6 món ngon từ lá lốt thơm ngon hấp dẫn cả nhà

Món Ngon
Rate this post

Lá cách là một loại rau dại mọc ven sông, hoặc vườn cây ăn trái. Lá lốt thơm ngon, vị đắng nhẹ, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau tạo nên hương vị đặc trưng khó nhầm lẫn.

Có nhiều cách chế biến món ngon từ lá lốt. Ngoài dùng làm rau sống ăn kèm, bạn còn có thể chế biến nhiều món ăn khác như: lá lốt xào thịt ếch, thịt bò,… … hoặc dùng lá lốt nấu với thịt gà, … Dưới đây là một số công thức nấu lá lốt phổ biến nhất.

1. Ếch xào lá lốt

Ếch xào lá lốt (Nguồn: Internet)

Xào lá lốt là một trong những món ăn ngon từ lá lốt. Món này vừa ngon vừa dễ ăn, rất hợp khi ăn với cơm nóng.

1.1 Thành phần

  • Thịt ếch: 500g
  • Lá cách: 200g
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Hành tím băm, tỏi băm
  • Bột nghệ
  • Giấm
  • Dầu ăn, nước mắm
  • Gia vị thông thường

1.2 Cách làm ếch xào lá lốt

Ếch mua về loại bỏ các bộ phận như đầu, da, nội tạng, gân của ếch (bạn có thể mua ếch đã sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian). Sau đó, rửa ếch với dung dịch nước pha giấm hoặc rượu và gừng giã nhỏ để khử mùi tanh. Cuối cùng, ếch rửa sạch với nước lạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.

Lá lốt làm sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho ếch vào xào với lửa vừa trong 3 phút để ếch săn lại.

Sau khoảng 3 phút, bạn cho nước cốt dừa vào và nấu thêm 5 phút nữa cho nước cốt sệt lại và thấm đều vào thịt ếch. Sau đó, bạn cho lá lốt vào đảo đều là đã hoàn thành món ăn này.

2. Bò xào lá lốt

mon-ngon-tu-la-cach-voh-1
Bò xào lá lốt (Nguồn: Internet)

Thịt bò xào lá lốt là một trong những món xào hấp dẫn, dễ kích thích vị giác của người ăn khiến ai cũng thích thú.

2.1 Thành phần

  • Thịt bò: 500g
  • Lá cách: 300g
  • Dừa khô nạo sẵn: 300g
  • Tỏi băm, ớt sừng
  • Nước tương, dầu hào, dầu ăn
  • Gia vị thông thường

2.2 Bò xào lá lốt

Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành từng lát mỏng theo thớ. Sau đó, ướp thịt bò với đường, nước tương, hạt nêm, dầu hào, tỏi băm tùy theo khẩu vị. Trộn đều thịt bò và để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.

Dừa khô nạo sẵn cho vào khăn vải mỏng sạch vắt lấy nước cốt. Nếu không có khăn vải, bạn có thể dùng ray lọc. Hoặc mua nước cốt dừa đã được vắt sẵn.

Cách chọn lá non, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm tỏi. Khi tỏi thơm thì cho thịt bò vào xào chín tới. Khi thấy thịt bò săn lại, bạn cho nước cốt dừa vào trộn đều. Sau đó, đợi thịt sôi lại khoảng 5 phút cho mềm và thấm gia vị, lúc này bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng cho lá lốt vào đảo vài lượt là có thể tắt bếp, xúc ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.

Xem thêm: Tiết lộ tác dụng của thịt bò và 10 món ăn tốt cho sức khỏe

3. Thịt trâu xào lá lốt

mon-ngon-tu-lac-cach-voh-2
Thịt trâu xào lá lốt (Nguồn: Internet)

Tương tự như thịt bò, thịt trâu cũng là nguyên liệu quen thuộc thường được dùng để xào với lá lốt. Do đó, nếu bạn đang băn khoăn không biết làm món gì ngon thì hãy thử món thịt trâu xào lá lốt dưới đây nhé.

3.1 Thành phần

  • Thịt trâu: 500g
  • Lá cách: 400g
  • Bạc hà: 200g
  • Nạo dừa; 200g
  • Tỏi, ớt, hành tím, hành lá
  • Nước mắm, dầu ăn
  • Gia vị thông thường

3.2 Cách làm thịt trâu xào lá lốt

Thịt trâu sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo rồi thái thành những miếng mỏng, to bản vừa ăn.

Lá lốt ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Hành tím và tỏi băm nhỏ. Cắt nhỏ 2 quả ớt sừng. hành lá Bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.

Cho thịt trâu vào tô, thêm ½ số tỏi và hành tím đã băm nhuyễn trước đó. Cho 1/3 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt nêm, 1,5 thìa đường và 1 thìa nước mắm (hoặc nêm cho vừa ăn), trộn đều để thịt trâu thấm gia vị, ướp thịt 20 phút. .

Cho dừa nạo vào bát, thêm 1 cốc nước lọc khoảng 500 ml, trộn đều. Cho vào rây để lược bỏ xác dừa và lấy nước cốt.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng, cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt trâu đã ướp vào xào với lửa lớn trong 5 phút cho thịt săn lại. Tiếp theo, cho nước cốt dừa đã vắt vào, đảo đều, xào với lửa vừa trong 15 phút.

Khi nước cốt dừa sôi trở lại, bạn cho lá lốt vào, đảo vài lần cho đến khi lá vừa chín tới, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp. vào món ăn này.

4. Gà nấu lá giang

mon-ngon-tu-lac-cach-voh-3
Gà nấu lá giang (Nguồn: Internet)

Một trong những món ngon từ lá lốt không thể bỏ qua đó là món gà xé phay ngon không cưỡng lại được.

