Đảm bảo chồng bạn sẽ thích mê những món ngon này.
4 thức uống siêu hấp dẫn
1. Chân gà ngâm sả ớt
Nguyên liệu:
– 10 cái chân gà
– 2 cần tây cắt khúc không quá mỏng
– 1 nhánh sả, cắt lát
– 1 nhánh cắt khúc và đập dập
– 5 nhánh tỏi bóc vỏ
– 5 trái ớt xanh; 5 trái ớt đỏ, thái miếng không quá mỏng; 1 củ gừng 2 củ hồi (nếu có); 1 thìa cà phê muối; 150 ml giấm; 200 gr đường; 100 ml nước lạnh; 2 viên đường phèn nhỏ (nếu có).
Trình diễn:
Bước 1: Chân gà cắt bỏ móng, rửa thật sạch. Nấu 1 lít nước với hoa hồi, gừng, muối và sả đập dập. Khi nước sôi được 5 phút thì hạ lửa nhỏ, cho gà vào luộc khoảng 15-20 phút. Khi chân gà chín, vớt ra tô nước đá lạnh. Ngâm 15 phút cho chân gà trắng giòn. Vừa vớt chân gà ra rổ.
Bước 2: Giấm, nước, đường, muối cho vào nồi hòa tan, đun sôi rồi tắt bếp. Để nước đường nguội hẳn rồi mới ngâm chân gà.
Bước 3: Chân gà, tỏi, sả, ớt xanh, đỏ và cần tây cho tất cả vào lọ. Sau đó, bạn chỉ cần cho nước đường vào và ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.
Ghi chú: Cần luộc chân gà với lửa nhỏ để chân gà không bị nứt thịt. Bắt buộc nước đường phải nguội bớt thì mới ngâm chân gà. Cần ngâm chân gà vào nước đá để chân gà trắng và giòn.
2. Tai heo xào sả ớt
Nguyên liệu:
– 3 cái tai heo
– 1 nhánh sả, đập dập; 1 thìa rượu mai quế lộ hoặc rượu nấu ăn; 1 thìa dầu hào; 1 thìa cà phê nước mắm
– 2 nhánh tỏi băm; 1 nhánh sả băm; 1 trái ớt sừng băm nhỏ; 1 miếng gừng thái sợi; 1 thìa cà phê bột nêm; 1 thìa xì dầu; 1/3 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê tương đen.
Trình diễn:
Bước 1: Dùng dao cạo sạch phần bẩn trên tai heo, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
Bước 2: Cho khoảng 1,5 lít nước lạnh vào nồi cùng với rượu, sả, gừng, muối, xì dầu, tương đen. Bắc lên bếp đun sôi khoảng 5 phút thì cho tai heo vào luộc 20 – 25 phút. Sau đó vớt tai heo ra đĩa, đợi nguội một chút rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu vào. Khi dầu hơi nóng, cho sả, tỏi, ớt băm vào xào thơm.
– Sau đó cho tai heo đã băm nhỏ vào xào cùng. Nêm nếm với các gia vị còn lại và hạt tiêu cho vừa ăn. Khi tai heo săn lại thì tắt bếp.
– Cho tai heo xào sả ớt ra đĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách để món ăn thêm hấp dẫn.
3. Ốc hương hấp tiêu xanh
Nguyên liệu:
– Ốc nhồi: 1kg
– Tiêu xanh: 5 – 7 nhánh (khoảng 50g).
– Ớt bột, ớt xanh, tỏi, chanh, nước mắm, mì chính, đường, muối, dầu ăn
– Thảo mộc các loại.
Trình diễn:
Bước 1: Ngâm ốc với nước có pha vài trái ớt trong khoảng 3 – 4 tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn và chất nhờn.
Bước 2: Ốc sau khi ngâm rửa sạch, dùng dao rạch phần dưới của ốc.
Bước 3: Đun sôi một nồi nước với một chút muối. Khi nước sôi, cho ốc vào chần qua để vảy ốc bong ra. Sau đó cho ốc ra rổ để ráo.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào xào cho thơm, sau đó cho hạt tiêu đã đập dập ở trên cùng với nước mắm, đường, một ít mì chính và ½ chén nước vào đun đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp và chúng ta. có nước sốt. tiêu xanh.
Bước 5: Đổ nước sốt tiêu xanh lên trên miệng từng con ốc.
Bước 6: Lần lượt xếp ốc vào nồi đất hoặc bát sứ rồi cho vào nồi lớn hơn để hấp. Hấp ốc khoảng 4-5 phút là ốc chín.
Bước 7: Trong lúc đợi ốc chín, bạn chuẩn bị nước chấm ốc.
– Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt.
– Cho phần ớt xanh còn lại ở trên cùng với 2-3 quả ớt xanh, nước cốt chanh và 2 thìa nước lọc vào máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp trên vào tô, nêm thêm chút muối, đường cho vừa ăn.
Món này dùng nóng với ít rau thơm và sốt tiêu xanh bên trên. Những miếng ốc giòn sần sật, đậm đà quyện với chút cay cay, thơm lừng của nước chấm tiêu xanh sẽ mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng và thực sự hấp dẫn, nhất là trong những ngày se lạnh như thế này.
4. Chân lảo đảo
Nguyên liệu:
– Thịt chân giò: 500g
– Riềng: 150g
– 4-5 củ sả
– 3-4 quả khế chua
– 20g vừng
– 4-5 lá chanh
– Ớt, tỏi, muối, đường, chanh
– Rau ăn kèm: lá sung, lá đinh lăng hoặc các loại lá khác như lá mơ, rau thơm các loại.
Trình diễn:
Bước 1: Thịt chân giò rửa sạch, để ráo rồi đem phi vàng. Ngon nhất là bạn nướng bằng rơm, nếu không có rơm bạn có thể quấn giấy quanh miếng thịt rồi đốt hoặc cho lên bếp nướng vàng đều các mặt.
Bước 2: Thịt sau khi chín bạn rửa sạch rồi cho vào chảo cùng với vài lát riềng và sả lót dưới đáy chảo. Nấu với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút, khi thịt chín có màu vàng sậm, mùi thơm của thịt quyện với mùi thơm của riềng sả.
Bước 3: Riềng rửa sạch, thái miếng rồi cho vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Khế rửa sạch, gọt bỏ mép, bỏ hạt và lõi rồi thái miếng mỏng. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Lá chanh, rửa sạch, thái nhỏ. Vừng rang chín.
Bước 4: Thái thịt thành từng lát mỏng.
Bước 5: Thịt sau khi thái mỏng, đầu tiên bạn bóp với khế ở trên để vị chua của khế ngấm vào thịt. Tiếp đến cho phần riềng đã giã nhỏ vào cùng cùng vài lát ớt, một chút hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng rắc một ít vừng, lá chanh và vài lát sả vào trộn đều.
Chân giò ăn kèm với các loại lá như lá sung, lá lộc vừng, lá đinh lăng hoặc một ít lá mơ, rau thơm các loại. Chấm với xì dầu hoặc nước mắm chua ngọt. Khi ăn mùi thơm của thịt nướng quyện với mùi thơm của riềng, sả, lá chanh tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món ăn này.
