(HNMCT) – Ẩm thực Gia Lai với những món ăn dân dã mang hương vị đặc trưng của vùng cao chắc chắn mang đến cho du khách những ấn tượng khó quên.
Phở khô
Là món ăn dân dã nổi tiếng mà du khách không nên bỏ qua khi đến Gia Lai. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa phở của miền Bắc và phở của miền Nam. Phở khô còn được gọi là “phở hai tô” vì khi ăn bao giờ cũng có một bát nước dùng và một bát bánh phở, thịt bò hoặc thịt gà, tóp mỡ, giá đỗ, hành phi, tương đen… Phở. được làm từ bột gạo cay, sợi nhỏ, trước khi ăn được luộc (chần) nóng. Khi ăn, thực khách trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi thưởng thức cùng với nước dùng béo ngậy được ninh từ nước hầm xương tạo nên sự hòa quyện và hấp dẫn cho món ăn này.
Súp cua lá bép
Ở Gia Lai có rất nhiều loại lá rừng ăn được, mỗi loại lá lại mang một hương vị khác nhau tạo nên những món ăn rất dân dã nhưng lại có hương vị đậm đà khó quên. Một trong số đó là lá bép hay mì chính – loại lá có vị ngọt lợ như mì chính. Trong chiến tranh, lương thực khan hiếm, người ta thường hái một ít lá bìm bịp cho vào nồi nước sôi để có món canh ngon. Ngày nay, lá bìm bịp không thể thiếu khi nấu canh cua và chế biến các món cá.
Cá chua
Món cá chua được chế biến từ cá vược, một loại cá chỉ có ở Tây Nguyên và Gia Lai, có hình dáng hơi giống cá trôi. Cá chẽm sau khi làm sạch, chặt thành từng khúc dài khoảng 2-3cm, người ta trộn cá chẽm với muối, ớt rừng, lá bép, bắp tai rồi nhồi vào ống tre, nứa, bịt kín rồi cho lên giàn bếp. Càng để lâu, món ăn này càng ngon bởi cá đã ngấm gia vị, lên men đậm đà quyện với mùi thơm của khói bếp tạo nên một hương vị đặc biệt. Đó là vị thơm của bắp tai, vị cay của ớt rừng, vị mặn của muối, vị ngọt của lá bép và vị chua của cá lên men…
Lẩu lá rừng
Là món ăn tập hợp vô số loại lá rừng, được người dân bản địa lựa chọn kỹ lưỡng dựa trên kinh nghiệm đúc kết trong quá trình sinh sống, gắn bó với núi rừng để tránh phản ứng giữa các nguyên liệu. trong lá. Ngày nay, lá lốt rừng được chế biến ăn kèm với lẩu cá, lẩu riêu cua hay lẩu bò, góp phần làm nên sự phong phú cho ẩm thực Gia Lai. Mỗi loại lá đều có những chất dinh dưỡng đặc biệt, không chỉ được dùng thay rau mà còn có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người.