4.1 Thành phần

  • Gà ác: 1 con khoảng 250g
  • Lá cách: 300g
  • Tỏi, tiêu, hành lá, ớt
  • Nước mắm, dầu ăn
  • Gia vị thông thường

4.2 Cách làm gà hấp lá giang

Gà ác đã qua sơ chế, bạn mua về xát muối lên thân rồi rửa thật sạch để ráo. Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Cho gà vào tô, ướp với hành hoa và chút nước mắm, ướp trong vòng 15 phút.

Lá lốt nhặt lá sâu, rửa sạch để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Sau khi ướp gà xong, bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi vào xào thơm. Khi tỏi thơm thì trút hết thịt gà vào xào săn lại.

Tiếp theo, bạn cho 1 bát con nước vào nồi canh đun sôi, hớt sạch bọt để nước dùng được trong hơn. Đun sôi nước dùng khoảng 15 phút thì tiến hành nêm bột ngọt, đường, muối, nước mắm (nêm theo khẩu vị cá nhân). Sau đó, cho lá giang vào nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp.

Múc canh ra tô, thêm hành lá và một chút tiêu xay. Món này chấm với nước mắm ngon ngâm ớt hoặc muối ớt sẽ làm món ăn ngon hơn.

Xem thêm: Cách nấu súp gà đơn giản cho bạn ngày bận rộn

5. Ốc xào lá lốt

mon-ngon-tu-lac-cach-voh-4
Ốc hương xào lá lốt (Nguồn: Internet)

Ốc hương xào lá lốt là một trong những món xào cực kỳ dễ làm và ngon miệng cho cả nhà thưởng thức. Công thức làm món ăn này cũng rất đơn giản, hãy vào bếp và thử làm món ốc xào lá lốt ngay thôi nào!

5.1 Thành phần

  • Thịt ốc: 300g
  • Lá cách: 50g
  • Nước cốt dừa: 1 cốc
  • Bún: 100g
  • Nấm: 50g
  • Hành tây: trong tổng số
  • Ớt sừng, ớt sừng, sả, sả băm, hành lá, rau mùi
  • Đậu phộng rang
  • Bột cà ri, dầu ăn
  • Gia vị thông thường

5.2 Cách làm món ốc xào lá lốt

Thịt ốc mua về rửa sạch với nước. Sau đó, ướp ốc với 2 thìa cà ri, ½ thìa tỏi băm, ½ thìa hành băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa sả băm hoặc ướp gia vị cho vừa ăn. Trộn đều và để ốc nghỉ khoảng 20 phút để ốc thấm đều gia vị.

cây bạc hà Rươi mua về, gọt bỏ phần vỏ ngoài rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bùn đất ngâm nước lạnh cho nở ra rồi cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.

Mèo nấm Miến ngâm nước lạnh cho nở ra, cắt bỏ chân rồi thái sợi.

Lá lốt rửa sạch, cắt khúc dài vừa phải.

Củ hành cắt múi cau. Ớt sừng cắt xéo thành những miếng vừa ăn. Sả đập dập rồi cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Hành lá, ngò rí, rau om cắt khúc vừa ăn. Hành lá chỉ lấy phần đầu hành, không cần cắt nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho sả đập dập vào xào. Tiếp tục cho ½ số sả băm và ½ số tỏi băm. Khi nghe mùi thơm thì cho ốc vào xào khoảng 3 phút.

Tiếp theo, cho 1 cốc nước cốt dừa vào. Khi nước dừa sôi, cho bạc hà, nấm mèo, miến thái sợi và hành tây vào, đảo đều. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá, ngò gai, rau om, ngò gai, ớt sừng vào, đảo đều rồi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

6. Ếch nướng lá lốt

mon-ngon-tu-lac-cach-voh-5
Ếch nướng lá mắc mật (Nguồn: Internet

Lá lốt được dùng nhiều nhất trong các món xào, nhưng một số món nướng cũng sử dụng loại lá này, chẳng hạn như cách nướng ếch sau:

6.1 Thành phần

  • Đùi ếch lớn: 8 miếng
  • Lá cách: 100g
  • Hành, tỏi, ớt
  • Dừa
  • bột cà ri
  • Sả thái lát
  • Nước chanh
  • Rượu trắng: 1 cốc
  • Bột canh: 1 muỗng canh
  • Gia vị thông thường

6.2 Cách làm món ốc nướng lá lốt

Đặt chảo lên bếp và để lửa lớn. Sau đó, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu điều, đợi dầu điều hơi nóng thì cho 1 muỗng sả băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 1/3 muỗng hành. bột cà ri, 3 thìa nước cốt dừa vào khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột canh vào khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết thì tắt bếp.

Ếch mua về rửa sạch, bỏ phần nội tạng, gân máu còn lại, sau đó ngâm với nước muối loãng có pha chút rượu trắng khoảng 15 phút, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cho ếch ra bát rồi cho nước sốt đã chuẩn bị vào trộn đều. Ướp thịt ếch trong 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Lá rửa sạch và lau khô. Sau đó, bạn lấy chân ếch đã ướp đặt lên lá lốt rồi cuộn lại theo chiều dọc. Làm tương tự với phần thịt ếch còn lại.

Bạn cho ếch đã nướng xong vào lò nướng đã làm nóng trước 15 phút. Nướng ếch ở nhiệt độ 180 – 200 độ C trong 15 – 18 phút.

Sau khi ếch chín, bạn vớt ra đĩa và trang trí.

Nhìn chung, lá cỏ cà ri là một trong những loại rau phổ biến được sử dụng trong đời sống ăn uống của nhiều người. Lá lốt có thể ăn sống, xào, nấu canh, nướng với các nguyên liệu khác, sẽ cho ra những món ăn không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Leave a Reply

Your email address will not be published.