5 cách chế biến cá thu thành món ăn ngon

Món Ngon
Rate this post

Là loại cá ít xương, nhiều thịt nên cá thu luôn là lựa chọn của nhiều chị em khi đi chợ, siêu thị. Loại cá này cũng rất thích hợp làm thức ăn tươi sống cho mọi lứa tuổi. Không chỉ vậy, cá thu rất chắc, ngọt thịt và chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Hãy cùng Sản phẩm Phương Nam điểm qua 6 cách chế biến cá thu thành món ngon mà bạn có thể áp dụng để làm mâm cơm hấp dẫn cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Tham khảo 5 cách chế biến cá thu thành món ngon

Cá thu là thực phẩm dễ ăn và rất giàu chất dinh dưỡng, giúp cơ thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết như sắt, canxi, phốt pho, vitamin B1, B2, Omega 3, … Đó là nhờ công dụng. năng suất của cá thu mà nhiều bà nội trợ đã sử dụng cá thu để nấu trong các bữa ăn gia đình. Dưới đây là các cách chế biến cá thu thành món ăn dân dã và được nhiều người yêu thích.

Cá thu sốt cà chua

Nói đến cách chế biến cá thu thành món ăn ngon thì không thể bỏ qua món cá thu chiên sốt cà chua. Đây là món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hoặc trên bàn tiệc tại các nhà hàng. Màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn khiến ai cũng mê mẩn với món cá thu chiên sốt cà chua.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá thu, cà chua, tỏi, hành tím khô, gừng, ớt tươi, các gia vị cần thiết: nước mắm, hạt nêm, tiêu …

Xử lý:

  • Cá thu cắt thành từng khoanh (có thể mua cá thu miếng làm sẵn), rửa sạch, để ráo.
  • Rửa sạch và cắt nhỏ cà chua.
  • Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Gừng cắt lát, hành lá cắt khúc
  • Làm nóng chảo trên bếp, cho dầu vào chảo. Đợi dầu sôi thì thả từng viên cá thu vào chiên vàng đều hai mặt thì tắt bếp. Vớt cá ra đĩa để ráo dầu.
  • Vẫn sử dụng chảo đã chiên cá, đổ một ít dầu ra ngoài. Sau đó, phi thơm hành, tỏi và gừng. Đảo đều tay cho đến khi hành, tỏi, gừng có màu vàng đẹp mắt thì cho cà chua vào xào cùng.
  • Tiếp đến cho những miếng cá thu đã chiên vào sốt cùng với cà chua. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm tiêu rồi để lửa nhỏ. Lật cá đều hai mặt để cá thu thấm đều gia vị.
  • Khi cá thu mềm, sốt cà chua sánh lại là món ăn đã hoàn thành.
  • Xếp miếng cá ra đĩa, sau đó rưới sốt cà chua lên trên là đã có món cá chiên sốt cà chua hấp dẫn rồi.

Cá thu kho tiêu

Cá thu kho tiêu là món ăn thơm ngon hấp dẫn mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc rau luộc kèm theo đĩa cá thu kho tiêu để có một bữa cơm no nê. Lưu ý khi kho món này cho trẻ ăn không nên cho quá nhiều tiêu để tránh vị cay khiến bé không ăn được.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá thu, nước màu dừa, ớt, các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, …

Xử lý:

  • Sơ chế cá bằng cách dùng dao cắt vây, cạo sạch vảy, mổ bụng và bỏ nội tạng. Sau đó, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm (Nếu tiện, bạn có thể mua cá thu cắt sẵn)
  • Xếp các miếng cá thu vào nồi, sau đó ướp với chút hạt nêm, mắm, đường, tiêu, muối, ớt. Ướp khoảng 30 – 45 phút cho cá thấm đều gia vị.
  • Sau thời gian ướp, cá đã thấm, cho nước màu dừa vào và đổ nước ngập mặt cá. Sau đó mở lửa lớn để cất giữ.
  • Khi nồi cá sôi thì giảm lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị. Khi nước cạn bớt, cho tiêu vào, nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Kết thúc món ăn.

Bánh cá

Không chỉ nấu chả cá thu mà một cách khác để chế biến cá thu thành món ngon khó cưỡng đó là làm chả cá thu. Món ăn này có độ dai, giòn khiến ai ăn cũng muốn ăn. Đĩa cá thu chiên giòn chấm tương ớt thơm ngon sẽ là món ăn “đổi vị” trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá thu, chả (thịt xay nhuyễn), hành, thì là, ớt, các gia vị cần thiết: mắm, tiêu, hạt nêm, …

Xử lý:

  • Cá thu rửa sạch, lọc sát xương để lấy thịt, bỏ da cá rồi xay nhuyễn thịt với ớt.
  • Trộn đều thịt cá thu xay, giăm bông sống (hoặc thịt xay nhuyễn). Thêm nước mắm, tiêu, hành, thì là đã thái nhỏ vào.
  • Tiếp tục trộn bằng tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, có độ mềm nhất định và thấm đều.
  • Nặn đều tay thành từng miếng chả cá hoặc viên chả. Sau đó, nó có thể được chiên hoặc hấp.
  • Không chỉ dùng với rau sống chấm tương ớt mà bạn có thể dùng cá thu để nấu nhiều món như bánh chưng, bún chả…

