5 món ngon đơn giản, dễ làm cho ngày cuối tuần mát mẻ

Rate this post

Đây đều là những món ăn cực kỳ dễ chế biến mà lại có hương vị thơm ngon, bạn hãy bổ sung vào thực đơn cuối tuần của mình nhé!

GIỌT GÀ CỰC SỐC

Nguyên liệu:

– 15 miếng cánh gà sát nách (cánh), 2 miếng gừng, 2 nhánh hành lá, 1 củ hồi, 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa muối, nửa thìa nấu. rượu, 1 thìa đường phèn, nửa bát con nước, 1 củ hành khô bóc vỏ đập dập.

Làm:

Cách rửa thịt gà. Cho vào nồi với nước lạnh, thêm rượu nấu ăn, gừng, hành lá vào đun với lửa lớn. Đun sôi nước, vặn lửa nhỏ, chần qua khoảng 2 phút.

Sau đó vớt cánh gà ra, rửa sạch với nước ấm, để ráo.

Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho một ít đường phèn vào nấu cho đến khi tan chảy và đường chuyển sang màu vàng. Cho cánh gà vào đảo đều cho đến khi đường ngấm đều.

Lúc này cho xì dầu, nước kho và muối vào xào cùng, rưới lên nồi một ít rượu nấu ăn để khử mùi tanh.

Cho nửa bát con nước vào, thêm ít nước xâm xấp mặt cánh gà. Cuối cùng, cho hành khô, gừng và hoa hồi vào, đậy vung, đun ở lửa lớn rồi chuyển sang lửa vừa cho đến khi cánh gà chín.

Sau khoảng 15 phút, cánh gà đã chín hẳn, đun trên lửa lớn để cánh gà gần cạn nước, nêm thêm 1 thìa dầu hào, đảo một lúc rồi cho cánh gà om ra đĩa, dọn ra đĩa. ăn nóng với cơm.

Cánh gà kho không chỉ có màu sắc rất đẹp, mềm, ngon mà còn có chút lạ miệng đảm bảo ai ăn cũng thích.

TÚI LỚN

Nguyên liệu:

– 1 cái lưỡi heo (thịt heo), 1 quả hoa hồi, 10g đường, 5g hạt thìa là, 3g quế, 20g ớt khô (có thể thêm ít hoặc không tùy khẩu vị, 5 lát gừng, 2 nhánh hành lá), 5g hành Lá lốt, 20ml nước tương, 10ml tương đen, 20g ớt bột, 5g vừng trắng, 10g hạt thí, muối, tiêu, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu lạc, 5ml rượu nấu ăn.

Làm:

Bước 1: Sơ chế lưỡi heo

Lưỡi heo rửa sạch với muối và nước.

Đun sôi nước trong nồi, cho gừng và rượu nấu ăn vào. Cho lưỡi heo vào, đun sôi lại khoảng 3 phút thì vớt lưỡi heo ra, dùng dao cạo sạch lớp màng trắng trên lưỡi heo.

Bước 2: Kho lưỡi heo (thịt heo)

Cho các nguyên liệu như đường, hạt thìa là, hạt tiêu, ớt khô, quế, hoa hồi, lá nguyệt quế vào nồi. Thêm xì dầu và tương đen, lượng nước vừa đủ ngập mặt lưỡi heo. Sau đó cho lưỡi heo vào. Thêm gừng sau đó đun sôi trên lửa lớn.

Khi nồi sôi, hạ nhỏ lửa và đun trong 30 phút. Sau đó tắt bếp, cho lưỡi heo vào ngâm trong nồi thêm 30 phút để lưỡi heo ngấm gia vị thì vớt ra, đợi nguội hẳn rồi thái miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. . Nếu không có thời gian thì vớt lưỡi ra ăn không cần ngâm.

Bước 3: Pha nước chấm lưỡi heo kho

Cho ớt bột, mè trắng, tiêu, muối vào tô.

Thêm hành lá thái nhỏ, gừng thái chỉ.

Đun nóng chảo, cho dầu ăn và dầu lạc vào, đun nóng.

Sau đó đổ dầu nóng vào bát ớt bột ở trên là xong phần nước chấm.

Cho tất cả ra đĩa và thưởng thức. Món lưỡi heo kho kiểu này rất ngon, có chút giòn, cay cay, ngọt ngọt rất hấp dẫn.

TỐT HƠN VỚI CÁC LOẠI THỊT

Chuẩn bị các:

– 3 quả cà tím dài; 2 nhánh hành lá; 3 nhánh tỏi; 2 thìa xì dầu; 1 thìa dầu ăn; 1 thìa tinh bột ngô; 100g thịt băm; 2 lát gừng; 1 thìa nước tương đậm đặc; 1 thìa dấm trắng; 1 thìa cà phê đường; 1 trái ớt tươi (tùy ý), nửa bát nước

Làm:

Cà tím bổ dọc, cắt thành dải dài, ngâm vào bát nước muối nhạt để không bị thâm; hành lá cắt nhỏ; ớt cắt miếng nhỏ; gừng băm; tỏi băm nhỏ.

Thêm nước tương nhạt, nước tương đậm đặc, giấm, dầu ăn, đường, tinh bột, nửa bát con nước vào trộn đều.

Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, cho cà tím vào, chiên trong 2 phút, đợi khi các cạnh của miếng cà tím hơi vàng thì vớt ra.

Để lại một ít dầu trong chảo, cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chín. Cho phần đầu trắng của hành lá, gừng, hành, tỏi, ớt (nếu không ăn được cay có thể cho thêm) vào xào cho thơm.

Ốc nấu chuối đậu

Nguyên liệu:

– Ốc nhồi hoặc ốc vít: 1kg

– Thịt ba chỉ: 200gr

– Đậu phụ: 3 bìa

– Chuối tiêu xanh: 8 quả

– Mẻ: 1/2 bát ăn cơm

– Da heo: 100gr

– Rau thơm: hành lá, tía tô, lá nguyệt quế

– Nếu ăn mắm tôm: 1/2 thìa cà phê

– Hành, tỏi: mỗi thứ một củ

– Nghệ tươi: 1 miếng

Làm:

Bước 1: Sơ chế ốc

– Ốc mua về rửa sạch, ngâm qua nước vo gạo và cho vào vài lát ớt để ốc nhả hết chất bẩn. Rửa lại ốc, cắt bỏ đuôi ốc, luộc qua nước sôi, lấy thịt ốc, bỏ phân ốc.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Thịt ba chỉ cắt miếng hoặc miếng vừa ăn, cho vào đảo đến khi chín vàng.

– Chuối xanh gọt vỏ, ngâm nước muối loãng, cắt đôi, cắt xéo, luộc sơ với một thìa nghệ để chuối bớt thâm. Sau đó cho dầu ăn vào chảo để chiên chuối cho đến khi chuối chín mềm mà không bị nát.

– Đậu phụ thái miếng nhỏ, rán vàng đều hai mặt, không nên rán khi chín sẽ bị nát.

Bước 3: Làm ba loại nước sốt

– Sốt nghệ: Nghiền nghệ tươi với mẻ sẽ làm giảm bớt mùi hăng của nghệ.

– Sốt da heo: Đun đến khi chín mềm, thêm một chút nước xay mịn, lọc qua rây. Nước sốt me sẽ làm cho nồi chuối đậu béo ngậy hơn, tạo độ sánh.

– Sốt chuối: Luộc 4 quả chuối với một ít bột nghệ để chuối bớt thâm cho đến khi chín mềm. Bóc sạch vỏ, lấy phần thịt chuối bên trong xay nhuyễn để làm nước sốt.

Vậy là có ba bát nước chấm: chuối chát, da heo xay mịn, mẻ nghệ là bí quyết giúp món chuối đậu thơm ngon hơn.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

– Phi thơm hành tỏi băm, cho ốc vào đảo qua rồi cho thịt ba chỉ, bắp chuối thái mỏng vào xào chín. Sau đó nêm mắm tôm, một thìa hạt nêm, đảo đều cho ngấm gia vị.

– Tiếp theo, cho 3 thìa bột nghệ, nước sốt chuối xay nhuyễn, nước sốt me, thêm nước vừa ngập, tạo thành hỗn hợp hơi ngả vàng cho đến khi chuối mềm, nước sệt lại.

– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, độ chua của mẻ có thể điều chỉnh theo sở thích, thêm rau thơm xắt nhỏ và dùng nóng.

Lưu ý: Tùy theo độ chua của mỗi người mà điều chỉnh mẻ. Nếu nấu quá loãng, bạn cho một chút bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi chuối đậu để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Cà tím cuộn chiên

Nguyên liệu:

– 4 quả cà tím dài, 300 viên thịt băm, 1 thìa canh tinh bột, 1 ít hành lá cắt khúc, 1 thìa cà phê xì dầu đen, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 2 lát gừng băm

Trộn hỗn hợp bột: 1 thìa cà phê bột sắn dây, 1 thìa cà phê bột năng, một ít gia vị, muối phù hợp, 1 quả trứng.

Làm:

Bước 1: Trộn nhân bánh

Cho hành tím băm, tinh bột nghệ, gừng băm, xì dầu, hắc xì dầu, dầu hào và muối vào bát thịt băm.

Trộn thịt theo chiều kim đồng hồ cho đến khi các nguyên liệu quyện đều. Sau đó đậy kín bát thịt, cho vào tủ lạnh.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột

1 thìa cà phê bột sắn dây, 1 thìa cà phê bột năng, một ít ngũ vị hương, muối thích hợp, cho trứng gà vào khuấy đều cho đến khi thành bột mịn, sánh như sữa chua đặc.

Bước 3: Bào cà tím

Rửa sạch cà tím, bỏ đầu và đuôi, dùng nạo để nạo cà tím thành từng lát mỏng.

Bước 4: Cuộn thịt

Sau đó cho thịt lên trên miếng cà tím và cuộn lại.

Nhúng cuộn cà tím vào bát thịt.

Bước 5: Chiên cà tím cuộn thịt

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng từ 600-70% thì cho cà tím cuộn vào, chiên từ từ trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi bề mặt vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Món cà tím cuộn thịt chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn. Cà tím cuộn bên ngoài giòn bên trong và mềm bên trong, có mùi thơm rất lạ miệng. Món cà tím cuộn thịt chiên giòn ăn kèm với tương cà hoặc tương ớt đều vô cùng hấp dẫn.