4 món ăn từ đậu xanh vừa ngon vừa bổ, ăn một miếng là ‘mát cả hè’

Món Ngon
Rate this post

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

4 món ăn từ đậu xanh vừa ngon vừa bổ dưỡng

Nguyên liệu

  • 200g đậu xanh cả vỏ
  • 45g bột sắn dây
  • 375ml nước cốt dừa
  • Gia vị: Đường, đường phèn, muối, vani ống

Các bước:

Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu xanh bỏ vỏ rồi ngâm với nước ấm 30 phút cho đậu nở ra rồi vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, đổ 375ml nước cốt dừa và 15g bột sắn dây đã hòa tan với nước ấm, thêm 20g đường cát, ¼ thìa muối, 2 ống vani cho thơm rồi khuấy đều trong 20 phút. Bạn vừa đun ở lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp đổ 1,5 lít nước vào, cho đậu xanh vào nấu khoảng 25 đến 30 phút ở lửa vừa. Sau 30 phút, bạn cho 100g đường phèn vào, đun tiếp 10 phút cho đến khi đường tan hết.

Tiếp theo, bạn cho nước vào cốc đựng 35g bột sắn dây rồi khuấy đều cho đến khi bột tan hết trong nước. Đổ từ từ hỗn hợp bột sắn vào nồi chè, khuấy đều tay để không bị vón cục dưới đáy nồi. Bạn đun đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.

Bạn cho chè ra cốc, rưới một ít nước cốt dừa lên là có thể dùng được.

Cách nấu cháo đậu xanh rong biển

4 món ăn từ đậu xanh vừa ngon vừa bổ dưỡng

Nguyên liệu:

  • Đậu xanh xay 30g
  • Rong biển 50g
  • Gạo nếp 50g

Các bước:

Bạn đem đậu xanh, gạo nếp ninh nhừ thành cháo, rong biển ngâm đến khi mềm, khi cháo chín mềm thì cho tiếp vào, nấu thêm 5 phút.

Khi ăn có thể cho thêm một chút đường để dễ ăn nhưng không nên cho nhiều, tránh phản tác dụng.

Cách làm bánh đậu xanh nướng

4 món ăn từ đậu xanh vừa ngon vừa bổ dưỡng

Nguyên liệu:

  • Đậu xanh 200 gr
  • Nước cốt dừa 200 ml
  • Sữa đặc 50 gr
  • Đường 180 gr
  • Bột mì 50 gr
  • Bột sắn dây 70 gr
  • Vani 2,5 ml
  • Bơ không muối 25 gr
  • Kem đánh bông 160 ml

Các bước:

Bạn ngâm 200g đậu xanh trong nước ấm khoảng 4-5 tiếng. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Cho đậu đã ngâm vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt đậu. Sau đó, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt, đậu mềm. Nếu đậu đã chín mềm thì tắt bếp và để nguội tự nhiên.

Lưu ý: Khi đun dùng đũa khuấy đều để đậu không dính đáy nồi, vớt bọt.

Dùng máy xay để xay nhuyễn đậu cho đến khi nhuyễn.

Cho các nguyên liệu gồm: 200g đậu xay nhuyễn, 70g bột sắn dây, 50g bột năng và 180g đường vào tô lớn. Sau đó dùng máy trộn tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu gồm: 200ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc, 160ml Whipping cream, 2,5ml vani và 25g bơ (đã đun cách thủy) vào hỗn hợp bột trên. Tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt độ sệt, mịn.

Lọc hỗn hợp qua rây để bánh mịn và không có bọt khí.

Làm nóng lò trước khoảng 15 phút ở 160 độ C.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn rồi dùng tay nhấc khuôn đập nhẹ xuống mặt bàn. Việc này sẽ giúp bánh không còn bọt khí bên trong, bánh khi cắt ra cũng mịn và đẹp hơn.

Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 50 – 60 phút. Nướng cả lửa trên và dưới để bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.

Cách nấu chè nha đam đậu xanh

4 món ăn từ đậu xanh vừa ngon vừa bổ dưỡng

Nguyên liệu:

  • 5 cây nha đam lớn
  • 200g đậu xanh đã tách vỏ
  • 1/2kg đường phèn
  • Dầu chuối
  • Bột sắn
  • Chanh vàng
  • Muối ăn

Các bước:

Sau khi đem nha đam về, bạn dùng dao cắt bỏ 2 hàng gai ở bên bẹ. Dùng dao cạo bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài.

Dùng một chiếc bát nhỏ cho nước, muối loãng vào với nhau rồi cho nha đam vào ngâm khoảng 10 phút (lưu ý không nên pha nước muối quá đặc). Rửa qua lại với nước cho đến khi không còn nhờn khi chạm vào.

Dùng dao cắt nha đam thành từng miếng nhỏ, có thể cắt hạt lựu to bằng đầu đũa (tùy sở thích có thể cắt to hơn). Cho chúng vào một chiếc bát nhỏ, vắt 1 quả chanh, thêm nước và ngâm trong 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Lưu ý: Bước này khá quan trọng, nhằm mục đích loại bỏ hết nhựa của nha đam, giúp nha đam không bị đắng.

Cho đậu xanh vào âu lớn, đậy nắp lại cho nước vào ngâm 30 phút trước khi nấu. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để khô.

Cho khoảng 2 lít nước vào nồi + ninh đậu xanh trong 30 phút cho đến khi đậu chín mềm. Vừa đun vừa hớt hết bọt nổi trên bề mặt. Sau đó, thêm đường phèn đến khi tan hoàn toàn. Tùy theo sở thích mà bạn có thể cho thêm ngọt hoặc ngọt hơn (nếu muốn ăn với đá).

Sau khi kiểm tra thấy hạt đậu đã mềm, bạn dùng 1 chén nhỏ bột sắn dây và nước lọc pha loãng, cho từ từ vào nồi chè đậu xanh để tạo độ sánh nhất định cho món chè. Tiếp theo, bạn cho hết phần nha đam vào nồi. Đun sôi, cho chuối hoặc dầu vani vào rồi tắt bếp để nguội.

Chúc may mắn!

Xiao Bao (Sợi tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *