1. Gỏi đu đủ
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ:
- 1 trái đu đủ sống thái hạt lựu nhỏ
- 50 gram đậu đũa thái nhỏ
- 4-5 tép tỏi băm
- 2 quả cà chua xắt nhỏ
- 50 gram rau diếp cắt nhỏ
- 20 gram đậu xanh xắt nhỏ
- 2-3 trái ớt đỏ hoặc xanh xắt nhỏ
- ½ cốc đường thốt nốt nấu chảy
- Nước chanh
- 1 thìa cà phê dầu ô liu
- 20 gram đậu phộng rang và băm nhỏ
- Rau mùi cắt nhỏ
Cách làm gỏi đu đủ:
- Lấy chảo và đổ dầu ô liu vào chảo. Cho tỏi, đậu đũa, rau diếp và đậu xanh vào xào. Để qua một bên.
- Lấy một cái tô rồi cho đu đủ thái hạt lựu, rau xào, ớt xanh, đậu phộng, đường thốt nốt và nước cốt chanh vào.
- Rắc lá ngò gai và bày gỏi đu đủ ra đĩa.
2. Súp củ dền
Nguyên liệu cho món súp củ dền:
- 300 gram củ cải đường luộc và gọt vỏ
- 200g bầu luộc, gọt vỏ
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 2 quả cà chua xắt nhỏ
- 2 thìa cà phê dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu đen
- Rau mùi cắt nhỏ
Cách làm súp củ dền:
- Lấy máy xay sinh tố và xay nhuyễn củ cải, bầu, hành tây và cà chua cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Lấy chảo và đun nóng dầu. Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn và nấu cho đến khi sôi.
- Rắc muối và hạt tiêu đen và trộn đều.
- Ăn súp củ dền với rau mùi.
3. Yến mạch đậu xanh
Nguyên liệu để làm yến mạch đậu xanh:
- 50 gram đậu xanh
- 20 gram cà rốt thái nhỏ
- 20 gram đậu Hà Lan thái nhỏ
- 1 cốc yến mạch
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- 1 quả cà chua, thái hạt lựu
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 1 thìa cà phê gừng tỏi
- Bột ớt
- 2 muỗng canh bơ sữa
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- Rau mùi thái nhỏ
- Muối ăn
- Quốc gia
Đường làm yến mạch đậu xanh:
- Lấy nồi áp suất đun cách thủy bơ sữa. Xào hỗn hợp gừng và tỏi với hành tây, cà chua và các loại rau khác trong 1 phút.
- Thêm ớt bột, muối, bột nghệ cho đến khi có mùi thơm. Thêm đậu gà và yến mạch vào hỗn hợp. Khuấy đều, thêm nước và nấu áp suất trong 8 phút hoặc cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện.
- Ăn yến mạch đậu xanh với rau mùi.
4. Quinoa cho
Thành phần cho quinoa rau:
- 2 cốc quinoa (hạt diêm mạch)
- 20 gram cà rốt bào sợi
- 20 gram ớt chuông thái lát
- 20 gam ngô
- 20 gram nấm cắt lát
- 1 củ hành tây cắt lát
- 1 quả cà chua nhỏ
- 2 trái ớt xanh, thái nhỏ
- 1 thìa cà phê gừng tỏi
- 1 cốc rau bina xay nhuyễn
- ½ cốc sữa chua
- Muối và tiêu
- Bột ớt
- 2 thìa cà phê dầu ô liu
- Lá rau mùi thái nhỏ
Cách làm quinoa rau:
- Lấy chảo, đun nóng dầu oliu rồi cho hỗn hợp gừng tỏi vào xào. Xào hành tây, cà chua và các loại rau khác cho đến khi chín.
- Cho rau mồng tơi, ớt xanh, muối, tiêu, ớt bột vào nấu cho đến khi các nguyên liệu có mùi thơm.
- Cho quinoa đã nấu chín vào chảo và trộn đều. Đổ sữa chua vào khuấy đều.
- Rắc rau mùi thái nhỏ lên trên trước khi dùng món quinoa rau.
Ngọc Huyền – Theo pinkvilla