Muối ăn
Bạn ướp hải sản với muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại, dùng khăn bếp lau khô sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả. Với hải sản tanh, thời gian ướp có thể kéo dài từ 15 – 20 phút.
Phương pháp này thường dùng cho tôm, cá, thích hợp với các món nướng, áp chảo.
Gia vị
Bạn dùng hành, gừng, ớt, tỏi, bột ngũ vị hương hoặc hoa hồi và các gia vị khác để ướp hải sản. Chúng vừa có tác dụng làm tăng hương vị, khử mùi tanh vừa có thể chế biến trực tiếp thành nước sốt để ăn kèm với hải sản.
Hoặc bạn có thể băm nhỏ gia vị và cho vào nồi xào trước. Sau đó cho các nguyên liệu hải sản vào nấu cùng. Điều này cũng giúp khử mùi hôi tanh hiệu quả.
Nước chanh
Bạn chỉ cần cho một lượng nước cốt chanh thích hợp vào các món hải sản sẽ giúp khử mùi tanh đơn giản, nhanh chóng cùng mùi thơm hấp dẫn. Phương pháp này thích hợp với sò điệp, hàu, cá nướng và phi lê chiên.
Bạn cũng có thể thay chanh bằng giấm trắng để có hiệu quả tương tự. Bạn thoa một lượng giấm trắng vừa đủ lên da cá, để một lúc rồi rửa sạch, thấm khô là có thể chế biến được.
Với những con hàu tươi mọng nước, có mùi tanh nồng, bạn chấm với nước cốt chanh sẽ ngon hơn rất nhiều.
Nấu rượu
Rượu nấu ăn khi đun nóng sẽ bay hơi, phân hủy và lấy đi mùi tanh của hải sản, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Nhiều người sử dụng rượu nấu ăn kết hợp với một lượng bột bắp thích hợp để ướp các nguyên liệu hải sản tươi sống trước khi nấu. Phương pháp này cũng hoạt động cực kỳ hiệu quả.
Chần qua nước sôi
Chần hải sản trong nước sôi trước khi nấu cũng có thể loại bỏ chất nhờn và mùi tanh. Phương pháp này thích hợp cho các món súp hoặc món hấp.
Khi nước sôi, bạn cho thêm vài lát gừng, lá hẹ, muối hoặc rượu nấu ăn, hiệu quả sẽ tốt hơn.
Lưu ý hải sản dễ chín quá và khô, không nên nấu quá lâu. Chần sơ qua nước sôi khoảng 20 – 30 giây rồi vớt ra, rửa ngay bằng nước lạnh hoặc nước đá để giữ được hương vị.
Sau khi sơ chế hải sản, bạn khó tránh khỏi việc có mùi tanh khi cầm trên tay. Bạn có thể áp dụng những mẹo này để đánh bay mùi tanh trên tay.
Dùng bã trà hoặc cà phê
Với bã cà phê, bạn xoa đều tay khoảng 1 phút rồi rửa sạch với nước.
Với nước chè, bạn chỉ cần pha nửa cốc nước chè đặc, vắt nửa quả chanh rồi rửa sạch tay với nước, mùi tanh của cá sẽ lập tức biến mất.
Xà phòng và thìa thép không gỉ
Bạn rửa sạch tay bằng xà phòng rồi dùng thìa inox chà xát để khử mùi tanh hiệu quả.
Muối ăn
Muối là một loại gia vị thông dụng và tiện lợi trong gia đình. Bên cạnh đó, muối có tác dụng diệt khuẩn, kháng viêm, đặc biệt là khử mùi rất cao. Bạn chỉ cần xát một ít muối vào tay rồi rửa sạch bằng nước lạnh hoặc xà phòng để loại bỏ mùi tanh của hải sản.
