Đảm bảo độ hấp dẫn của món ăn này sẽ khiến cả nhà mê tít.
Tôm Nướng TÔM RAU
Nguyên liệu:
– 20 con tôm không vỏ (có thể nhiều hơn)
– 1 thìa ớt sa tế
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê nước mắm
– 1/3 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa cà phê dầu
– 1/3 thìa cà phê đường
– Bún tươi. Hẹ thái nhỏ, rau thơm, xà lách và bánh tráng mỏng, dưa leo bào, cà rốt nạo.
– Nước mắm chua ngọt: 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh + 6 thìa nước lọc pha trong 1 cái chén. Sau đó cho 1 thìa tỏi và ớt băm vào trộn đều.
Làm:
– Rửa sạch và thấm khô tôm. Ướp tất cả các nguyên liệu và gia vị ở trên rồi trộn đều, để 10 phút.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút. Xếp tôm lên khay có lót giấy bạc, cho khay tôm vào ngăn giữa lò nướng 10-15 phút (cả hai mặt).
– Khi tôm chín, bạn tắt lò và lấy khay tôm ra.
– Nếu bánh tráng bị cứng, bạn thoa một chút nước lên bề mặt rồi xếp tôm, dưa leo, cà rốt và rau thơm lên trên.
– Gấp hai bên, cuộn nhẹ theo mép rồi cho lá hẹ vào cuộn là hoàn thành.
VỊT NƯỚNG
Nguyên liệu:
– 2 miếng thịt vịt hoặc đùi vịt hoặc 1/2 con vịt
– Gia vị: 2 muỗng canh chao + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm nhuyễn trộn chung 1 chén + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối.
Làm:
Vịt rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng xay … Khứa vài đường lên thịt. Cho thịt vào tô cùng với 1/2 gia vị bên trên, để 30 phút cho thịt thấm.
Đặt thịt lên vỉ. Làm nóng lò trước 15 phút ở 180 độ C. Đặt thịt lên vỉ và nướng trong 15 phút cho mỗi mặt.
Sau 15 phút, lấy thịt ra quết một lớp gia vị rồi cho vào lò nướng tiếp 10 phút. Bạn quết nước sốt hai lần và nướng như vậy. Khi thịt chín có màu đẹp thì tắt lò.
Vớt thịt ra, thái miếng vừa ăn.
Vịt nướng chín, bày ra đĩa, có rau răm, dưa leo. Món này ăn với cơm rất ngon.
SQUIZER VỚI TÔI
Nguyên liệu:
– Mực: 500g
– 1 quả me bóp nhỏ, 1 nhánh gừng, ớt, tỏi.
– Rượu trắng
– Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Làm:
Mực làm sạch, bóp nhẹ với 1/2 chỗ gừng băm nhỏ ở trên rồi rửa sạch với chút rượu trắng cho hết vị tanh, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
Mực ướp với chút bột nêm, tiêu, phần gừng băm còn lại và ½ phần thịt me ở trên. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
Đặt chảo lên bếp, chảo khô cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho mực vào chiên sơ qua rồi để ra đĩa riêng.
Gạn phần dầu thừa trong chảo, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì cho hết phần nước sốt me còn lại vào, nêm thêm chút nước mắm, đường, ớt, nêm lại cho vừa ăn, nấu khoảng 1 – 2 phút cho nước sốt sánh lại.
Khi nước sốt đặc lại và vừa miệng, bạn cho mực đã chiên trở lại chảo, lắc đều để nước sốt bám đều quanh mực, tắt bếp và cho gừng thái sợi lên trên.
Vị chua ngọt của nước mắm me, chút cay cay của ớt, gừng thực sự tạo nên sức hấp dẫn cho món chả mực này.
STEAD WATER
Chuẩn bị các:
– 1 quả mướp, 25g sò điệp, 2 tép tỏi băm, 2 quả ớt khô (tùy ý), 2 thìa xì dầu
Làm:
Khi mua sò điệp, hãy cố gắng mua sò điệp. Rửa sạch vỏ bằng nước sạch rồi ngâm khoảng 10 phút.
Mướp sau khi gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng bằng nhau.
Khi sò mềm, xé thành từng sợi mỏng. Bạn có thể dùng dao để xé dễ hơn.
Cho một ít dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho sò điệp đã băm nhỏ vào xào một lúc trên lửa nhỏ rồi tắt bếp. Sò điệp vốn đã mặn nên không cần thêm muối.
Xếp các lát dưa ra đĩa sâu lòng, sau đó rắc ruốc đã chiên lên từng miếng dưa. Đặt mướp vào nồi hấp trong 10 phút.
Khi hấp, dưa bị chảy nước. Đổ phần nước này ra bát, thêm 2 thìa xì dầu vào khuấy đều. Sau đó rưới nước sốt này lên trên dưa. Rắc thêm ít ớt và hành lá cắt nhỏ cho đẹp mắt rồi thưởng thức. Nếu bạn không ăn được cay thì không nên cho ớt vào.
Món này thanh đạm, rất thích hợp cho mùa hè!
THẺ ĐẶT CHỖ
Nguyên liệu:
– Lòng non: 200g
– Thịt xay: 200g
– Sụn non: 400gr
– Phần chất béo: 100g
– Dầu điều
– Đậu phộng rang giã nhỏ
– Đậu xanh rang cà tím: 30g
– Húng quế: 1 mớ thái nhỏ
– Hành lá: 3-4 cây băm nhỏ.
– Gia vị: 1 thìa cafe tiêu, 3 thìa nước lọc, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe dầu điều (ngoài ra mọi người có thể tăng giảm cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé. ).
Làm:
– Rửa sạch ruột non với muối và chanh cho đến khi không còn nước đục.
Trộn tất cả các nguyên liệu và ướp trong 30 phút.
– Cắt bỏ phần đầu của chai nước để làm phễu. Lần lượt nhồi hỗn hợp vào ruột. Lấy chỉ để buộc theo kích thước bạn muốn.
– Cho lạp xưởng vào thau nước lạnh, luộc 5 phút (trong lúc sôi dùng tăm xiên qua để lạp xưởng không bị bung), tắt bếp và ủ thêm 5 phút.
– Cho vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 7 phút. Sau đó quét dầu và nướng khoảng 5-10 phút mỗi mặt ở 200 độ C cho đến khi thơm (có thể nướng trên than hoa hoặc chiên giòn).
Thưởng thức món lạp xưởng sụn nướng với tương ớt, ăn kèm với rau húng đảm bảo sẽ vô cùng hấp dẫn.
Nếu không có nồi chiên không khí, bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc lò nướng.
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/5-mon-cuc-ngon-lai-de-lam-cho-cuoi-tuan-chong-con-chi-thic …
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ngon đãi cả nhà ngày cuối tuần từ loại quả rẻ tiền này rồi.
Theo Lam Anh (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
