni là một món ăn cổ điển của tỉnh Aomori, tên của nó có nghĩa là “súp dâu tây” trong tiếng Nhật, mặc dù không có dâu tây hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác trong món ăn. Nó được làm từ nhím biển và bào ngư.
Ngày nay hai nguyên liệu này có giá khá cao, món ăn này khởi đầu là món hầm phổ biến của ngư dân nơi đây. Bắt đầu từ đầu những năm 1900, hình ảnh của món ăn đã thay đổi và ngày nay nó được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp như một món ăn sang trọng. Nó được phục vụ vào những dịp đặc biệt như đêm giao thừa và lễ kỷ niệm ở Hachinohe, và nó sẽ không hoàn chỉnh nếu không có nó trên bàn.
Ẩm thực Hachinohe vừa mang phong cách Nhật Bản vừa mang nét đặc trưng riêng. (Ảnh: TD).
Bò Aomori Kuraishi
Trong khi Nhật Bản nổi tiếng với thịt bò wagyu thì Hachinohe lại nổi tiếng với Thịt bò Aomori Kuraishi. Với bề dày lịch sử, loại thịt bò này đã đạt nhiều giải thưởng trong và ngoài tỉnh. Thịt bò được biết đến với vị béo đậm đà và màu đỏ hồng ngọc của thịt, khi ăn có cảm giác như tan chảy trong miệng.
Nhiều người cho rằng món bò này ngon vì bò thích thú với cuộc sống thôn quê bình dị, hương vị thơm ngon của thịt bò này tạo nên một bữa tiệc no nê, cũng như một minh chứng cho hương vị xa hoa đang chờ đón những người mới vào nghề. Ai may mắn được nếm thử?
Du lịch Nhật Bản: Rượu Sake
Khí hậu ở thành phố Hachinohe không hề dễ chịu, ngoài những cơn gió đông bắc lạnh giá, nơi đây còn có khí hậu phong phú do nằm gần biển, tạo cho Hachinone một nền văn hóa ẩm thực độc đáo. Những khó khăn của việc trồng lúa đã ngăn cách vùng này với các tỉnh khác của Nhật Bản, và rượu sake phản ánh sự khác biệt này, để có trải nghiệm ăn uống đích thực, du khách nên đến Hachinohe Shuzo.
Một nhà máy sản xuất rượu sake lâu đời có từ năm 1775, đây là tài sản văn hóa vật thể quốc gia và là một Dự án Danh lam thắng cảnh Quan trọng của Tỉnh. Nhà máy bia sử dụng gạo và men rượu sake được trồng ở quận Aomori để sản xuất bia.
Mysu Otokoyama là loại rượu sake khô được yêu thích ở các làng chài địa phương, trong khi Mutsu Hassen có hương thơm đặc trưng của ginjyo, với vị ngọt thanh mát.
Du khách sẽ thật thiếu sót nếu không nếm thử các món hải sản tại Hachinohe. (Ảnh: TD).
Hải sản
Nằm bên kia Thái Bình Dương, không có gì ngạc nhiên khi hải sản là mặt hàng chủ lực trong ẩm thực của Hachinohe cũng như nền kinh tế địa phương. Cá thu, mực và các đặc sản khác được bán trong các nhà hàng trên khắp Hachinohe.
Tuy nhiên, để thực sự sống như một người dân địa phương, du khách nên đến một trong những khu chợ buổi sáng. Cầu cảng Tatehana thực sự là nơi có chợ sáng lớn nhất Nhật Bản, với hơn 300 gian hàng.
Cảng Hachinohe đánh bắt nhiều mực nhất ở Nhật Bản, phổ biến nhất là akaiki, hoặc mực bay nổi tiếng, và các cảng khác bao gồm surume-ika và yari-ika. Có thể ăn luộc, nướng, chiên hoặc làm khô và muối, tính linh hoạt của mực tươi khiến nó trở thành một trong những nguyên liệu ngon nhất của vùng. Thậm chí còn có một linh vật mực thường lui tới chợ sáng Chủ nhật ở Cảng Tatehana vì sự nổi tiếng của loài mực ở đây.
