Món ăn có cách làm đơn giản, ai cũng có thể làm được mà hương vị lại thơm ngon đặc biệt, chắc chắn gia đình hay bạn bè đến chơi nhà sẽ thích.
NƯỚNG BÒ
Nguyên liệu:
– 500g thịt vai bò, 1 quả ớt chuông vàng, 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê rượu nấu ăn, 1 thìa canh xì dầu, 1 ít bột thìa là, dầu ăn vừa, 1 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ít gừng bột, 1 trái ớt hiểm
– 10 xiên tre
Làm:
Bước 1: Sơ chế
Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò mua về để ráo. Sau đó dùng khăn giấy nhà bếp để thấm khô. Chọn phần vai bò sẽ mềm, thích hợp để nướng hoặc rán.
Cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ, dài khoảng 2-3cm, rộng 1-2cm tùy theo sở thích.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt bò đã thái vào tô, thêm muối, tiêu đen giã nhỏ, bột gừng, xì dầu, rượu nấu ăn và dầu hào vào trộn đều sau đó ướp trong vòng 20 – 30 phút. Ướp càng lâu thì hương vị càng đậm đà.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Trong khi ướp thịt bò, bạn rửa sạch ớt chuông, để ráo. Nên chọn những quả ớt to và thật tươi sẽ ngọt và thơm.
Cắt đôi mỗi quả ớt và bỏ lõi, sau đó cắt thành kích thước như miếng thịt bò.
Xiên tre nên ngâm nước một lúc rồi chần qua nước sôi. Làm như vậy xiên que sẽ được tiệt trùng và xiên tre thấm nước sẽ không dễ bị cháy khi nướng.
Bước 4: Xiên thịt
Sau khi ướp thịt xong, bạn xiên xen kẽ thịt bò với ớt sừng. Lặp lại cho đến khi kết thúc.
Bước 5: Nướng thịt
Sau khi xiên thịt và ớt xong, bạn xếp thịt lên giá nướng có lót khay giấy nhôm bên dưới (tránh để nước thịt chảy xuống làm bẩn lò), quét một lớp dầu ăn lên bề mặt miếng thịt bò. xiên que.
Sau đó cho thịt vào khe giữa của lò đã làm nóng trước 200 độ C, nướng cả nhiệt trên và dưới trong 10 phút. Sau đó lấy ra, dùng cọ phết phần nước xốt còn lại lên xiên thịt rồi cho vào lò nướng thêm 2-5 phút.
Thịt bò xiên nướng đã hoàn thành, vừa ngọt vừa ngon, thơm mềm, không dai, thấm đẫm gia vị, ngon vô cùng. Món thịt bò xiên nướng kiểu này có thể ăn với cơm, bún hoặc đơn giản là cuốn với salad và chấm với tương ớt Hàn Quốc cũng rất tuyệt!
GÀ NƯỚNG
Nguyên liệu:
– 500g đùi gà, 2 thìa xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 5g muối, 1 thìa xì dầu đen, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 40g gừng và tỏi
Làm:
Lọc bỏ xương đùi gà, rửa sạch và thấm khô. Cho gừng băm và tỏi băm vào tô gà.
Sau đó thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương đen, 1 muỗng canh mật ong và 5g muối.
Trộn đều tất cả mọi thứ để phủ lên gà với hỗn hợp gia vị. Bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh ướp 2-4 tiếng.
Sau đó xếp gà lên giá, bên dưới là khay nướng có lót giấy bạc để khi nướng, thịt sẽ chảy xuống đây và không làm bẩn bếp.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó đặt giá nướng vào giữa lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
Sau 15 phút, lật mặt thịt và phết nước xốt lên gà để thịt gà thơm ngon hơn.
Cho trở lại lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món gà nướng thơm ngon, lớp da vàng nâu giòn rụm, hương vị thơm ngon tràn vào miệng rồi!
Bò xào nấm
Nguyên liệu
– 300g thịt thăn bò, 1 quả ớt sừng đỏ, 1 quả ớt xanh, 1 thìa cà phê tinh bột, xì dầu, rượu nấu ăn, một ít tiêu đen, muối, 2 cây nấm, dầu hào, 1 ít đường, dầu mè
Làm
Bước 1: Ướp thịt bò
Thịt bò thăn rửa sạch, thấm khô và thái miếng vuông nhỏ. Cho gừng băm, xì dầu, đường, hạt tiêu đen vào trộn đều và ướp trong tủ lạnh 20 phút.
Bước 2: Sơ chế
Băm nhỏ tỏi. Ớt sừng xanh đỏ thái lát.
Nấm đùi gà là nguyên liệu không thể thiếu trong món thịt bò xào nấm này. Nấm rơm bạn đem rửa sạch, thái miếng vuông bằng với miếng thịt bò.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt cho thịt bò xào nấm
Cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa muối vào khuấy đều.
