Cá ngon nhưng không phải loại nào cũng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 5 loại cá ngon gấp vạn lần thịt mà bạn nào đi chợ thì nên mua ngay.
Cá là thực phẩm giàu chất đạm, ít chất béo và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi khẩu phần cá có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tốt như: Omega-3, protein, iốt, selen, canxi, sắt và vitamin A, D.
Những chất dinh dưỡng này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, chống đột quỵ, giúp xương chắc khỏe và cực tốt cho tuyến giáp. Tuy nhiên, nhiều loại cá cũng gây hại cho cơ thể, đặc biệt là cá nhiễm thủy ngân.
Các chuyên gia cho biết, nếu ăn phải cá chứa hàm lượng thủy ngân cao sẽ rất dễ mắc các bệnh về thần kinh, sa sút trí tuệ, đặc biệt nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
Vậy ăn loại cá nào tốt? Bếp Eva xin giới thiệu đến các bạn 5 loại cá nhiều thịt, ít xương, tốt cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Cá ngon và tốt cho sức khỏe
1. Động vật có vỏ
Nhắc đến loại cá nhất định phải mua ngay đó là cá tráp biển. Đây là loài có thân dài, thịt thơm ngon, nhiều đạm.
Cá mòi rất bổ dưỡng
Cách nấu cá kho cũng rất đơn giản. Bạn có thể chọn phần thịt dày để hấp, và phần thịt ít để chiên ngập dầu. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá kho tộ thơm ngon mà cả nhà sẽ thích mê.
Để mua được 1kg cá bạn cần bỏ ra khoảng 80.000đ – 120.000đ.
2. Cá vược
Cá vược cũng là một trong những loại cá có thịt thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Thịt cá vược mềm, ngọt, chế biến khi cá còn tươi là ngon nhất.
Cá vược cho thịt rất ngon
Sau khi sơ chế và làm sạch cá, bạn cho hành và gừng vào hấp chín và thưởng thức. Thịt cá dai, thơm, ngọt đậm đà, ăn với cơm hoặc làm món nhậu.
Giá bán 1kg cá vược dao động từ 130.000đ đến 140.000đ.
3. Cá vàng
Một loại cá biển rất ngon là cá chim vàng. Loại cá này có bề ngoài tương đối dẹt, thịt nhiều đạm, giàu canxi, phốt pho, sắt và các chất dinh dưỡng khác.
Cá vàng sống ở biển
Với cá chỉ vàng bạn có thể hấp, sốt cà chua hoặc om cũng rất ngon. Thịt cá đậm đà, ít xương, rất an toàn cho sức khỏe cả nhà.
Trên thị trường hiện nay, loại cá này đang được bán với giá từ 230.000 đồng đến 250.000 đồng / kg.
4. Cá thu
Cá thu có thịt dày, béo, mềm, thơm ngon và rất ít xương. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá thu rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, với các vitamin, canxi và iốt.
Cá thu không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng
Người ta đem loài cá này chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Cá thu sốt cà chua, om, nấu cháo, há cảo, há cảo, chiên giòn …
Giá 1kg cá thu tươi dao động từ 130.000đ đến 200.000đ.
5. Cá rô phi
Loại cá dân dã, rẻ tiền, bổ dưỡng mà ít người biết đến là cá thu. Đây là loại cá rất phổ biến trên thị trường, hầu như loại cá nào cũng có thể bán được.
Cá rô phi hoang dã rất tuyệt để nấu với bất cứ thứ gì
Thịt cá mềm ngọt, hấp, om hay rán đều rất ngon. Giá 1kg cá rô phi chỉ dao động từ 35.000 đồng đến 45.000 đồng / kg.
Gợi ý món cá ngon
Cá có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Với 5 loài cá mà Bếp Eva vừa chia sẻ, bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây, đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê.
