Nhắc đến món gà rán nổi tiếng, bạn có thể kể ra những cái tên như Karaage, Ayam Goreng, Pollo Frito hay Frango à passarinho.
1. Karaage – Nhật Bản
Karaage là món gà rán kiểu Nhật với lớp vỏ giòn, thịt gà mềm và ngon ngọt. Trước khi đem gà đi chiên giòn, người ta sẽ ướp gà với các loại gia vị quen thuộc của ẩm thực Nhật Bản như rượu sake, gừng, xì dầu, tỏi … Sau đó, gà được chiên vàng đều rồi mới mang ra thưởng thức. . Theo những người có kinh nghiệm, trước khi ăn Karaage, bạn nên vắt vào một ít nước cốt chanh để món ăn thơm ngon hơn. Karaage có thể được ăn cả nóng và lạnh với bia lạnh hoặc rượu sake.
2. Gà rán – Indonesia và Malaysia
Nếu có dịp đến các cửa hàng gà rán ở Indonesia, Malaysia và đặc biệt là trên đảo Bali, bạn có thể thưởng thức món gà rán đặc biệt ở đây có tên là Ayam Goreng. Thay vì được bao phủ bởi lớp vỏ từ bột mì, người ta sẽ sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau để làm nên Ayam Goreng.
Tuy mỗi vùng hay mỗi nhà hàng đều có bí quyết tẩm ướp khác nhau nhưng nguyên liệu để làm ra món Ayam Goreng thường bao gồm sả, muối, nghệ, tỏi, nước cốt me và hẹ tây. Những miếng gà sau khi đã được phủ một lớp gia vị đậm đà sẽ được đem đi chiên, có thể chiên với dầu dừa, dầu cọ để tạo nên hương vị thơm ngon, khác lạ.
3. Gà rán kiểu Snitchzel – Áo và Đức
Mặc dù Snitchzel là một thuật ngữ để chỉ các món thịt tẩm bột chiên giòn, nhưng nguyên liệu của món ăn này có thể là thịt lợn, thịt cừu, thịt bò hoặc thịt bê. Nhưng nổi tiếng nhất ở Áo và Đức vẫn là món gà rán kiểu Snitchzel. Để chế biến món ăn này, người đầu bếp sẽ trộn bột mì, vụn bánh mì, trứng đã đánh tan với nhau để tạo thành lớp vỏ ngoài giòn rụm, hấp dẫn sau khi chiên. Gà rán kiểu Snitchzel được ăn kèm với khoai tây chiên và salad để làm dịu cơn thèm.
4. Cánh gà chiên giòn – Mỹ
Cánh gà chiên giòn là món gà rán được phục vụ tại nhiều nhà hàng, quán ăn ở Mỹ. Món ăn này nổi bật với hương vị cay nồng từ sốt cay Frank’s hoặc Louisiana. Sau khi chiên chín vàng giòn, cánh gà chiên sẽ được phủ một lớp nước sốt làm từ tương ớt cay và bơ đun chảy. Món ăn này thường được ăn nóng và ăn kèm với tương cà, cần tây thái nhỏ hoặc khoai tây chiên.
5. Pollo Frito – Trung Mỹ
Được biết đến với cái tên “gà rán kiểu Mỹ Latinh”, Pollo Frito là món gà rán nổi tiếng ở đây. Nếu gà rán kiểu Mỹ thường sử dụng bột mì, bơ, tiêu xay và muối thì Pollo Frito lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt nhờ được làm từ nước cam, bột điều, nước cam, tỏi và lá oregano. . Nhờ đó, những miếng gà Pollo Frito có màu đỏ hồng rất lạ mắt. Để Pollo Frito giòn hơn, người ta còn phủ lên trên nó một lớp bột ngô. Pollo Frito thường được người Trung Mỹ ăn với cơm rang.
6. Gà với chim – Brazil
Frango à passarinho là đặc sản được nhiều người yêu thích khi đến Brazil. Cánh gà sau khi ướp với tỏi, muối, ớt bột, lá hương nhu và nước cốt chanh sẽ được nêm thêm bột năng, bột bắp để có lớp vỏ giòn. Sau khi miếng gà chín vàng, đầu bếp sẽ phết một chút dầu ô liu rồi phủ lên trên lớp rau mùi tây và tỏi nướng.