Bước 4: Thêm gia vị cho thịt bò
Sau khi ướp thịt được 20 phút, bạn vớt thịt bò ra, cho 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa tinh bột vào, dùng đũa đảo đều. Có thể tăng giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình để món bò kho ngon hấp dẫn hơn.
Bước 5: Xào thịt bò
Đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm. Sau đó cho nấm vào chảo xào với lửa vừa cho đến khi nấm chuyển màu và tiết ra nước.
Lúc này, bạn cho một chút xì dầu vào, đảo đều để nấm chín đều màu. Bày nấm ra đĩa.
Đun nóng một nồi, thêm một chút dầu, cho thịt bò vào xào trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
Cho nấm đã xào vào trộn đều. Đổ nước sốt vào và tiếp tục khuấy. Cuối cùng cho ớt sừng xanh và ớt đỏ vào xào một lúc thì tắt bếp.
Cho thịt bò xào nấm ra đĩa dùng nóng với cơm. Thịt bò mềm ngon không bị dai quyện với mùi thơm đặc trưng của nấm vô cùng hấp dẫn!
ROLL TỐT
Nguyên liệu:
– 500g sườn, 30ml xì dầu, 15g mật ong, 10g gừng, 5ml nước tương đen, 2g vừng trắng rang, 5g hành, 15ml rượu nấu ăn, 15g đường
Làm:
Bước 1: Sơ chế
Chặt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch, thấm khô.
Gừng cắt lát, hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Làm nước sốt
Cho xì dầu, đường, rượu nấu ăn, hắc xì dầu vào bát khuấy đều.
Bước 3: Kho sườn
Đun nóng một chút dầu trong chảo, sau đó cho sườn vào, chiên vàng đều hai mặt thì cho gừng vào, đổ sốt vào, đảo đều.
Cho một chút nước nóng vào ngập mặt sườn, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun trong 40 phút.
Sau 40 phút, thêm 1 thìa cà phê mật ong vào, khuấy đều trên lửa lớn rồi tắt bếp.
Lúc này bạn cho sườn ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ và vừng rang lên trên để trang trí. Sườn nấu theo cách này vừa mềm, vừa thơm, ngon ngọt và hơi đậm đà nên ăn với cơm rất hợp!
BIA VỊT OM
Nguyên liệu:
– 1/2 con vịt, 1 chai bia, 1 quả ớt sừng xanh hoặc nửa quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt sừng đỏ hoặc nửa quả ớt chuông đỏ, 2 nhánh hành lá, 1 miếng gừng, 4 nhánh tỏi, 1 nắm hạt tiêu, 2 bông hoa hồi, 3 lá nguyệt quế, vài trái ớt khô (nếu không ăn được cay thì bỏ qua), một ít mè trắng, xì dầu, tương đen, dấm.
Làm:
Ớt đỏ và ớt xanh rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt thành từng lát mỏng hình kim cương. Gừng gọt vỏ cắt lát, 1 cọng hành lá rồi cuộn lại. 1 nhánh hành lá còn lại, bạn chia phần thân trắng và xanh để riêng, phần lá xanh bạn thái nhỏ. Tỏi bị nghiền nát.
Vịt đã chặt miếng cho vào chậu nước ngâm cho hết máu thừa rồi rửa sạch.
Cho vịt vào nồi. Cho một lượng nước vừa đủ, thêm 2 thìa rượu nấu ăn và gừng để khử mùi tanh. Vặn lửa và đun sôi, vớt bỏ váng, luộc 2 phút, vớt vịt ra để riêng.
Cho dầu ăn vào chảo, cho hành, gừng, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, ớt khô vào xào cho thơm. Sau đó cho vịt vào đảo cho đến khi vịt chín vàng.
Vặn lửa nhỏ và đổ bia vào. Thêm nước sôi sao cho nước không ngập nguyên liệu. Thêm 2 thìa nước tương nhạt và một chút nước tương đậm, sau đó đổ nửa thìa dấm vào, đậy nắp và nấu trong 30 phút trên lửa nhỏ.
Sau 30 phút, vịt chín hẳn thì vặn lửa lớn để nước gần cạn, nếu thích ăn có thể cho thêm một chút muối.
Lúc này bạn trút ớt xanh và ớt đỏ vào, đảo đều đến khi ớt chín thì tắt bếp. Cho vịt om bia ra đĩa, rắc vừng trắng rang, hành lá thái nhỏ lên trên là hoàn thành món ngon từ vịt rồi thưởng thức.
Món vịt om bia vừa mềm vừa ngon, hương vị vừa quen vừa lạ đảm bảo ai cũng thích mê.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/5-mon-ngon-nhung-cuc-de-nau-khong-cau-ky-van-du-trinh-len -…
Theo Lam Anh (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