Cá thu nướng muối ớt

Cá thu nướng muối ớt là món ăn đơn giản, thường xuất hiện trong các bữa tiệc BBQ ngoài trời. Vì cách chế biến này không quá cầu kỳ nên thịt cá chín rất nhanh. Vị ngọt nguyên bản của cá thu quyện với chút mặn, cay của muối ớt tạo nên một hương vị thơm ngon tuyệt vời. Nếu ở nhà không có bếp than, bạn có thể linh hoạt thay đổi sang nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng điện.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá thu, ớt xanh, lá chanh, chanh tươi, tỏi, gia vị muối tiêu, hạt nêm, …

Xử lý:

  • Cá thu rửa sạch, để ráo. Nếu là cá thu Nhật thì cắt các đường song song trên thân cá. Còn cá thu bình thường thì không cắt thành từng khoanh vừa ăn.
  • Lá chanh thái nhỏ, ớt xanh giã nhỏ.
  • Trộn đều muối ớt, lá chanh thái chỉ, ớt xanh, hạt nêm. Sau đó ướp hỗn hợp này với cá thu. Để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Sau đó nướng trên bếp than hồng. Nhớ lật đều hai mặt cá cho đến khi chín vàng.
  • Cá thu nướng có thể không cần nước chấm nếu ướp vừa ăn.

Canh chua cá

Canh chua cá thu là món canh dễ nấu, hương vị thơm ngon, ăn với cơm nóng hoặc bún tươi rất hợp. Bạn có thể nấu món canh này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Đặc biệt, cá thu còn chứa nhiều chất béo không bão hòa rất có lợi cho hoạt động của màng tế bào, giúp giảm lượng mỡ xấu trong máu, giữ lại các loại mỡ tốt trong máu.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá thu, cà chua, dưa chua, ớt sừng, hành tím, hành lá, các loại gia vị cần thiết như mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, v.v.

Xử lý:

  • Cá thu mua về, cắt khúc, rửa sạch.
  • Cà chua cắt múi cau. Bóp dưa chuột, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Ớt sừng cắt sợi, hành tím thái nhỏ, hành lá cắt khúc.
  • Ướp cá thu với hành khô, tiêu xay, muối, nước mắm, đường trong khoảng 20 phút. Sau đó, chiên cá thu cho đến khi hơi vàng nâu.
  • Cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào. Tiếp tục cho cá vừa chiên vào và thêm nước lọc. Đun sôi chậm trên lửa nhỏ. Sau đó cho dưa chua vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
  • Đợi nồi canh sôi trở lại thì tắt bếp. Thêm ớt sừng thái lát và hành lá vào là xong.

Lưu ý cách chọn cá thu tươi

Vì là loại cá đánh bắt từ biển nên cá thu khi được đưa vào siêu thị hay cửa hàng để bán thì hầu hết đều đã chết và được bảo quản đông lạnh. Vì vậy các bà nội trợ nhớ quan sát kỹ. Nếu không có kinh nghiệm, bạn khó chọn được cá thu tươi ngon mà mua phải cá ươn hoặc bị tẩm hóa chất.

  • Nếu mua cá thu nguyên con, bạn nên chọn cá tươi, mắt cá trong suốt, mang màu hồng, thân cá bóng.
  • Nếu mua cá thu cắt sẵn, bạn nên chọn những lát cá có thớ thịt màu trắng hồng tự nhiên. Khi dùng tay ấn vào thịt sẽ có cảm giác miếng thịt hơi dính vào tay là cá thu tươi.
  • Miệng cá tươi sẽ đóng lại, không mở ra được, còn cá ươn thì làm ngược lại.
  • Mắt cá thu tươi sẽ hơi lồi, trong suốt và giác mạc trông đàn hồi. Nếu cá bị ươn, mắt cá sẽ bị lõm xuống, giác mạc của cá bị đục, rách, sờ vào không có độ đàn hồi.
  • Mang của cá thu tươi có màu đỏ hồng, dính vào nhau, không dính và không có mùi hôi. Mang của cá bị ươn có màu đỏ đục (xám), mang riêng biệt và có mùi hôi.
  • Không giống như một số loài cá, cá thu không có vảy. Vì vậy khi lựa chọn cần chú ý đến màu sắc của da cá. Da cá tươi khi nhìn vào sẽ thấy màu bạc óng ánh, có vân hoa, độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Còn cá thối thì da cá bị xước, mềm, khi ấn vào sẽ thấy lõm vào.
  • Cá thu ướp urê nhìn rất tươi, mắt trong, mang sáng hơn bình thường nhưng khi dùng tay ấn vào thân cá có cảm giác mềm, thân cá lõm xuống do độ đàn hồi kém, mùi cá có vị lạ. có mùi nhưng không có mùi tanh đặc trưng.

Cá thu là thực phẩm tốt nên có trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Vì vậy, để chọn mua được cá tươi ngon về chế biến thành nhiều món ăn, bạn nên đến các siêu thị lớn hoặc cửa hàng uy tín. Sản phẩm Phương Nam là địa chỉ an toàn, chất lượng để bạn mua cá thu tươi sống và nhiều loại hải sản khác. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, nhân viên của chúng tôi sẽ giúp đỡ, tư vấn và hỗ trợ hết khả năng của mình.

Leave a Reply

Your email address will not be published.