* Món ngon từ cá thu
Nhiều món ăn được chế biến từ loài cá này
– Cá thu sốt cà chua
– Cá thu kho dứa đậm đà
– Bánh cá thu dai ngon
– Cá thu sốt dưa chua
– Dưa cải chua cay kiểu Hàn Quốc
* Món ngon từ cá rô phi
Món ăn chế biến từ cá rô phi rất lãng phí
– Cơm cá rô phi rim xì dầu
– Cá rô sốt cà chua
– Cá rô phi kho nghệ lạ miệng
– Chả cá rô phi
* Món ngon từ cá
Cá lóc nướng trui, nấu canh đều tuyệt
– Cá lăng lá lốt chiên giòn thơm ngon
– Cá kho nghệ
– Cá nướng ngon
– Vị thanh mát của cá nấu canh chua
* Món ngon từ cá chỉ vàng
Cá hấp xì dầu chiên giòn rất ngon
– Cá chiên xì dầu
– Cá mềm thơm sốt cà chua
– Canh cá nấu mướp
– Cá chim chiên giòn
* Món ngon từ cá vược
Thịt cá ngon
– Cá vược hấp xì dầu
– Lẩu cá vược thơm ngon, bổ dưỡng
– Cơm cá vược om riềng mẻ
– Cá vược nướng giấy bạc
Mẹo chọn mua cá tươi, không ôi thiu
Mua cá là một nghệ thuật, để chọn được cá tươi ngon, có một số mẹo nhỏ mà bạn không được bỏ qua.
– Mắt cá
+ Mắt cá trong suốt, sáng và trong, không bị đục.
+ Giác mạc của cá vẫn đàn hồi, không bị rách, nhăn.
– Vảy cá
+ Vảy cá phải có màu tươi sáng. Bám vào cơ thể.
+ Với cá trê, da ướt, sáng và bóng.
Mua cá về, để ý mắt và mang để biết cá còn tươi hay đã ươn.
– Mang
+ Cá tươi có màu hồng, đỏ mang, không nhớt và phải dính vào khế.
– Mùi
Cá vốn dĩ đã có mùi tanh đặc trưng, nhưng nếu cá bị thiu, ôi thiu thì mùi tanh càng nồng, càng tanh. Tùy theo môi trường sống mà cá sẽ có mùi hôi khác nhau.
+ Cá sống trong nước mặn sẽ có mùi muối biển.
+ Các loài sống ở ao hồ sẽ có mùi tanh như bùn.
Khi mua nếu thấy cá yếu, nhợt nhạt và có dấu hiệu sưng tấy thì không nên mua.
Cách khử mùi tanh của cá đơn giản
Có nhiều cách khác nhau để làm sạch và khử mùi tanh của cá. Để giúp các món ăn chế biến từ cá thơm ngon, không bị tanh khi ăn, Bếp Eva mách bạn một số mẹo nhỏ sau:
– Chà xát muối cả mặt trong và mặt ngoài của cá rồi rửa sạch lại với nước.
– Cạo sạch lớp màng đen ở mình cá và phần gân trắng hai bên (đối với cá chép).
Dùng giấm và muối để khử mùi tanh của cá
– Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước chanh / giấm. Lưu ý, chỉ ngâm từ 1-5 phút để tránh cá bị thâm, không ngon.
– Rửa cá với nước gừng để khử tanh và giúp thịt cá thơm ngon hơn.
– Với cá trê, bạn nên đổ nước nóng vào rồi cạo sạch bên ngoài, cách này sẽ giúp loại bỏ hết chất nhờn.
Cách bảo quản cá tươi
* Đông lạnh cá trong thời gian dài
– Nếu mua quá nhiều cá, bạn nên rửa thật sạch rồi chia cá thành từng phần vừa ăn.
– Để cá thật khô rồi dùng giấy sáp bọc cá lại.
– Cho cá đã bọc vào túi zip rồi hút hết không khí ra ngoài.
– Cho cá vào ngăn đá của tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần rã đông là có thể dùng như bình thường.
Cá thừa nên được đông lạnh để bảo quản lâu hơn
* Cá trong ngày
Với phần cá đã sơ chế để dùng trong ngày, bạn có thể dùng chanh, giấm hoặc rượu trắng để bảo quản.
– Bôi giấm / nước cốt chanh lên thân cá rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp cá thơm, ngon và để được lâu.
– Đổ rượu trắng vào miệng cá cũng sẽ giúp cá tươi lâu hơn. Nhớ bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.
– Ướp cá với một chút muối và để nơi thoáng mát.
Lưu ý, các phương pháp này chỉ giúp bảo quản cá trong khoảng thời gian từ 3 tiếng – 1 ngày.
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
5/5
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/5-loai-ca-gia-re-nhu-cho-tot-gap-van-lan-thit-ban-day-ngoa …
Một chút biến tấu sẽ khiến món tôm càng bạn nấu ngon hơn rất nhiều.
Theo Hương Cao (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
