1. Cách ướp thịt nướng truyền thống
Nguyên liệu
– Nạc vai: 500g – Tỏi: 5 tép
– Hành lá: 3 nhánh – Hành tím: 2 củ
– Mật ong: 1 muỗng canh – Gia vị: 1/2 muỗng canh
– Đường: 1/2 muỗng canh – Nước mắm: 1 muỗng canh
– Dầu hào: 1 muỗng canh – Dầu ăn: 1 muỗng canh
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
Đang làm
– Tỏi, hành tím bóc vỏ, hành lá rửa sạch, cắt đầu hành. Cho tỏi, hành tím, đầu hành vào cối giã nát, vắt lấy nước cốt.
– Thịt lợn rửa sạch với nước từng độ loãng, rửa lại bằng nước sạch, thấm khô. Sau đó, thái thịt thành những miếng vuông, độ dày vừa phải rồi cho vào tô lớn.
– Đổ các nguyên liệu theo tỉ lệ đã chuẩn bị vào, trộn đều và ướp ít nhất 3 tiếng.
2. Cách ướp thịt nướng bún chả?
Nguyên liệu
– Bụng heo (ba rọi): 700g – Hành tím: 3 cái
– Tỏi: 2 củ – Nước mắm: 2 thìa súp
– Bột ngọt: 1/2 muỗng canh – Dầu hào: 1/2 muỗng canh
– Mật ong: 1 muỗng canh – Nước màu: 1 muỗng canh
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
Đang làm
– Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Đổ các nguyên liệu theo tỷ lệ đã chuẩn bị, cùng hành tím băm, tỏi băm vào trộn đều và ướp ít nhất 2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.
3. Cách ướp thịt nướng với cơm tấm
Nguyên liệu
– Sườn heo: 800g – Hành lá: 5 nhánh
– Tỏi: 2 củ – Hành tím: 2 củ
– Cam: 1 – Sữa đặc: 1,5 muỗng canh
– Nước mắm: 2 muỗng canh – Nước tương: 1 muỗng canh
– Đường thốt nốt: 1,5 muỗng canh – Dầu hào: 1/2 muỗng canh
– Muỗi: 1/2 thìa cà phê – Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
Đang làm
– Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần dầu trắng rồi đập dập, băm nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cắt đôi quả cam và vắt lấy nước.
– Sườn cốt lết rửa sạch, thấm khô. Sau đó, bạn dùng búa ninh thịt dần dần cho đến khi thịt mềm.
– Ướp thịt với tỏi, hành tím băm, đầu hành và các gia vị đã sơ chế theo đúng tỷ lệ. Tất cả đã được trộn đều lên.
– Sau khi trộn xong, bạn để ướp trong vòng 30 phút rồi cho nước cam vắt vào, trộn đều và tiếp tục ướp thêm khoảng 2 tiếng nữa rồi mới đem nướng.
4. Cách ướp thịt nướng sả
Nguyên liệu
– Giăm bông: 600g – Sả: 3 nhánh
– Ớt sừng: 1 quả – Hành tím: 2 củ
– Ớt bột: 1/2 muỗng canh – Nước mắm: 1 muỗng canh
– Muối: 1 muỗng canh – Đường: 1 muỗng canh
– Tiêu bột: 1/2 thìa cà phê – Bột ngọt: 1 thìa cà phê
– Hạt nêm: 1/2 muỗng canh.
Đang làm
– Sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
– Thịt mông rửa sạch, thái miếng vuông lớn rồi rửa sạch với nước muỗi rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn dùng dao bằm nhẹ phần thịt rồi cho vào bát.
– Cho muối, đường, hạt nêm, bột ngọt vào cối, giã cho đến khi nhuyễn.
– Cho sả, ớt, hành tím băm nhuyễn vào bát thịt trộn đều sau đó cho hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn cùng với các nguyên liệu còn lại vào trộn đều, để ướp thịt khoảng 3-4 tiếng cho thịt ngấm. . hương vị ổn.
5. Cách ướp thịt nướng BBQ
Nguyên liệu
– Thịt xông khói: 500g – Bột tỏi: 1 thìa súp
– Bột hành tím: 2 muỗng canh – Đường: 1 muỗng canh
– Muối: 1/2 thìa cà phê – Nêm gia vị: 1 thìa súp
– Nước mắm: 1 muỗng canh – Dầu hào: 1 muỗng canh
– Tương ớt: 2 muỗng canh – Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
Đang làm
– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông dày 3cm.
– Trộn đều các nguyên liệu với nhau để chuẩn bị.
– Đổ hỗn hợp gia vị vừa trộn vào thịt, sau đó dùng tay trộn đều cho thịt ngấm kỹ gia vị.
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó ướp trong tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó lấy ra, xiên vào que rồi đem nướng.
