Món ngon từ sấu đơn giản mà dễ làm không thể bỏ qua trong mùa hè này.
Nước sấu ngâm đường
Nước sấu ngâm đường là thức uống giải nhiệt được hàng nghìn người yêu thích trong mùa hè. Cứ đến mùa sấu, hầu như nhà nào cũng phải “tích trữ” sẵn một hũ sấu ngâm đường trong nhà. Cách làm sấu ngâm đường rất dễ, ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu:
– sấu xanh: 1kg.
– Đường kính: 0,8-1kg.
– Gừng tươi: 100g.
Muối: 20g.
Nước sấu ngâm đường là thức uống giải khát được hàng nghìn người yêu thích. Hình minh họa
Làm:
Dùng dao hoặc nạo để loại bỏ da cá sấu. Cách làm này tuy tốn công hơn so với dùng dao cạo nhưng bù lại sấu sẽ không bị thâm và không bị chát.
– Ngâm sấu với nước có pha 10g muối khoảng 30 phút để sấu được giòn. Nếu có nước vôi trong bạn ngâm sấu khoảng 1-2 tiếng, vớt sấu ra rửa sạch với nước đun sôi để nguội.
– Đối với sấu già, bạn có thể cắt hình xoắn ốc xung quanh quả sấu cho dễ ăn, sấu non mình làm sấu nên ngâm cả quả.
– Đổ sấu ra rổ có lỗ rộng để sấu nhanh ráo nước. Cho sấu vào lọ thủy tinh hoặc tô lớn, rải lần lượt 1 lớp sấu – 1 lớp đường. Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát. Tùy theo sở thích ăn ngọt hay chua mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong khoảng 0,8-1kg.
– Khi đường tan hết, bạn chắt lấy phần nước cho vào nồi.
– Đun sôi nước sấu với 10 gam muối cho đến khi nước sôi thì cho gừng đập dập hoặc giã nhỏ vào để nước sấu có mùi thơm.
– Cho sấu vào lọ thủy tinh, đợi nước sấu nguội bớt mới đổ vào lọ.
Sau khi ngâm 2 ngày là có thể dùng được. Quả sấu non có thể ăn cả hạt, nhai giòn, có vị chua ngọt, thơm mát, màu vàng đẹp mắt, nước đường không có váng, bọt là đạt yêu cầu. Pha nước sấu với đá sẽ có ngay một thức uống giải khát tuyệt vời.
Với thời tiết nắng nóng của mùa hè, tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Ô mai sấu xào gừng
Ngoài giải khát, quả sấu có thể chế biến thành món ăn vặt rất ngon. Ô mai sấu xào gừng mọng nước với vị chua ngọt của sấu và cay thơm của gừng là món ăn vặt hấp dẫn nhất là những ngày mưa.
Nguyên liệu:
– sấu xanh: 1kg.
– Đường kính: 0,9kg.
– Gừng tươi: 200g.
Muối: 3 thìa cà phê.
– Nước vôi trong: 2 lít.
Ô mai sấu xào gừng. Hình minh họa
Làm:
– Sấu cạo sạch vỏ, nạo đến đâu ngâm nước muối loãng để sấu không bị thâm đen.
– Sấu cắt hình nêm. Dùng dao nặng để đập dập quả sấu đã cắt. Sau đó, bạn cho vào thau nước vôi trong để ngâm khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, rửa sạch sấu dưới vòi nước cho hết mùi vôi.
– Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Cho sấu + gừng vào âu lớn, đổ đường vào ướp cùng. Ngâm cho đến khi đường tan hết.
– Đổ sấu đã ngâm đường vào nồi hoặc chảo có đế dày, thêm 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Tiếp tục đun cho đến khi đường đặc lại và sấu chuyển sang màu hổ phách.
Ô mai sấu xào gừng thơm, ngon, cộng với vị chua ngọt đặc trưng của sấu và vị cay cay của gừng là món ăn tuyệt vời để bạn nhâm nhi những lúc rảnh rỗi. Cách làm sấu xào gừng đơn giản, không khó. Nguyên liệu cũng như cách thực hiện rất dễ dàng, bạn nên học cách làm nhé.
Canh sườn cá sấu
Món canh sườn nấu sấu đơn giản, dễ nấu và luôn được đánh giá là một trong những món ngon từ sấu mà ai cũng phải thử bởi vị chua nhẹ, thơm thơm của sườn.
Nguyên liệu:
– Sườn non: 0,4kg.
– Sấu tươi: 5 quả.
Cà chua: 2 quả.
– Gia vị: ngò gai, ngò gai, hành lá, hành lá, ớt, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Món canh sườn nấu sấu rất đơn giản và dễ nấu. Hình minh họa
Làm:
– Sườn sụn non ngâm nước muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, rửa sạch.
– Rau răm nhặt lấy phần non, cắt khúc 4-5cm, rửa sạch.
– Cà chua rửa sạch, bổ thành 2 miếng hình múi cau rồi chiên sơ qua với dầu ăn. Phần quả còn lại băm nhỏ, xào với dầu ăn, gia vị và 1 bát con nước để làm hỗn hợp nước sốt.
– Sấu gọt vỏ, rửa sạch. Hành và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
– Cho sườn vào xào với dầu ăn và gia vị khoảng 3 phút rồi cho nước vào, cho sấu vào nấu cùng. Nêm thêm bột nêm, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
– Khi nước sôi, cho sốt cà chua, cà chua thái hạt lựu, rau mùi tàu (đã rút) vào nấu khoảng 1-2 phút. Sau đó cho hành lá, mùi tàu vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Sấu ngâm chua, bỏ hạt, múc canh ra bát ăn với cơm.
Lợi ích giảm cân không ngờ từ vải thiều (VietQ.vn) – Vải thiều là loại trái cây ngon mùa hè giúp bồi bổ sức khỏe rất tốt. Tuy nhiên, công dụng giảm cân từ vải thiều không phải ai cũng biết.Vịt om sấu
Vịt om sấu là một món ăn vô cùng nổi tiếng, đứng đầu danh sách các món ngon từ sấu tươi. Món ăn này vô cùng thích hợp cho những bữa cơm tối cuối tuần của gia đình. Thịt vịt om sấu mềm, thấm nước béo ngậy, quyện với vị chua thanh mát của quả sấu. Thêm vài miếng khoai môn để nước dùng được đặc.
Nguyên liệu:
– Vịt: 1/2 con vịt.
– Sấu xanh: 10-15 quả.
– Cải bó xôi: 2 bó (tùy ý, có thể thay bằng các loại rau khác).
– Khoai môn: 0,2kg (tùy chọn).
– Nước dừa xiêm: 1 trái.
– Một ít nấm hương, bột dao.
– Một ít ngò gai, hành, tỏi, sả, ngò gai (nếu ăn được).
– Gia vị: chanh, muối, đường, sa tế, tiêu, gừng, hành tây, hành lá, sả, tỏi, cỏ cà ri (riêng riềng tùy thích, nếu thích có thể cho thêm).
Vịt om sấu ngon. Hình minh họa
Làm:
– Rửa sạch nấm đông cô (chú ý rửa thật sạch để tận dụng lại nước ngâm nấm), sau đó ngâm với nước ấm. Khi nấm mềm nhẹ nhàng vớt ra rổ, xả sạch với nước lạnh. Nước ngâm nấm lấy 2/3, để lại 1/3 làm nước dư.
– Rau ngổ nhặt sạch bấc, hành lá, sả, gừng, tỏi, hành tây, khoai môn… nhặt bỏ vỏ, lá già rồi rửa sạch các loại rau và gia vị bên trên. (Đó là nếu bạn cho rau vào trong món vịt om sấu).
– Vịt mua về bạn bóp với muối, rửa sạch rồi cắt ½ quả chanh, chà xát da vịt cho hết mùi hôi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
– Ướp thịt vịt với sa tế, tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng. 1 thìa muối, ½ thìa đường, ướp khoảng 20 – 30 phút cho vịt thấm đều gia vị.
– Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch.
– Hành, tỏi, sả thái mỏng.
– Sau khi ướp thịt vịt, đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả) và phần còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt vào xào.
– Vịt ướp đủ thời gian, xào chín tới.
– Đổ nước ngâm nấm và nước dừa vào, sao cho lượng nước tương đương lượng thịt thì cho sấu xanh vào.
– Đun khoảng 5 phút thì giảm lửa, nấu đến khi thịt mềm thì cho nấm đông cô vào, vặn lửa lớn cho sôi lại thì cho dưa chua, nêm gia vị vừa ăn.
Tôm xào sấu chua
Món tôm xào sấu chua sẽ là món đổi vị cho gia đình bạn. Làm mới khẩu vị món tôm hàng ngày bằng cách thêm một chút chua chua của sấu sẽ giúp món ngon tăng thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Sấu: 9 quả.
– Đó là: 0,5 kg.
– Ớt chuông: 2 quả (1 quả xanh, 1 quả vàng).
– Gia vị: Ớt tươi và tỏi băm, đường, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn.
Tôm chua xào. Hình minh họa
Làm:
– Sấu gọt vỏ, thái mỏng.
– Tôm sú rửa sạch, lột vỏ bỏ chỉ đen, bỏ đuôi.
– Ớt chuông rửa sạch rồi thái miếng vuông.
– Phi thơm ớt, tỏi rồi cho sấu vào xào vừa chín tới.
– Lần lượt cho tôm và ớt chuông vào xào cùng. Khi mọi thứ đã chín, nêm gia vị cho vừa ăn và thêm 2 thìa cà phê dầu hào. Tắt bếp ngay là bạn đã có ngay món tôm xào sấu chua ngon tuyệt cú mèo rồi.
Ngoài những món ăn đặc trưng trên, bạn có thể đem sấu ngâm nước mắm hoặc muối ớt làm món ăn với cơm hoặc dùng sấu nấu canh chua, kho tộ… đều rất ngon.
Đàm Yên (Thứ tự)
