Canh ngao nấu dứa, thịt bò nấu khế chua, hoa thiên lý nấu mướp hay mực xào chua ngọt đều rất ngon, bổ dưỡng và dễ làm.
Canh ngao nấu dứa
Dứa là loại quả không chứa cholesterol, giàu chất xơ, men tiêu hóa, vitamin C, canxi và kali nên có tác dụng thanh nhiệt, giảm béo, kích thích tiêu hóa, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Ngao có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipid, nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Món canh ngao nấu dứa với hương vị chua chua, thơm ngon mà không mất nhiều thời gian thực hiện sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
• 1kg năng lượng
• 1 quả dứa, 2 quả cà chua, 3 quả sấu
• Hành lá, rau răm, hành khô.
• Gia vị gồm muối, bột canh, mì chính.
Làm:
• Dứa cắt miếng vừa ăn, cà chua thái hạt lựu, hành khô xắt mỏng.
• Làm sạch nghêu, cho vào nồi luộc đến khi nghêu nở thì vớt thịt nghêu ra, chắt riêng phần nước sôi để làm nước nấu.
• Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo cùng, thêm chút bột canh rồi cho ngao vào xào cho thơm. Cho ngao đã chiên ra bát riêng.
• Cho nước luộc ngao vào nồi, cho sấu vào đun sôi. Khi sấu chín, cho dứa và thịt ngao vào xào cùng, đun thêm 5 phút nữa.
• Rắc rau răm, hành lá vào đảo đều, nêm thêm 1 thìa nước mắm rồi tắt bếp để món canh thêm đậm đà.
Canh chua thịt bò nấu khế chua
Quả khế chứa nhiều vitamin C, có tác dụng giảm béo, thanh nhiệt, giúp cơ thể tổng hợp collagen giúp da luôn mịn màng, tươi trẻ. Thịt bò được coi là món ăn bồi bổ sức khỏe, có tác dụng bổ máu cho cơ thể, tăng cơ bắp và tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Nguyên liệu:
• 300g bắp bò.
• 2 cây tật lê chua
• Hành lá, rau răm, hành khô.
• Gia vị gồm muối, bột canh, mì chính.
Làm:
• Thịt bò rửa sạch, cho vào ngăn đá khoảng 5 phút cho thịt se lại rồi lấy ra thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Khế rửa sạch, cắt bỏ diềm, thái khế thành hình ngôi sao. Cho thịt bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.
• Tiếp theo cho khế chua vào nấu cùng, nêm một thìa cà phê muối bột canh, nấu cho đến khi thịt bò mềm.
• Cho nửa thìa hạt nêm vào nồi canh, đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp, rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra bát lớn dùng làm canh ăn với cơm.
Súp cua tự nhiên
Vị ngọt của ghẹ kết hợp với vị thanh mát của hoa bạch chỉ giúp bạn cảm nhận được món canh ngọt thanh mát. Theo Đông y, hoa Thiên lý có vị ngọt, thanh nhiệt, hạ hỏa, an thần, tạo giấc ngủ, dưỡng tâm, bổ thận, giảm mệt mỏi, đau lưng, có tác dụng tiêu viêm. thúc đẩy quá trình lên da non nhanh chóng.
Nguyên liệu:
• 300g cua
• 200g hoa thiên lý
• 600ml nước
• Gia vị gồm muối, bột canh, mì chính.
Làm:
• Ghẹ sau khi rửa sạch, xé bỏ mai, yếm và rửa lại với nước. Cho mắc ca vào cối cùng với vài hạt muối. Cần lấy gạch ở mai cua cho vào tô, xả lại với nước cho bớt mùi tanh. Sau đó lọc ghẹ qua rổ lưới nhỏ với 500ml nước, lọc lại nhiều lần để loại bỏ cặn và xác ghẹ.
• Đặt nồi nước cua lên bếp, nêm gia vị vừa ăn, vặn lửa lớn rồi dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nước cua nóng và nước cua chuyển sang màu đục thì dừng lại. Nấu đến khi riêu cua nổi lên trên thì giảm lửa nhỏ.
• Sau khi vớt ra rửa sạch với nước muối loãng, để qua một bên cho ráo nước.
• Sau khi canh sôi, cho hoa vào và vặn lửa lớn để canh sôi trở lại. Cho gạch cua vào nồi canh đun sôi để gạch cua tạo lớp vàng trên bề mặt nồi là bạn đã hoàn thành món canh vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.
Canh chua ngọt
Mực là loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như mực xào thập cẩm, mực nướng muối ớt, mực hấp hành gừng… Ngoài ra, mực còn có thể chế biến thành món canh chua. Mực trong những ngày hè nóng nực cũng vậy.
Nguyên liệu:
• 150g mực
• 200g thì là, 100g hành lá
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• Gia vị: hạt nêm, đường.
Làm:
• Mực xát muối, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Thì là cắt khúc dài 5 cm. Lấy 2 cọng hành lá cắt nhuyễn, phần còn lại cắt khúc như thì là. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ. Cà chua và hành tây cắt lát.
• Trộn đều mực, ớt và hành lá đã băm nhỏ, nêm 1/2 thìa cafe hạt nêm.
• Đun sôi 800ml nước, múc từng muỗng chả mực vào, nêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Nước sôi trở lại, cho cà chua và hành tây vào, nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp.
• Múc ra tô, rắc thì là và hành lá lên trên và dùng khi súp còn nóng.
Phương Linh
