5 món ngon từ thịt thiên nga để đổi món

Món Ngon
Rate this post

Ngân là thực phẩm quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt. Thịt ngỗng có lượng đạm cao gấp nhiều lần so với các loại thịt khác như cá, dê và thịt bò, lợn, trứng… Theo y học cổ truyền, thịt ngỗng rất bổ. Khi chữa các bệnh về gan, vàng da, chân tay nóng, ho lâu ngày, phụ nữ sớm ngừng kinh …

Ngoài ra, thịt ngan còn chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), axit nicotic cao, là chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe.

Với 1 con thiên nga, sau khi lọc thịt, chị Loan chế biến được 5 món ngon, hấp dẫn.

Hiện giờ thịt ngỗng vừa ngon vừa rẻ. Giá chỉ khoảng 60.000đ – 70.000đ / kg. Tuy nhiên, nếu chỉ luộc sơ qua thì sẽ rất nhanh chán.

Mới đây, chị Loan Trần – mẹ đến từ Hòa Bình đã chia sẻ cách làm món thịt ngan kho tộ (5 món) để các chị em nội trợ tham khảo. Chỉ với một con thiên nga nặng khoảng 3-4kg thịt, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, quá đủ để tổ chức một bữa tiệc nhỏ trong gia đình.

Cùng tham khảo những món ăn từ thịt thiên nga của bà mẹ quê Hòa Bình này nhé!

Chỉ cần đi thôi

Đồ nhúng lẩu thiên nga gồm có: đậu phụ, khoai môn chiên sơ, nấm các loại, thịt ngan thái mỏng, hành ngan, măng chua / đắng tùy sở thích, cánh thiên nga. Ngoài ra còn có bún hoặc miến (tùy theo sở thích của từng nhà).

Thịt ngan luộc ăn hoài cũng chán, học ngay mẹ chế biến theo 5 cách này, khi ăn đảm bảo lời

Cách chế biến lẩu thiên nga:

– Cho dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm. Sau đó cho nấm đông cô đã ngâm nở, sả đập dập, khoai môn, vài quả sấu vào xào cho thơm.

(Khoai môn cắt miếng vừa ăn, chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút cho khoai săn lại, khi chín không còn bột)

– Tiếp theo, bạn cho nước hầm xương thiên nga + một ít nước ngâm nấm đông cô vào, nấu khoảng 15 phút. (Khi ngâm nấm đông cô, chị Loan luôn chắt nước ngâm để nấu, giúp món ăn thơm hơn). Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho sấu vào, thêm vài cọng hành và ngò cho thơm. Nước dùng của lẩu ngan có vị chua nhẹ, dễ ăn.

Thịt ngan luộc ăn hoài cũng chán, học ngay mẹ chế biến theo 5 cách này, khi ăn đảm bảo lời

Nổi da gà

– Lọc mỡ ngan + lọc thịt ngan trong xương + thịt ngan. Sau đó cho đậu xanh rang chín vào bát thịt ngan đã băm nhuyễn, thêm một chút lạc rang giã nhỏ + húng quế + rau mùi + rau răm thái nhỏ. Có thể nêm thêm chút gia vị rồi trút ngan vào đảo đều.

– Buộc một đầu da cổ thiên nga, nhồi nhân vào, buộc chặt đầu còn lại.

Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy trong 30 phút. Trong quá trình hấp, người ta dùng tăm xiên vào cổ giò để hút bớt nước thừa, đồng thời để giò chả bị nát.

– Khi cổ ngỗng chín, cho vào chảo chiên sơ để da săn lại và có màu đẹp. Cuối cùng, để nguội và cắt miếng vừa ăn.

Thịt ngan luộc ăn hoài cũng chán, học ngay mẹ chế biến theo 5 cách này, khi ăn đảm bảo lời

Nghêu xào sả ớt

– Ngỗng lấy thịt, chặt miếng vừa ăn.

– Sả xắt mỏng.

– Ớt chuông rửa sạch, để ráo, bỏ ruột rồi cắt khúc dài vừa ăn. Ớt ta cắt vát, bỏ hạt.

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho sả vào, phi cho thơm, vớt ra. Tiếp đến cho thịt ngan vào xào cho săn, trút sả lúc đầu vào, cho ớt vào đảo đều. Nấu khoảng 5 – 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thịt ngan luộc ăn hoài cũng chán, học ngay mẹ chế biến theo 5 cách này, khi ăn đảm bảo lời

Salad đông lạnh

– Thịt ức vịt để hấp / luộc. Sau đó đem phần thịt này áp chảo da ngan để khi làm nộm sẽ ngon hơn. Sau đó để nguội và cắt lát mỏng.

– Pha nước mắm trộm gồm: nước mắm, nước lọc, đường, chanh và ớt.

– Cho thịt ngan vào tô, thêm sả thái nhỏ + chút gừng thái chỉ + mùi tàu + rau răm thái nhỏ. Sau đó đảo đều, bóp sợi để thịt thấm. Cuối cùng là rắc mè rang vào đảo đều.

Thịt ngan luộc ăn hoài cũng chán, học ngay mẹ chế biến theo 5 cách này, khi ăn đảm bảo lời

Mề xào măng

Phi tỏi cho thơm, xào chín tới thì cho măng vào xào cùng, cuối cùng cho giá đỗ và hành lá vào. Sau đó nêm nếm cho vừa ăn là xong.

Thịt ngan luộc ăn hoài cũng chán, học ngay mẹ chế biến theo 5 cách này, khi ăn đảm bảo lời

2 cách pha nước chấm vịt tiềm / vịt luộc

– Cho nước mắm vào bát, thêm đường + chanh; nêm nếm cho vừa ăn. Băm nhỏ gừng, ớt và tỏi cho vào bát nước mắm.

– Cho xì dầu vào bát, thêm đường + chanh. Băm nhỏ gừng, ớt và tỏi, cho hương vị Tàu vào bát là bạn đã hoàn thành.

Trên đây là gợi ý món ngan 5 món chế biến của mẹ bầu Hòa Bình. Rất nhanh chóng, xử lý đơn giản phải không? Mọi người có thể tham khảo các cách trên để đổi món cho gia đình nhé. Có thể thay thịt ngỗng bằng thịt vịt theo cách tương tự.

Chúc mọi người thành công với 5 món ăn từ thịt thiên nga này nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published.