9 sai lầm khi xào rau, chế biến món ăn khiến món ăn mất ngon, mất thời gian

Món Ngon
Rate this post

1. Rán rau quá lâu

Rau chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng khi xào rau ở nhiệt độ cao và quá lâu có thể bị mất đi. Điều này không chỉ khiến chất dinh dưỡng bị mất đi mà còn khiến mùi vị của rau kém ngon.

9 sai lầm khi nấu nướng khiến rau biến chất, không còn ngon - Ảnh 1.

Một cách thay thế cho rau xào, luộc và hầm là hấp rau. Theo đầu bếp kiêm chuyên gia dinh dưỡng Michelle Dudash, hấp là phương pháp nấu ăn giúp lưu giữ hương vị và chất dinh dưỡng nhiều nhất.

2. Không thêm muối khi luộc trứng

Trứng luộc là một trong những món ăn sáng phổ biến nhất. Thông thường, mọi người không quá chú ý đến việc cho muối vào nước khi luộc trứng.

Tuy nhiên, nếu cho muối vào nước trước khi đun sôi, lòng trắng trứng sẽ vẫn còn bên trong vỏ, thậm chí vỏ có thể bị nứt. Nước muối giúp lòng trắng trứng đông đặc nhanh hơn.

9 sai lầm khi nấu nướng khiến rau biến chất, không còn ngon - Ảnh 2.

3. Không ngâm khoai tây

Ngâm khoai tây trong nước giúp đào thải lượng tinh bột dư thừa ra ngoài, tốt hơn cho quá trình ăn kiêng. Nếu bạn ngâm khoai tây đã gọt vỏ trong nước lạnh trong vài giờ, bạn sẽ thấy nước trở nên đục hơn ở dưới cùng. Thỉnh thoảng bạn nên thay nước để loại bỏ tinh bột thừa.

9 sai lầm khi nấu nướng khiến rau biến chất, không còn ngon - Ảnh 3.
4. Không nấu cơm bằng trà xanh

Khi nấu cơm bằng nước chè, chất dinh dưỡng và hương vị của chè sẽ thấm vào từng hạt gạo, giúp cơm rất thơm và hấp dẫn.

9 sai lầm khi nấu nướng khiến rau biến chất, không còn ngon - Ảnh 4.

5. Không rửa rau bằng nước lạnh sau khi chần

Thường thì sau khi chần, người ta sẽ để cho rau hết nóng rồi mới nấu tiếp. Tuy nhiên, để giữ được hương vị tươi ngon và độ giòn, bạn nên rửa rau bằng nước lạnh hoặc ngâm sơ qua trong nước đá.

Nếu bạn không làm như vậy, rau vẫn còn nóng sẽ tiếp tục được nấu và sẽ mất ngon.

9 sai lầm khi nấu nướng khiến rau biến chất, không còn ngon - Ảnh 5.

6. Luộc củ cải đường thay vì nấu trong lò vi sóng

Mọi người đã quen với việc luộc củ cải trong nước. Trong trường hợp bạn không có nhiều thời gian, có một cách khác hiệu quả và nhanh chóng hơn là cho vào lò vi sóng.

Lấy một củ dền cỡ vừa, bọc trong giấy bạc và cho vào lò vi sóng quay trong 5 phút.

9 sai lầm khi nấu nướng khiến rau biến chất, không còn ngon - Ảnh 6.

7. Bóc tép tỏi

Chúng ta có thể lãng phí thời gian vào những việc tưởng chừng như đơn giản như bóc vỏ tỏi. Thay vì bóc từng tép tỏi, bạn nên cắt đôi, để lên bàn, dùng dao đập dập sẽ nhanh hơn rất nhiều. Nếu bạn muốn đi nhanh hơn nữa, bạn nên cắt phần gốc trước.

9 sai lầm khi nấu nướng khiến rau biến chất, không còn ngon - Ảnh 7.

8. Thêm muối ngay khi nấu các món trứng

Khi cho muối vào trứng trước sẽ phá hủy cấu trúc của trứng, dễ gây ra hiện tượng chảy nước. Theo đầu bếp Gordon Ramsay, tốt hơn hết bạn nên thêm muối vào cuối quá trình nấu ăn. Đây là cách để nấu những quả trứng ngon nhất, anh ấy nói.

9 sai lầm khi nấu nướng khiến rau biến chất, không còn ngon - Ảnh 8.

9. Không thêm muối vào cà phê

Mặc dù thêm muối vào cà phê có vẻ lạ ở một số quốc gia. Tuy nhiên, điều này sẽ giúp cà phê bớt đắng và ngon hơn.

9 sai lầm khi nấu nướng khiến rau biến chất, không còn ngon - Ảnh 9.

Vào năm 2009, nhà khoa học thực phẩm Alton Brown đã gợi ý thêm muối vào cà phê trong một chương trình nấu ăn có tên Good Eats. Ông nói, muối trung hòa vị đắng tốt hơn đường và cũng làm dịu vị tanh của nước.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *